Rekisteröidy

Ilmoitukset

Ladataan…

    Näytä kaikki

    Kurkuma ja curry

    Vai onko ne samoja ?
    Kurkumaa ei löydy tavallisista ruokakaupoista, saako sitä etnisistä ruokakaupoista ja millä nimellä ?
    2412424
    Äänestä

    Muut lukivat myös

    Vastaukset 24

    Vanhimmat

    • Aivan loistavat sivut ! Kiitos !
      Selvisi jo monta muutakin juttua !

      Äänestä

    kurkumaa löytyy tavallistenkin kauppojen maustehyllyistä. Jos ei ole, kannattaa huomauttaa asiasta kauppiaalle.

    Äänestä

    Jos lähestytään asiaa kysymällä, mitä yhteistä on kurkumalla ja meidän kaupoissamme myytävällä ns. currypulverilla, niin vastaus on "keltainen väri". Mitään muuta yhteistä niillä ei juuri ole.

    Kurkumaa käytetään lähinnä värjäämään intialaisia ruokia keltaiseksi - muuten sen maku on melko mieto ja jopa vähän tympeä sinänsä. Saman värivaikutuksen saa aikaan currypulverillakin, mutta sen lisäksi myös paljon maustavia tekosia, mihin kurkuma ei pysty.

    Äänestä

    • tuon länsimaisissa kaupoissa nimikkeellä Curry myytävän keltaisen mausteseoksen keltainen väri tulee juuri kurkumasta. Eli se yhteinen niillä on, ei muuta.

      Äänestä

    • ettäpä kirjoitti:

      tuon länsimaisissa kaupoissa nimikkeellä Curry myytävän keltaisen mausteseoksen keltainen väri tulee juuri kurkumasta. Eli se yhteinen niillä on, ei muuta.

      Aivan oikea lisäys - unohdin mainita.

      Äänestä

    • old_profile_42174 kirjoitti:

      Aivan oikea lisäys - unohdin mainita.

      Kukaan ei tainnut mainita sitä puolta että kurkuma on myös yrttikasvi.

      http://fi.wikipedia.org/wiki/Maustekurkuma

      Toiselta nimeltään Turmeric.
      ( http://kaannos.com/sanastot/haku/suomi-englanti/kurkuma )

      TREE TURMERIC taas on sama kuin Berberis aristata, josta on paljon juttua tuolla:
      http://www.biovita.fi/uusi/articles.php?lang=fi&id=224

      http://fi.wikipedia.org/wiki/Berberiini

      Aloinkin itse asiassa etsimään tästä infoa sitä kautta että löytyisikö Berberiiniä jostain suomessa kasvatettavista kasveista.
      Nyt näyttäis siltä että ruostehappomarja olisi yksi vaihtoehto, varmuutta en saanut siitä soveltuuko japaninhappomarja samaan asiaan..

      Tai että onko ihan sama jos ostaa lähikaupan maustehyllystä kurkumaa noiden sijaan..

      Äänestä

    • Yleisin syy, miksi jotkun mausteet maistuu suomalaiseen suuhun "tympeältä" on se, ettei niitä osata käyttää. ELi mausteita ei heitetä vaan ruuan sekaan, vaan niitä on hyvä joko paahtaa tai paistaa hetki öljyssä ennen lisäämistä ruokaan. Kurkumaa kehotetaan paistamaan jopa lähes 10 minuuttia.

      Ja kannattaa muistaa että se myös värjää lähes kaiken mihin koskee... ;D

      Äänestä

    • Dr3Tri kirjoitti:

      Kukaan ei tainnut mainita sitä puolta että kurkuma on myös yrttikasvi.

      http://fi.wikipedia.org/wiki/Maustekurkuma

      Toiselta nimeltään Turmeric.
      ( http://kaannos.com/sanastot/haku/suomi-englanti/kurkuma )

      TREE TURMERIC taas on sama kuin Berberis aristata, josta on paljon juttua tuolla:
      http://www.biovita.fi/uusi/articles.php?lang=fi&id=224

      http://fi.wikipedia.org/wiki/Berberiini

      Aloinkin itse asiassa etsimään tästä infoa sitä kautta että löytyisikö Berberiiniä jostain suomessa kasvatettavista kasveista.
      Nyt näyttäis siltä että ruostehappomarja olisi yksi vaihtoehto, varmuutta en saanut siitä soveltuuko japaninhappomarja samaan asiaan..

      Tai että onko ihan sama jos ostaa lähikaupan maustehyllystä kurkumaa noiden sijaan..

      kaikkeen mahdolliseen turmeric
      http://www.thekitchn.com/search?q=turmeric

      Äänestä

    • ++++++ kirjoitti:

      Yleisin syy, miksi jotkun mausteet maistuu suomalaiseen suuhun "tympeältä" on se, ettei niitä osata käyttää. ELi mausteita ei heitetä vaan ruuan sekaan, vaan niitä on hyvä joko paahtaa tai paistaa hetki öljyssä ennen lisäämistä ruokaan. Kurkumaa kehotetaan paistamaan jopa lähes 10 minuuttia.

      Ja kannattaa muistaa että se myös värjää lähes kaiken mihin koskee... ;D

      "kannattaa muistaa että se myös värjää lähes kaiken mihin koskee"

      Jos haluaisi maalata mökin keltaiseksi, niin voisiko kurkumaa käyttää punamullan tavoin maalin valmistamisessa?

