Onko se täyte jotain vaniljakastike-systeemiä vai mitä ihmettä?!? Joka tapauksessa vie kielen mennessään, nam... :) Se pulla siinä on varmaan ihan tavallista pullataikinaa?!? Hyväksi todettuja reseptejä saa laittaa! :D
Dallas-pullien täyte
JustMe
232712
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 23
Vanhimmat
nama ainakin nayttavat herkullisilta. en ole kokeillut kun ei ole rahkaa :(
kokeilkaa te muut ja kertokaa minulle ovatko hyvia. leivon niita sitten kesalla suomessa :)
missa olet noita dallas-pullia saanut? mina en ole niista ennen kuullutkaan.
http://www.ruokala.tv/Public/Reseptit?func=resepti&id=2179&rec_title_part=pulla&recca_id[]=3&recpa_id=&user_rec=&from=
...kuvassa olevat ovat nimeltään myös Dallas-pullia. Ovat hyvin yleisiä Suomen kahviloissa ym. Täytyykin heti ensi viikolla kokeilla tuota reseptiä, kiitos kovin kovasti! :)
hyva kun loysin linkin naikin aikaisin ettta paaset viela nukkumaan tana yona:)
mutta ohje on ainakin meikäläiselle kovin vaikea,koska ohjeessa puhutaan grammoista.Kukahan fiksu osaa suomentaa ohjeen niin että tarvittavat aineet ovat desejä tahi tl,rkl???
kuinka moni teistä muista tietää ilman talousvaakaa, montako desiä on esim. 380g tai 50 g sokeria,entä 100g maitojauhetta?
tassa on mittojen muuntotaulukoita.
http://www.mtv3.fi/koti/makuja2002/muuntotaulukko.shtml
http://haka.iki.fi/ruoka/muunnostaulukot.htm
helpommalla paasisit jos sinulla olisi vaaka, silloin ei tarvitse miettia kuinka paljon esim. tomusokeri painaa hienonsokeriin verrattuna, eika tarvitse mitata voita desilitralla.
eipä tarvitse enää pähkäillä.KIITOS!
Itseltänikin löytyi yksi muuntotaulukko, mutta ei ihan noin kattavaa. Kopioitsin sen heti tiedostoihini, samoin kuin Dallas-pullien ohjeen ja niitä aion tehdä heti ensi viikolla.
Kiitos, lacey, minun ja varmaan monen muunkin puolesta.
mina myos tulostin tuon muuntotaulukon keittokirjan valiin ja talletin pdf - muodossa, sittenpahan sailyy vaikka sivut poistettaisiinkin.
noita dallas-pullia tekisi niin mieli. mitenkahan rahkan tekeminen kotona onnistuisi??
Titta, mina leivoin eilen taas sen omenakakun. meiran kardemummat loppuivat ja piti kayttaa tata mccorormicin mautonta "jauhoa". pitanee ostaa niita kardemumman siemenia taalla, vaikka kauhistelin hintaa 28g $7!
kakusta oli aamulla iso vonkale havinnyt, on pakko pakastaa ;) meilla ei yleensa syoda makeita leivonnaisia nain paljon, mutta tama kakku ei ollutkaan yhtaan liian makea.
Pitää varmaan tehdä sama juttu tallennuksen kanssa heti huomenna.
Kiva, että omenakakku on maistunut. Minulla on syöty omenat nyt jo kolme kertaa, ennen kuin olen ehtinyt edes jauhoja kaivamaan kaapista. Seuraavaksi piilotan ne johonkin kaappiin, mistä sitten en löydä niitä itsekään :)
Johan on kallista kardemummaa! Pyydä jonkun lähettämään täältä. Eiköhän se onnistuisi vahvistetussa kirjekuoressa. Ne voisi pakata tiiviiseen pakastuspussiin, niin ei missään aleta ihmettelemään niitä putkiloita ja auota kirjettä.
Ei taida rahkan teko oikein kotikonstein onnistua enpä osaa sanoa. Pitää vähän suorittaa tiedusteluja.
