Osaako joku kertoa, kuinka paljon tästä ohjeesta tulee valmista sinappia eli montako 1dl purkkia varaan käyttööni?
2 dl sinappijauhetta
2 dl sokeria
2 dl kermaa
2 kpl kananmunia
1 tl perunajauhoja
0,5-1 rkl etikkaa
Sekoita sinappijauhe, sokeri, kerma, kananmunat ja perunajauhot tasaiseksi seokseksi. Nosta kattila liedelle. Kuumenna ja sekoita seosta koko ajan, kunnes kiehahtaa, mutta älä keitä. Anna sinapin vähän jäähtyä, lisää etikka. Jos sinappi mielestäsi liian paksua, niin notkista ruokalusikallisella vahvaa kahvia.
2 dl sinappijauhetta
2 dl sokeria
2 dl kermaa
2 kpl kananmunia
1 tl perunajauhoja
0,5-1 rkl etikkaa
Sekoita sinappijauhe, sokeri, kerma, kananmunat ja perunajauhot tasaiseksi seokseksi. Nosta kattila liedelle. Kuumenna ja sekoita seosta koko ajan, kunnes kiehahtaa, mutta älä keitä. Anna sinapin vähän jäähtyä, lisää etikka. Jos sinappi mielestäsi liian paksua, niin notkista ruokalusikallisella vahvaa kahvia.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Sanoisin, että tulee 5-6 purkillista valmista sinappia. Tuo ohje on klassinen "yhtäpaljon" sinapin ohje. Mikäli pidät vahvasta ja makeasta lisää sinppijauheen ja sokerin määrää.
Vinkki: Tee ensin tuolla perusohjeella pieni sinappisatsi siten että puolitat aineiden määrät. Tällöin voit paremmin arvioida seuraavan erän ainesosien suhteita oman makusi mukaiseksi.
Onnea ja menestystä ja muista jatkuva sekoitus kuumennettaessa, sinappi kärähtää pohjaan häkellyttävän nopeasti.
Kiitos tuhannesti neuvoistasi! Mukavaa, että on näin avuliaita ihmisiä olemassa :) Tunnelmallista joulun odotusta :)
2 2 2 desilitraa on jo yhteensä 6 desilitraa. 2 kananmunaa, 1 tl perunajauhoa ja 1 rkl etikkaa tekee yhteensä lähes desilitran lisää. Kannattaa siis varata 7 desilitran purkkia. 5-6 ei voi mitenkään riittää. Ihmettelen Parta-Arskan yhteenlaskutaitoa.
Puurokattila, jossa vesi kiehuu alaosassa. On hyvä keittoastia sinapille. Silloin se ei ota niin helposti kattilanpohjaan kiinni. Ja *luraus* annokseen ruokaoljyä, antaa sinapille kauniin kiillon.
Itse keitän sinapin *kypsäksi* ravakasti hämmentäen. Kun sen koostumus alkaa olemaan paksuhkoa, silloin se on valmista ja vaaleaa.
Siten se säilyy jääkaapissa noin 2-3 kuukautta.
Kiitoksia kovasti vinkeistä ja neuvoista! Joskos tänä viikonloppuna uskaltaisin kokeilla valmistusta :) Silloin luulisi sinapin säilyvän joulun ja uudenvuodenkin yli eikä se ehtisi pilaantua ennen lahjaksi antamista. Vielä semmoista pohdin, että kun nuo sinappijauhepakkaukset on kovin pieniä, niin riittääkö yksi pakkaus tuon edellä olleen ohjeen toteuttamiseen vai ostanko suoraan kilon pussin sillä seurauksella että osa jää ehkä käyttämättä? Kilohinnoissahan on huima ero eri pakkauskokojen suhteen..
Itse olen *keltaisen* purkkijauheen havainnut parhaaksi, maullisesti joulusinappiin. Sitähän on pienempi ja isompi purkki saatavana. Oletan, että puhumme samasta purkista, koska sinulla on kerran jo tuo ohje.
Jos olet ensikertalainen *sinapinkeittäjä*. Suosittelen, että teet ensin yhden pienemmän satsin sinappia kokeeksi. Työ tekijäänsä neuvoo :)
Sekoita sinappijauhe, sokeri ja perunajauho ensin keskenään. Sitten kananmunat ja kerma ja tilkka öljyä. Saat helpommin tasaisen massan keitettäväksi.(hämmennä hyvin koko ajan). Sitten kattila kylmäänveteen jäähtymään ja lisää hieman etikkaa, joka toimii säilöntäaineena.
Itse keittelen sinapin ensimmäisenä adventtina, siitä alkaa jouluvalmistelut.
Kiitos avusta! Tunnelmallista joulun odotusta sinulle :)
Samoin, maukkaita hetkiä jouluun :)
Millä ohjeella mun kannattais tehdä sinappia kun en itse tykkää sellaisesta vauvankakan keltaisesta ja liian makeasta? Voinko korvata esim konjakkisinapin konjakin rommilla tai muulla väkevällä?