eli ajattelin tehdä joululahjaksi suklaakonvehteja ja ajattelin laittaa niihin täytteeksi jotain hedelmämarmelaatia. eli kannattaako marmelaadi tehdä liivatteesta, jos kuitenkin konvehteja säilytetään huoneenlämmössä? ja toinen asia on säilöntä. pitääkö hedelmätäytteeseen laittaa jotain happoa tai säilöntäainetta, olettaen että ne syödään viikon kahden päästä valmistuksesta. marmelaadin kuitenkin laitetaan rutkasti sokeria, joten tarvitseeko sitä säilöä ollenkaan?? kiitokset kaikita avuista!
konvehtien täyte
Banttoni
1798
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Teetkö konvehdit muoteissa vai ilman?
Jos teet niitä muoteissa, täytteeksi käy hiukan juoksevampikin sotku, vaikka itse tehty hillo. Jos ilman, ja teet siis ensin marmeladin ja sitten päällystät sen suklaalla, tässä yksi ohje:
15g agaragaria
0,5l vettä
0,5kg sokeria
3dl hedelmäsosetta
2tl viinihappoa
Liota agaria yön yli vedessä ja sulata se siihen keittämällä. Lisää sokeri, keitä puolisen tuntia. Jäähdytä hetki ja lisää muut ainekset. Tässä vaiheessa voit lisätä esanssia ja väriä, jos haluat.
Kaada hyytymään, voit ottaa kuvioita muotilla.
Liivatteella en ole koskaan tehnyt marmeladia (ja tämänkin ohjeen käytöstä on varmaan 10v), mutta kuvittelisin, että marmeladin ominainen rakenne tulisi nimenomaan agarista? Lisäksi agar käy kasvissyöjille. Mutta jos teet mieluummin liivatteella, niin kannattaa kokeilla - kerro sitten millaista tuli!
Noissa viinihappo ilmeisesti toimii säilöntäaineena, sitä saa apteekista. Mutta luulisin että tuo sokerimäärä riittää kyllä säilyttämään ne ainakin viikon ajan.