Niihin pulliin voisi kokeilla mielestäni jotain tuorejuustoakin, esim. Philadelphiaa. Eihän se rahkaa ole, mutta mielestäni käyttökelpoinen vaihtoehto.
niin munun pitaakin tehda, pyytaa siskoani lahettamaan sielta niin paljon kardemummaa, etta parjaan kesaan asti :)
mina kaytan paljon tuota philadelphiaa amerikkalaisten omenapiirakoitten taikinassa ja naissa rugelach -leivoksissa joita on kiva tehda.
ellet niista rusinoista pida, niin voit kayttaa korintteja tai jattaa pois.
vahan pitka linkki tama, mutta sielta loytyy kun klikkaat Lora Brody's Rugelach. mitat ovat myos grammoissa. tama resepti on alunperin Rose Levy Beranbaumin (paras amerikkalainen leipuri minun mielestani), Rose's Christmas Cookies -kirjasta.
olisi jo aika saada hanen kirjoistaan suomenkieliset kaannokset. upeita haahakkujen ym. kuvia!
http://images.google.com/imgres?imgurl=content-epi.live.advance.net/images/eat/chef/rose/rugelach.jpg&imgrefurl=http://www.websbestrecipes.com/2cat137.html&h=166&w=165&prev=/images?q=rugelach&svnum=10&hl=en&lr=&ie=UTF-8&oe=UTF-8&sa=N
En todellakaan pidä rusinoista leivonnaisissa, joten käytän korintteja. Eivät mielestäni ole niin hirveän makeita kuin rusinat, eivätkä turpoa liikaa, joten niistä ei tule niin hallitsevia vaikka laittaisi vähän reilumminkin.
Taas lisäsin antamasi linkin suosikkeihini, Rose Levyn lisäsinkin sinne jo aiemmin. Tutustun niihin sitten rauhassa, kun ei ole mitään muuta tekemistä.
Kiitos sinulle hyvistä vinkeistä ja ohjeista. Nyt en ole ehtinyt leipomaan kuin taateli- ja mausteisen kermaviilikakun, kun on ollut niin paljon muuta hommaa. Jospa vaikka ensi viikolla ehtisin.
Hyvää viikonloppua sinulle, minä lähden taas kohta saunaan, n. tunnin päästä. Saunavuoro on aina näin päivällä, kun siellä vielä riittää happeakin eikä ole mennyt liian kuivaksi ja kuumaksi kun on ollut tuntikausia päällä, silloin tulee hirveä migreeni.
hei Titta, voisitko kertoa miten teet sen taatelikakun, sitten kun sinulla on aikaa?
minun tatini leipoi sita suomessa usein, mutta mina en ole saanut onnistumaan hanen sormituntuma -mitoillaan.
ja aitini tapasi leipoa pullakakkua.. pullataikinan jatkeeksi han laittoi mausteita ja olisikohan laittanut enemman muniakin. muistelen, etta valmis kakkutaikina oli loysempaa kuin pullataikina. oli hyvaa kakkua, en vaan muista oliko tama hanen oma keksimansa resepti.
oletko koskaan kuullut tallaisesta?
kaikenlaisia lapsuudenmuistoja tuleekin mieleen.
kiitos itsellesi myos hyvista neuvoista & resepteista, ja hyvaa sunnuntaita!
Tässä Sinulle tämä taatelikakun ohje, jota olen itse käyttänyt ja on tullut tosi mehukasta.
TAATELIKAKKU
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen ja laske 175 kun laitat kakun uuniin.
Voitele vuoat hyvin, ei tarvitse välttämättä jauhotusta, itse jauhotan kaikki kakkuvuoat.
1 pkt taateleita
* jos kalvo on kovin tiiviisti kiinni laske vähän aikaa raanasta kuumaa vettä paketin päälle, niin irtoaa hyvin.
2 dl vettä
* pilko taatelit kattilaan, lisää vesi ja keitä hiljakseen jonkin aikaa. Ei kuitenkaan soseeksi, vaan niin että jää paloja.
* vettä joutuu lisäämään jonkin verran, koska alkuperäinen ohje on mitoitettu 175 g paketeille ja nyk. paketit ovat 250 g.
Siirrä kattila levyltä ja lisää joukkoon 200 g rasvaa siivuina sulamaan.
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
* vatkaa hetki munia yksinään ennen kuin lisäät sokerin muutamassa erässä.
