Tulee tiiviitä plättyjä.
Vaikka kohoavat hyvin, uunissa ne sitten lätsähtävät.
Ja kun lisään voisilmän, niin joskus lätsähtävät jo siinä.
Mitä ihmettä teen väärin?
Seuraan ohjeita orjallisesti, pitäiskö niitä annoskokoja soveltaa?
Vaikka kohoavat hyvin, uunissa ne sitten lätsähtävät.
Ja kun lisään voisilmän, niin joskus lätsähtävät jo siinä.
Mitä ihmettä teen väärin?
Seuraan ohjeita orjallisesti, pitäiskö niitä annoskokoja soveltaa?
Vastaukset 2
Vanhimmat
Tästä pulla asiasta oli kirjoittelua noin reilu kuukausi sitten. Mutta sama vielä toiseen kertaan :) Ja muista, ei *läpivetoa*, kun nostatat taikinaa.
Jos pullasta tulee liian kiinteitä. Niin jauhoja on liikaa.
Pehmeän ja ilmavan pulla salaisuus on siinä, että jauhomäärää vähennetään n. 12dl -> 10dl. Leipominen on tietenkin hankalaa, kun taikina tarttuu käsiin ja astiaan. Mutta lisää VOITA, ihan lopuksi ja sillä saat taikinan irti kulhosta ja käsistä.
Ja jotta pulla ei menettäisi kuohkeuttaan, kun jauhoja pitäisi lisätä leivontavaiheessa, että saat taikinasi/pullasi irti leivinalustasta.
Tee seuraavaa:
Pyyhi työpöytä puhtaaksi(ei puualusta). Ja levitä työpöydälle ruokaöljyä ohuelti, n. 1-2 rkl, riippuen taikinan koosta. Ja kumoa taikinasi tälle *öljytylle* alustalle. Vetelämmänkin taikinan leipominen helpottuu ja taikina ei liimaudu työpöytään ja käsiin kiinni.
(Voit leipoessa myös lisätä hieman öljyä käsiin).
Vaikka *NiksiPirkka* -ohjeille olenkin vuosia naureskellut. Niin tämän konstin kuitenkin olen todella hyväksi havainnut, jo yli 20 vuotta sitten :)
Kokeile!
Kiitos neuvoista! :)