Kurkuma ja curry

mikä ero ?

Vai onko ne samoja ?
Kurkumaa ei löydy tavallisista ruokakaupoista, saako sitä etnisistä ruokakaupoista ja millä nimellä ?

24

11447

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • tarkoitat
      • hyvät sivut !

        Aivan loistavat sivut ! Kiitos !
        Selvisi jo monta muutakin juttua !

    • sitä

      kurkumaa löytyy tavallistenkin kauppojen maustehyllyistä. Jos ei ole, kannattaa huomauttaa asiasta kauppiaalle.

    • crudo

      Jos lähestytään asiaa kysymällä, mitä yhteistä on kurkumalla ja meidän kaupoissamme myytävällä ns. currypulverilla, niin vastaus on "keltainen väri". Mitään muuta yhteistä niillä ei juuri ole.

      Kurkumaa käytetään lähinnä värjäämään intialaisia ruokia keltaiseksi - muuten sen maku on melko mieto ja jopa vähän tympeä sinänsä. Saman värivaikutuksen saa aikaan currypulverillakin, mutta sen lisäksi myös paljon maustavia tekosia, mihin kurkuma ei pysty.

      • ettäpä

        tuon länsimaisissa kaupoissa nimikkeellä Curry myytävän keltaisen mausteseoksen keltainen väri tulee juuri kurkumasta. Eli se yhteinen niillä on, ei muuta.

      • crudo
        ettäpä kirjoitti:

        tuon länsimaisissa kaupoissa nimikkeellä Curry myytävän keltaisen mausteseoksen keltainen väri tulee juuri kurkumasta. Eli se yhteinen niillä on, ei muuta.

        Aivan oikea lisäys - unohdin mainita.

      • Dr3Tri
        crudo kirjoitti:

        Aivan oikea lisäys - unohdin mainita.

        Kukaan ei tainnut mainita sitä puolta että kurkuma on myös yrttikasvi.

        http://fi.wikipedia.org/wiki/Maustekurkuma

        Toiselta nimeltään Turmeric.
        ( http://kaannos.com/sanastot/haku/suomi-englanti/kurkuma )

        TREE TURMERIC taas on sama kuin Berberis aristata, josta on paljon juttua tuolla:
        http://www.biovita.fi/uusi/articles.php?lang=fi&id=224

        http://fi.wikipedia.org/wiki/Berberiini

        Aloinkin itse asiassa etsimään tästä infoa sitä kautta että löytyisikö Berberiiniä jostain suomessa kasvatettavista kasveista.
        Nyt näyttäis siltä että ruostehappomarja olisi yksi vaihtoehto, varmuutta en saanut siitä soveltuuko japaninhappomarja samaan asiaan..

        Tai että onko ihan sama jos ostaa lähikaupan maustehyllystä kurkumaa noiden sijaan..

      • ++++++

        Yleisin syy, miksi jotkun mausteet maistuu suomalaiseen suuhun "tympeältä" on se, ettei niitä osata käyttää. ELi mausteita ei heitetä vaan ruuan sekaan, vaan niitä on hyvä joko paahtaa tai paistaa hetki öljyssä ennen lisäämistä ruokaan. Kurkumaa kehotetaan paistamaan jopa lähes 10 minuuttia.

        Ja kannattaa muistaa että se myös värjää lähes kaiken mihin koskee... ;D

      • turme_ric
        Dr3Tri kirjoitti:

        Kukaan ei tainnut mainita sitä puolta että kurkuma on myös yrttikasvi.

        http://fi.wikipedia.org/wiki/Maustekurkuma

        Toiselta nimeltään Turmeric.
        ( http://kaannos.com/sanastot/haku/suomi-englanti/kurkuma )

        TREE TURMERIC taas on sama kuin Berberis aristata, josta on paljon juttua tuolla:
        http://www.biovita.fi/uusi/articles.php?lang=fi&id=224

        http://fi.wikipedia.org/wiki/Berberiini

        Aloinkin itse asiassa etsimään tästä infoa sitä kautta että löytyisikö Berberiiniä jostain suomessa kasvatettavista kasveista.
        Nyt näyttäis siltä että ruostehappomarja olisi yksi vaihtoehto, varmuutta en saanut siitä soveltuuko japaninhappomarja samaan asiaan..

