Aromivahvenne

"Erpo Pakkala, Mediuutiset, 26.08.2008, 14:15]
Ruuan lisäaine voi lihottaa
Suomessakin yleisesti ruokien lisäaineena ja arominvahventeena käytetty natriumglutamaatti voi lisätä ylipainon riskiä, selviää Obesity-lehdessä julkaistusta artikkelista.

Tutkimuksessa oli mukana 752 tervettä Kiinan maaseudulla kolmessa eri kylässä asuvaa ihmistä. Kaikki söivät tavanomaisesti lisäaineetonta ruokaa, mutta lisäsivät ruokiinsa kiinalaisessa keittiössä maunvahvistajana paljon käytettyä natriumglutamaattia.

82 prosenttia tutkimusryhmäläisistä lisäsi ruokiinsa natriumglutamaattia, keskimäärin 0,33 grammaa vuorokaudessa. Heidän painoindeksinsä oli keskimäärin 23,5, kun natriumglutamaattia käyttämättömillä painoindeksi oli keskimäärin 22,3.

Eniten natriumglutamaattia käyttävien painoindeksi oli kolme kertaa useammin yli 25 verrattuna arominvahvennetta käyttämättömiin. WHO:n määritelmän mukaan yli 23:n painoindeksi viittaa lihavuuteen aasialaisväestössä.

Tutkimusta johtanut Pohjois-Carolinan yliopiston tutkija Ka He ryhmineen sai samansuuntaisia tuloksia hiiritutkimuksissa jo vuonna 1969. He havaitsivat, että natriumglutamaattia injektiona saaneet hiiret lihoivat ensimmäisten neljän elinvuotensa aikana enemmän kuin verrokkihiiret, vaikka verrokit söivät enemmän. Natriumglutamaattia saaneilla hiirillä havaittiin vaurioita hypotalamuksessa, joka säätelee muun muassa ruokahalua ja rasva-aineenvaihduntaa.

– Vaikka natriumglutamaatin vaikutus hypotalamukseen on kiistanalainen, tukevat uudet tuloksemme natriumglutamaatin käytön vähentämistä ihmisruuassa, Ka He toteaa Reutersille.

Natriumglutamaattia on runsaasti kiinalaisessa ruuassa, ja joillekin ihmisille liika-annos sitä voi aiheuttaa kiinalaisen ruuan syndroomaksi kutsutun pahoinvointikohtauksen.

Natriumglutamaatin E-tunnus elintarvikkeissa on E621, ja sitä käytetään Suomessa yleisesti esimerkiksi lihajalosteiden arominvahventeena."

http://www.mediuutiset.fi/uutisarkisto/article128867.ece

Kävin kurkkaamassa kaappini sisältöä ja mitä minä löysinkään.

Blå Bandin katkarapukeitossa ja pippurikastikkeessa näyttää käytetyn aromivahventeena tuota mononatriumglutamaattia, mutta siihen ei ole merkitty sen E-koodia eli E621.

Samaisen valmistajan Herkkutakkikastikkeessa ja kanttarellikastikkeessa näyttää käytetyn hiivauutetta, joka on myös aromivahventeisiin kuuluva aine.

Pitänee jossain vaiheessa tutkia, mitä sen vaikutuksesta ihmisen terveyteen on tutkimuksissa löydetty.

Näillä näkymillä en kyllä noita syön, mutta jätänpä kaappiin hätätilannetta varten. Luulen kuitenkin heittäväni ne roskiin, kun parasta ennen aika umpeutuu.

Näissäkin valmisteissa on aikamoinen kirjo kaikenlaisia lisäaineita, mitähän niiden yhteisvaikutukset mahtavatkaan ihmisessä aikaansaada? Ei varmasti ainakaan ne terveyttä lisää.

Olenkin jo pitkään tehnyt ruokani alusta loppuun perusraaka-aineista, mutta nyt on ruvettava vielä tarkemmaksi näiden asioiden kanssa.

On tapahtunut. Toivottavasti suuntaus jatkunee terveellisenpään suuntaan?

Yleensä esim. maidossa, lihassa oleva
mononatriumglutamaatti on sellaisessa muodossa, että elimistö sen pystyy hyvin sulattamaan.

Keinotekoinen on aina keinotekoinen ei siitä päääse mihinkään.

"Arominvahventeita käytetään elintarviketeollisuudessa juuri siihen, mihin nimikin viittaa: vahvistamaan syömämme ruoan makua. Ainesosaluettelossa arominvahventeet merkitään E-numeroilla E 620–E 640. Yleisin arominvahvenne on mononatriumglutamaatti E 621, jota yleisesti kutsutaan MSG:ksi tai glutamaatiksi. Mononatriumglutamaatti valmistetaan tärkkelyksestä, sokerijuurikkaasta tai sokeriruo´osta.

Mononatriumglutamaattia esiintyy luonnostaan esimerkiksi juustossa, lihassa, maidossa ja sienissä. Arominvahventeiden oma maku on tunnusomaisen metallinen, mikä aiheuttaa sen, että arominvahventeita sisältävät tuotteet tyypillisesti maistuvat samalta.

Hyvät raaka-aineet ovat paras mauste.
Näin me ajattelemme, ja siksi IsoMitan tuotteissa ei ole lisättyjä arominvahventeita. Niiden sijasta hyvät raaka-aineet saavat antaa luonnetta ja makua tuotteillemme. IsoMitan tuotteet ovat luonnollisen maukkaita ja tietenkin yhtä hyviä kuin aina ennenkin.

Vuoden 2008 tammikuun ensimmäisestä päivästä lukien IsoMitta ei enää valmista sellaisia tuotteita, joihin on lisätty arominvahventeita."

http://www.isomitta.fi/ei_arominvahventeita

Natriumglukamaatti TURVOTTAA, mutta ei välttämättä lihota. MITÄ JOS tuo aasialaisten painonnousu johtui vain nesteestä jota on kertynyt elimistöön?? Kävikö tutkijoilla edes mielessä??