Sinapin resepti

vaihteeksi Sonera Plazan Ideakeittiöön. Siellä on keittiön puolella puhuttu sinappiohjeista. En onnistunut nyt kopioimaan.

tässä takkuu varma ohje

1 dl sinappijauhetta
1 dl sokeria

*sekoitetaan hyvin

* lisätään
1 dl kuumaa vettä
2 rkl etikkaa
loraus konjakkia

*maustetaan
1/2 tl suolaa

hauduteaan koko hoitoa hiljaisella tulella noin tunnin ajan.

toinenkin ohje -hunajainen, resepti minulla on mutta laitan sen vaikka myöhemmin, jos kiinnostaa.

http://www.hattijahunen.com/sinappi.htm
http://www.hattijahunen.com/pakkosinappi.htm

Olen kokeillut erilaisia sinappiohjeita ja tämän olen todenut hyväksi. Se on vielä niin helppo tehdä, etten juuri ole enää sinappia ostanut. Maku on väkevä ja makea. Sitä on meillä niin joulupöydässä kuin grillimakkarankin päällä. Ohjeessa ei ole munia eikä kermaa, joten se säilyy kauan. Sitä ei myöskään tarvitse keitellä eli valmistuu käden käänteessä!

"Viaporin Pamaus"

50 g sinappijauhetta
lämmintä vettä
1 dl hienoa sokeria
1 1/2 tl viinietikkaa
1 maustemitta suolaa
n. 1 1/2 maustemittaa jauhettua valkopippuria
1 dl öljyä

Sekoita sinappijauhe lämpimään veteen tasaiseksi seokseksi (vettä sen verran, että saat notkean seoksen). Lisää sokeri joukkoon hyvin sekoittaen niin kauan, kun seos on vielä lämmintä ja sokeri siihen sulaa. Lisää viinietikka, suola ja valkopippuri. Vatkaa lopuksi joukkoon öljy. Käytä sekoittamiseen mieluiten sähkövatkainta.
Peitä sinappi ja anna sen seistä huoneenlämmössä yön yli.

Jos haluat kermaisen sinapin, niin sekoita joukkoon 1 dl paksua kermaa.

Makuvariaatioita saat tietenkin konjakista etc.