Hei,
kaipaisin vinkkejä juustolautaseen. Haluan siihen aika monia erilaisia juustoja; tiedossa minulla on vasta valko - ja sinihomejuusto ja pikkusisko-juusto jotka aion ostaa. Noista minulla on kokemusta, mutta mitenkäs muut juustot? Osaisitteko nimetä jotain hyviä, ja minkätyyppistä juustoa se on... Ja sellaista, mitä saa ihan citymarketeista (on sielläkin ihan hyvä valikoima).
kaipaisin vinkkejä juustolautaseen. Haluan siihen aika monia erilaisia juustoja; tiedossa minulla on vasta valko - ja sinihomejuusto ja pikkusisko-juusto jotka aion ostaa. Noista minulla on kokemusta, mutta mitenkäs muut juustot? Osaisitteko nimetä jotain hyviä, ja minkätyyppistä juustoa se on... Ja sellaista, mitä saa ihan citymarketeista (on sielläkin ihan hyvä valikoima).
Vastaukset 4
Vanhimmat
...riittää ihan hyvin 3-5 erilaista juustoa. Etenkin, jos juustotarjotin on pääruoan ja jälkiruoan välissä tarjoiltava. Jos juustotarjotin on tarjolla snack- tai cocktail-tyyppisesti esim. illanvietossa, niin valikoima voi tietenkin olla hieman laajempi.
Perinteisesti juustotarjottimella voisi olla esim. sinihomejuusto, valkohomejuusto tai muu pehmeä juusto ja jokin kovempi juusto. Ja sitten maun mukaan siihen pari muuta juustoa (esim. chèvre, jokin makeampi juusto, tuorejuusto jne.), jos se hyvältä tuntuu.
Omia suosikkejani ovat esim. nämä:
- Comté (melko kova, maukas "perusjuusto")
- Saint-Nectaire (puolikova makeahko pähkinäisen makuinen)
- Saint Agur (pehmeä kermainen sinihomejuusto)
- Salers ja Cantal (melko kovia, erittäin maukkaita)
Asun itse Ranskassa, joten en osaa sanoa saako näitä Citymarketista. Mutta jos löytyy, niin suosittelen lämpimästi.
Juustotarjottimelle kannattaa (kuten ehkä tiedätkin) laittaa myös tuoreita tai kuivattuja hedelmiä, esim. taateleita, rusinoita, mansikoita, viinirypäleitä, viikunoita, aprikooseja, kirsikoita jne., ja tietenkin erilaisia pähkinöitä. Myös hillot sopivat mainiosti monien juustojen kanssa.
Laitetaanko teilläpäin Ranskaa juustotarjottimelle myös mainitsemiasi lisukkeita: mansikoita, taateleita, aprikooseja jne?
Olen aina luullut tuon olevan lähinnä suomalainen tapa. Itse en ole törmännyt tuollaisiin juustotarjottimiin täällä Ranskanmaalla.
Omat suosikkini:
Brie de Meaux
Comté
St Agur
Fol Epi
Chabichou- vuohenjuusto
...minun tuttavapiirissäni noita lisukkeita laitetaan juustotarjottimelle, tosin tietenkin hieman vaihtelevasti tilanteen mukaan. Eli jos on kyseessä vaikka ystävien kanssa rennompi illallinen, niin ei juuston lisukkeena luultavasti ole tarjolla muuta (paitsi tietenkin leipää tai suolaisia keksejä). Mutta esimerkiksi yrityksen illallisilla, tai ystävien kanssa juhlallisemmissa tilanteissa, erityisesti jos tarjolla on laajempi juustotarjotin, lisukkeita on todennäköisemmin. Ehkä jo ihan senkin takia, että kattaus on kauniimpi ja monipuolisempi, kun juustojen joukossa on muutakin...?
Myös esim. Belgiassa olen törmännyt tällaisiin juustotarjottimiin, joissa on ties mitä lisukkeita, joten en usko, että se ainakaan ihan suomalainen juttu on :)
Juustotarjottimelle riittää mainiosti 3-4 lajia. Liian moni erilainen juusto vaikeuttaa myös juomien valintaa, kun erityyppisille juustoille pitää olla erilaiset viinit. Itse kokeilin yhdistelmää makea valkoviini (hyvin jäähdytettynä) sinihomejuusto jokin aika sitten ensimmäistä kertaa, ja yhdistelmä toimi loistavasti.
Noihin mainitsemiisi lisäisin vielä jonkin miedon, kovan juuston. Oma suosikkini on Luostari (tai muu Port Salut), mutta maukas kermajuusto saattaisi olla myös hyvä täydennys.