Pannaanko uuniin paistin kanssa sen pakettiin valunut veri ja miksi?
Tulisiko siitä hyvä kastike, jos se sekoittuisi lihasta valuvan muun nesteen kanssa vai mitä sille tapahtuu uunissa.
Tulisiko siitä hyvä kastike, jos se sekoittuisi lihasta valuvan muun nesteen kanssa vai mitä sille tapahtuu uunissa.
Vastaukset 5
Vanhimmat
HUomioi että lihapaketissa oleva veri ei ole lihanestettä, eli sillä ei ole makuominaisuuksia. Verta ei pidä myöskään käyttää kastikeaineksena sillä se tekee kastikkeesta epätasaisen ja epämiellyttävän makuisen. Veri kypsyy uunissa kokkareiseksi tai sitten se palaa/hiillostuu, eikä sen maku ole miellyttävä.
Mitä se neste sitten on, hikeäkö?
eikä silti ole sen merkki, että liha olisi liian vanhaa.
Mutta totta, se taitaa hyytyä paistoastiassa. Jos kastikkeen vatkaisi sähkövatkaimella, eikö siitä tulisi takaista.
Periaatteessa olen tähän asti valuttanut veret pois.
vaan proteiineista. Onko lihapaketin veri siinä tapauksessa käyttökelpoista. Täytyyhän sen olla muovipakkauksessa käyttökelpoista, jos siinä lilluva lihakin on sitä.
Ei ole mikään ongelma silti heittää sitä nestettä pois.
sinä olet onnistunut löytämään verta lihapakkauksesta? Veri juoksutetaan pois teurastettaessa, ei sitä pakattavaksi jää.
Se punertava neste on lihanestettä, jota on pakkauksen pohjalle valunut, kun pieni osa lihasoluista on rikkoontunut.
Yleensä se kyllä kaadetaan pois.