        Tai että onko ihan sama jos ostaa lähikaupan maustehyllystä kurkumaa noiden sijaan..

        kaikkeen mahdolliseen turmeric
        http://www.thekitchn.com/search?q=turmeric

      • luomuvalttikoloria
        ++++++ kirjoitti:

        Yleisin syy, miksi jotkun mausteet maistuu suomalaiseen suuhun "tympeältä" on se, ettei niitä osata käyttää. ELi mausteita ei heitetä vaan ruuan sekaan, vaan niitä on hyvä joko paahtaa tai paistaa hetki öljyssä ennen lisäämistä ruokaan. Kurkumaa kehotetaan paistamaan jopa lähes 10 minuuttia.

        Ja kannattaa muistaa että se myös värjää lähes kaiken mihin koskee... ;D

        "kannattaa muistaa että se myös värjää lähes kaiken mihin koskee"

        Jos haluaisi maalata mökin keltaiseksi, niin voisiko kurkumaa käyttää punamullan tavoin maalin valmistamisessa?

    • eli haldi

      on "köyhän miehen sahrami" eli sitä käytetään pääasiassa väriaineena. Arabimaissa, etenkin Lähi-Idässä riisi värjätään sillä. Intiassa sitä taas käytetään tehostamaan kastikkeiden keltaista väriä. Uusimmat tutkimustulokset puolustavat kurkuman käyttö, sillä sanotaan sen ehkäisevän vatsasyöpää.

      Curry taas on yleisnimi intialaiselle mausteseokselle. Ei ole olemassa yhtä maustetta nimeltään curry, sillä jokainen kokki tekee oman currynsä.

    • ......

      löytyy tavallisistakin ruokakaupoista, pienestä lähikaupastakin, nimellä kurkuma. etnisistä ruokakaupoista löytää isompia pakkauksia ja halvemmalla nimellä turmeric. kurkumasta voi valmistaa erinomaisen makuista juomaa, joka todistaa vääräksi väitteet kurkuman mauttomuudesta.

      • Kerro minkälaista

        juomaa kurkumasta valmistetaan. Harrastan Lähi-Idän ja intialaistenn ruokien kokeilua, mutta tuollaiseen juomaan en ole törmännyt lukuisilla em. maiden kiertomatkoillanikaan törmännyt.

      • .......
        Kerro minkälaista kirjoitti:

        juomaa kurkumasta valmistetaan. Harrastan Lähi-Idän ja intialaistenn ruokien kokeilua, mutta tuollaiseen juomaan en ole törmännyt lukuisilla em. maiden kiertomatkoillanikaan törmännyt.

        yksinkertaisimmillaan kaadetaan kiehuvaa vettä kurkuman päälle ja haudutetaan jonkin aikaa (jauheen voi siivilöidä pois, mutta laiskuuteen taipuvaisena minä tapaan nauttia juoman ˝puruineen˝ päivineen). inkivääri ja sitruunan mehu sopivat hyvin kurkumamehun ryydittäjäksi, jos kaipaa vaihtelua.

      • Pannaan
        ....... kirjoitti:

        yksinkertaisimmillaan kaadetaan kiehuvaa vettä kurkuman päälle ja haudutetaan jonkin aikaa (jauheen voi siivilöidä pois, mutta laiskuuteen taipuvaisena minä tapaan nauttia juoman ˝puruineen˝ päivineen). inkivääri ja sitruunan mehu sopivat hyvin kurkumamehun ryydittäjäksi, jos kaipaa vaihtelua.

        heti kokeiluun! Tiedätkö, mistä päin kyseinen juoma on peräisin?

      • Rathnawera
        Pannaan kirjoitti:

        heti kokeiluun! Tiedätkö, mistä päin kyseinen juoma on peräisin?

        Yhtä hyvää juomaa saa, kun keittää hyvää Sri-Lankalaista teetä ja sekoittaa siihen tuoretta inkivääriä ja sitruunaa, sekä sokeria.

