Eli ostin tänään kirjolohen fileroituna ja tarkoitus olisi valmistaa siitä uunikala jouluksi eli miten tuo nyt sitten säilyy pitäisikö se pakastaa vielä,vai säilyykö jääkaapissa miten??
Miten säilyy kirjolohi??
Jouluksi
41435
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Kaupan kirjolohi- ja lohifileet voi tulla Kanadasta asti tänne, tai sitten lähikasvatusaltailta.
Kun paketissa lukee "pyydetty 18.12", se fisu on ehkä silloin nostettu altaasta.
Kasvatusallaslohet eivät ole raikkaita kuin pari-kolme päivää, eivätkä edes oikeasti raikkaita, nehän on ruokittu rehulla.
Jos uunilohta haluat laittaa, mikään ei estä sinua tekemästä niin, säilytä kala alle 10 asteessa tai parempi pakastaa se, vaikka erittäin miedosti merisuolalla suolattuna. Ei tarvitse sitten valmistusvaiheessa lisätä suolaa.
Jos olisin (en tekisi niin) tänään ostanut joulua varten lohen, en tarjoaisi sitä uunikalana. Heittäisin merisuolat ja mausteet päälle ja laittaisin pakkaseen. Ottaisin pois aatonvastaisena yönä (graavaantuu hyvin sulaessaan) ja tarjoilisin siivuina kauniisti koristeltuna tillillä ja sitruunalohkoilla alkuruokanan joulupöydässä.
ehkä vähän aikaisin ostin,mutta kun tiedän etten ehdi juurikaan kaupaan ennen joulua enään töiden vuoksi ja lapset toivovat uunikalaa.Ja tuo on ihan kalatiskiltä ostettu versio.Ehkäpä teen niin että laitan sen pakasteeseen =)
Jos filee on vaikka kiloinen, voit ripotella päälle puoli rkl karkeaa merisuolaa. Suolaa imeytyy sisään kalan lihaan paremmin kuin paistaessa, eikä suolaa enää siis enää tarvitse laittaa paistovaiheessa.
Pidä huolta, että kala on kunnolla sulanut ennenkuin laitat uuniin, muuten kypsyy epätasaisesti. Häntäpää voi kypsyä, paksumpi pää ei.
Älä erhdy kuitenkaan paistamaan liian kauan, menee mauttomaksi mössöksi, paistinpanulla voissa tulisi paljon maukkaampaa.
Uunilohi on aika haljun makuista verrattuna pannulla voissa paistettuun loheen.
Vikeistä ja oikein hyvää joulua =)