      Äänestä

    on "köyhän miehen sahrami" eli sitä käytetään pääasiassa väriaineena. Arabimaissa, etenkin Lähi-Idässä riisi värjätään sillä. Intiassa sitä taas käytetään tehostamaan kastikkeiden keltaista väriä. Uusimmat tutkimustulokset puolustavat kurkuman käyttö, sillä sanotaan sen ehkäisevän vatsasyöpää.

    Curry taas on yleisnimi intialaiselle mausteseokselle. Ei ole olemassa yhtä maustetta nimeltään curry, sillä jokainen kokki tekee oman currynsä.

    Äänestä

    löytyy tavallisistakin ruokakaupoista, pienestä lähikaupastakin, nimellä kurkuma. etnisistä ruokakaupoista löytää isompia pakkauksia ja halvemmalla nimellä turmeric. kurkumasta voi valmistaa erinomaisen makuista juomaa, joka todistaa vääräksi väitteet kurkuman mauttomuudesta.

    Äänestä

    • juomaa kurkumasta valmistetaan. Harrastan Lähi-Idän ja intialaistenn ruokien kokeilua, mutta tuollaiseen juomaan en ole törmännyt lukuisilla em. maiden kiertomatkoillanikaan törmännyt.

      Äänestä

    • Kerro minkälaista kirjoitti:

      juomaa kurkumasta valmistetaan. Harrastan Lähi-Idän ja intialaistenn ruokien kokeilua, mutta tuollaiseen juomaan en ole törmännyt lukuisilla em. maiden kiertomatkoillanikaan törmännyt.

      yksinkertaisimmillaan kaadetaan kiehuvaa vettä kurkuman päälle ja haudutetaan jonkin aikaa (jauheen voi siivilöidä pois, mutta laiskuuteen taipuvaisena minä tapaan nauttia juoman ˝puruineen˝ päivineen). inkivääri ja sitruunan mehu sopivat hyvin kurkumamehun ryydittäjäksi, jos kaipaa vaihtelua.

      Äänestä

    • ....... kirjoitti:

      yksinkertaisimmillaan kaadetaan kiehuvaa vettä kurkuman päälle ja haudutetaan jonkin aikaa (jauheen voi siivilöidä pois, mutta laiskuuteen taipuvaisena minä tapaan nauttia juoman ˝puruineen˝ päivineen). inkivääri ja sitruunan mehu sopivat hyvin kurkumamehun ryydittäjäksi, jos kaipaa vaihtelua.

      heti kokeiluun! Tiedätkö, mistä päin kyseinen juoma on peräisin?

      Äänestä

    • Pannaan kirjoitti:

      heti kokeiluun! Tiedätkö, mistä päin kyseinen juoma on peräisin?

      Yhtä hyvää juomaa saa, kun keittää hyvää Sri-Lankalaista teetä ja sekoittaa siihen tuoretta inkivääriä ja sitruunaa, sekä sokeria.

      Äänestä

    Minä ostin hiljattain 150 g kurkumaa hintaan 1,50 € K-kaupasta. Sitä löytyy muiden mausteiden joukosta jos löytyy.

    Äänestä

    Kurkuma ja curry eivät ole samoja. Kurkuma löytyy kaupan maustehyllystä, ei todennäköisesti Siwasta, mutta marketeista kyllä. Kurkumaa voit käyttää riisin, pastan ym. maustamiseen. Kurkumalla voit korvata myös maailman kalleimman mausteen sahramin. Curry on mausteseos ei mauste.

    Äänestä

    Kurkuma /Turmeric /haldi vuoden 2010 mauste, tuolloin innostuin. Nivelille ja aivoille.
    Kannattaa lukasta , koska kuvassa myös piskuinen, ruttunen juuri mm Vi Voan olen löytänyt.
    http://www.mtv.fi/lifestyle/makuja/artikkeli/loytyyhan-tama-mauste-jo-hyllystasi-kurkumalla-uskomattomat-terveysvaikutukset/4257592
    http://www.healwithfood.org/health-benefits/turmeric-root-powder.php
    Aamujuomaan kurkuma, kaneli, ruopasu mustapippurimyllystä (auttavat imeytymisessä) ja ( inkivääriä ) hunajaa .
    Kannattaa tutustua maustemaailmaan, yrttejä unohtamatta. Ne on jo esihistoriallisesta ajasta olleet terveyspainotteisia, ei pelkkä kosmeettinen näky tai maku.
    http://www.vegrecipesofindia.com/indian-spices-glossary-of-indian-spices-in-english-and-hindi/
    Tuntemattomin alue on oma keho.
    http://www.ruokatieto.fi/ruokakasvatus/ruokaketju-ruuan-matka-pellolta-poytaan/ravitsemus-ja-ruuan-valinta/miten-syoda/makujen-monipuolinen-maailma

    Äänestä

    • kanelissa on haitallista ainetta, lue eviran sivuilta. Vaikken eviraa joka asiassa uskokaan niin en myrkkyäkään halua. Hunaja on mahtava tuote, vaik muuten välttelen sokerii, tavallinen/ luomu hyvän makuista ja manuka (sertifioitu) terveellistä. syön molempii.

      Äänestä

    Odottaa vastausta

    Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.

    Luetuimmat keskustelut

    Kommentoi aloitusta

    mikä ero ? kirjoitti:

    Vai onko ne samoja ?
    Kurkumaa ei löydy tavallisista ruokakaupoista, saako sitä etnisistä ruokakaupoista ja millä nimellä ?

    Anonyymi
    5000

    Ilmoita asiaton sisältö

    • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

    • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

    • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

    • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

    • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

    • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

    Jaa keskustelu