    • juha48

      Minä ostin hiljattain 150 g kurkumaa hintaan 1,50 € K-kaupasta. Sitä löytyy muiden mausteiden joukosta jos löytyy.

      • kur_kuma
    • tagre

      Kurkuma ja curry eivät ole samoja. Kurkuma löytyy kaupan maustehyllystä, ei todennäköisesti Siwasta, mutta marketeista kyllä. Kurkumaa voit käyttää riisin, pastan ym. maustamiseen. Kurkumalla voit korvata myös maailman kalleimman mausteen sahramin. Curry on mausteseos ei mauste.

    • mauste_mylly

      Kurkuma /Turmeric /haldi vuoden 2010 mauste, tuolloin innostuin. Nivelille ja aivoille.
      Kannattaa lukasta , koska kuvassa myös piskuinen, ruttunen juuri mm Vi Voan olen löytänyt.
      http://www.mtv.fi/lifestyle/makuja/artikkeli/loytyyhan-tama-mauste-jo-hyllystasi-kurkumalla-uskomattomat-terveysvaikutukset/4257592
      http://www.healwithfood.org/health-benefits/turmeric-root-powder.php
      Aamujuomaan kurkuma, kaneli, ruopasu mustapippurimyllystä (auttavat imeytymisessä) ja ( inkivääriä ) hunajaa .
      Kannattaa tutustua maustemaailmaan, yrttejä unohtamatta. Ne on jo esihistoriallisesta ajasta olleet terveyspainotteisia, ei pelkkä kosmeettinen näky tai maku.
      http://www.vegrecipesofindia.com/indian-spices-glossary-of-indian-spices-in-english-and-hindi/
      Tuntemattomin alue on oma keho.
      http://www.ruokatieto.fi/ruokakasvatus/ruokaketju-ruuan-matka-pellolta-poytaan/ravitsemus-ja-ruuan-valinta/miten-syoda/makujen-monipuolinen-maailma

      • nainen977

        kanelissa on haitallista ainetta, lue eviran sivuilta. Vaikken eviraa joka asiassa uskokaan niin en myrkkyäkään halua. Hunaja on mahtava tuote, vaik muuten välttelen sokerii, tavallinen/ luomu hyvän makuista ja manuka (sertifioitu) terveellistä. syön molempii.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kaksi vuotta

      Sitten mä ihastuin suhun päätä pahkaa, kun meillä klikkasi heti ekasta päivästä lähtien. Et varmasti tunne samoin ja tek
      Ikävä
      18
      4461

    2. Raamatun kiroukset ja uhkaukset osoittavat sen ihmisperäisyyden

      "Se sanotaan galatalaiskirjeessä, että jos joku levittää väärää evankeliumia: "...jos joku julistaa teille evankeliumia
      Hindulaisuus
      504
      2405

    3. Onko kenellekään muulle käynyt niin

      Että menetti tilaisuutensa? Kaivattu oli kuin tarjottimella, osoitti kiinnostusta vahvasti, silmät ja olemus täynnä rakk
      Ikävä
      142
      1961

    4. Alahan tulla paikkaamaan tekojas

      Ja lopeta se piilossa oleminen. Olet vastuussa mun haavoista. Vien asian eteenpäin jos ei ala kuulumaan.
      Suhteet
      17
      1692

    5. Onko hän elämäsi rakkaus?

      Itse olen sitä mieltä että kyllä se näin taitaa nyt olla
      Ikävä
      77
      1525

    6. Tekisin mitä vaan että

      Pääsisin eroon susta.
      Ikävä
      159
      1493

    7. Ei tunnu, että välität yhtään

      Tuntuu, että et edes muista minua koko ihmistä. 😢
      Ikävä
      10
      991

    8. Tietääkö kaivattusi että

      olet häneen ihastunut? 🤠
      Ikävä
      93
      890

    9. Nainen, vaikka olen ja asun yksin

      Saan silti seksiä aina kun tahdon. :/
      Ikävä
      115
      800

    10. Olisitko maailmani?

      Ajattelen sinua ja pelkään välillä, että olenko antanut sinulle liikaa kannettavaksi. Olenko vaatinut sinulta aivan liik
      Ikävä
      34
      798
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt