lihasta..sellaisesta takuu mureasta "pötköstä"?Joku kiva mutta kuitenkin helppo vaihtoehto ?
mitä teette naudan
tarja 2
111059
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 11
Vanhimmat
tehdä ruokaa?
Takuumurea pötkö lienee fileetä. Ehkä sun kannattais tehdä jotain jauhelihasta.
tarkemmin, mikä naudanliha sinulla on, ja minkä painon edestä. "Takuumurea pötkö" ei todellakaan sano mitään...
Minullekin tosin tulee ensinnä pihvi mieleen, mitä voisi valmistaa. Pääasia, ettei tee mitään pitempää kypsytystä edellyttävää, sillä valmiiksi murea liha menee pilalle, jos sitä kypsentää vähänkin liikaa. Eli pihvitkin on paistettava tulikuumassa pannussa nopeasti, niin että jäävät sisältä punaiseksi.
...ruhonosa, ja paljonko lihaa on sinulla?
ainakaan pihviksi, olen kokeillut, se oli aika kuivaakin, erehdyin luulemaan, että se on sisäfilettä, kun se oli muodoltaan sellainen pitkulainen, vaan ei ollut sisäfilettä.
Ehkä se kannattaisi vielä marinoida parin yön yli punkussa, öljyssä, soijassa ja pippureissa ( valkosipulia) ja kokeilla sitten paistaa pihveinä. Sen voi varmaan paloitella lihapataankin muhimaan miedolla kypsäksi ?
Pihviksi siitä ei ole, jos tottunut syömään pihviä, joka on naudan sisäfilettä. Se on kyllä aika kallista, ettei siihen kovin usein pääsee "tottumaan". . . . .
Alkaneet pakkauttamaan sisä-ja ulkopaistitkin leikattuna sisäfileen muotoon, pitkulaisiksi ja sitten kun sinne muovipussiin livautetaan vielä tuo iankaikkinen pas..eikun "marinadi" niin eihän siitä erota Erkkikään, ellei pysty tihruttelemaan mitä siinä lappusessa lukee mikroskooppisilla kirjaimilla.
Puolustuspuheen esittänee K-kaupan Wetabix no1, otaksun.
Mielestäni lievää huijauksen makua joka tapauksessa on ilmassa.
niistä pakkauksista, ketkä ne on pakannut!
Kyllä se pakkaaminen on lihan"jalostus"teollisuuden temppu! HK yms.
Kun lihateollisuus ja kauppa ovat yksissä tuumin alkaneet keksiä uusia eläinlajeja ja ruhonosia, joista "saa" esimerkiksi "pihvifileetä", (porsasta...!), "keittolihaa" (nautaa), "häränfileetä" (lehmää), ja sitten "takuumureata" mitä lieneekään. "Takuumurea"-nimistä ruhonosaa kun ei kuitenkaan ole, on vähän vaikeata veikata, mitä lihaa se oikeasti on. Mutta veikkaajaksi ("lihanveikkaajaksi"...) kai on pakko ruveta!
Varmin tapa pilata aloittajan kysymä liha on kuitenkin lähteä marinoimaan sitä ennen pihveiksi paistamista. Kertokoon aloittaja nyt vain ensin meille, mitä lihaa se oikeasti on (kyllä pakkauksessa lukee pienellä!), niin minä kerron, miten se kannattaa valmistaa.
>>>jos tottunut syömään pihviä, joka on naudan sisäfilettä
Eilen iski taas lihan himo oikein lekalla.
Ostaa pläjäytin 350 gr. naudan ulkofilettä ja raaputtelin siitä kaksi mojovaa tartarpihviä.
Olisin voinut tehdä ne kyllä sisäpaististakin, mutta kun en älynnyt ulkofileen voivan maksaa 32 euroa kilo.
No päälle kympin teki nuo kaksi pihviä, laatulihaa sinänsä, mutta törkeä hinta hieman pilasi nautintoa.
Hapanleipäviipale voilla voideltuna raakapihvin alle, ympärille sipuli-maustekurkku-punajuuri kuutioita ja caprista ja pihvin päälle munankeltuainen tai pari. Kyytipojaksi tuopillinen olutta ja Stolitshnayaa, siinäpä sopiva herkku raavaalle miehelle. (Ja vaimolle)
Mutta sen voisin sanoa, että jos yritetään paisteista tehdä kunnon pihviä, vieläpä puolikypsänä, niin ei onnistu, ainakaan kotimaisesta naudasta.
Pihveihin soveltuvat lehmä nimisestä sorkkaeläimestä parhaiten sisäfilee eri osineen, ulkofilee ja entrecote ( Osaan kirjoittaa entrecoten oikeinkin, mutta en osaa käyttää tätä konetta, tämä sille pilkunviilajalle), siinäpä ne ruhon osat sitten ovatkin.
Suomessa sisäfile vaikuttaisi olevan se parhaista paras ja arvostetuin pihviliha, ja rasvaisemmat palat eivät muka ole yhtä "hienostuneita". Tässä mennään kyllä mielestäni pahasti pieleen.
Itse tykkään enemmän esim. entrecotesta, jossa on enemmän rasvaa. Kunnon paksu palanen entrecotea pannulla korkeintaan pari minuuttia puoleltaan, seuraksi kermaperunoita, ja voilà; yksi suosikkiaterioistani on valmis!