Käytän itse aina Siro-sokeria, kun tarvitsee vatkata sokeria kakkutaikinoihin, se on normaalia hienoa sokeria vielä hienompaa, vaan tavallinen sokeri käy tietysti ihan yhtä hyvin.
n. 3 dl vehnäjauhoja
1 tl vanilliinisokeria
2 tl soodaa
* sekoita kuivat aineet keskenään
1 dl kermaviiliä
Lisää jauhoseos vuorotellen kermaviilin kanssa muna/sokerivaahtoon.
Lisää lopuksi taateli/rasvaseos.
Jos vaikuttaa liian löysältä, lisää hiukan jauhoja.
Kaada/lusikoi taikina vuokaa.
Tästä tulee kaksi sellaista vanhanajan pitkää kakkuvuokaa, joissa on siivujen kolot.
Itse paistan n. 40 min 175 asteessa ja 10 min 160 asteessa. Riippuu taas vuoista ja uunista.
***
Kyllä minäkin muistelen joskus pullakakusta kuulleeni, itse en ole tehnyt. Kaivelenpa vähän arkistoja jahka ehdin, jos vaikka tulisi jostain vastaan.
Minä en muuten käytä pullataikinassa ollenkaan kananmunaa, paitsi sitten voitelussa. Pullat pysyvät mielestäni tuoreen makuisina kauemmin, sikäli kuin niiden nyt edes tarvitsee säilyä :) Ja usko tai älä, niin ei se normaali pullataikina niitä munia tarvitse.
Samoin teen pullataikinan yleensä veteen, mutta näihin taas vaikuttaa allergiat yms. vaivat.
***
Samoin mukavaa sununtaita Sinulle sinne kauaksi. Täällä on ankean harmaa ja kostea päivä, vaan ei se minua haittaa. Alan kohta valmistella lihasoppaa loppuun, keitin eilen jo lihan.
Olisi pitänyt aamulla viiden maissa nousta koneelle, kun olin lukenut jo pitkän aikaa. Olisinpa tiennyt että olet täällä :)
Näin äkkiseltään ainoa vastaava minkä löysin oli Saksalainen joulupulla (Stollen), mutta ei sekään ole kakku. Siihen tulee sitruunan kuorta, kardemummaa, mantelia, rusinoita, rommia, sukaattia.
Toinen oli sitten Kulitsa, johon tehdään juuri, mutta ei siihenkään tule kuin rusinoita.
Stollen voisi olla hyvää, siinä sekoitetaan kaikki aineet taikinan joukkoon. Taidan muuten kokeilla sitä, kun leivon seuraavan kerran.
Tein briosseja yhtenä jouluna, mutta ne eivät saaneet oikein kannatusta ja sain syödä ne yksin :)
Laita viestiä jos joku kiinnostaa.
Tuolla ohjeella kokeilin ja taikinasta tuli älyttömän jäykkää. Olisi kannattanut omalla pullaohjeella tehdä... =(
Lämpimänä oli ok, mutta seuraavana aamuna melko kovia. Ja täytettä olis saanu olla enemmän.
Toisella keskustelu pastalla joku oli tehnyt kanssa, mutta hänen ongelmansa taas oli, että täytteestä oli tullut ohjeen mukaan liian löysää ei ollut pysynyt sisällä, oli tehnyt uuden satsin ja munan pois, tai jotain, ja sitten sitä ei ollut riittänyt päälle kaikkiin.
Kovuudesta ei maininnut mitään.
Että näin sama ohje käyttäytyy eri ihmisten käsissä.
en tieda mika leipomisvimma minuun on mennyt, kun kaikki reseptit taytyy kokeilla.
tein asken taatelikakun, epahuomiossa kaikkien saantojen vastaisesti. laitoin munat ja sokerin jaahtyneeseen taateliin, enka vispannut kauan. kaadoin taikinan vain yhteen pyoreaan matti & maija vuokaan, koska sita ei nayttanyt olevan tarpeeksi kahteen vuokaan, mutta kakusta tuli ihan tavallisen kokoinen. se on hyvin pehmea ja meheva ja tosi maukas :)
kissankielitaikina on niin hyvaa, etta saa vain nahda saastyyko se jaakaapissa montaakaan paivaa maustumassa.
Ei se taatelikakku ole minkään sääntöjen orja. Kyllä se onnistuu vatkasi tai ei.
Minullakin tuli vasta yöllä sängyssä mieleen, etten huomannut laittaa siihen taatelien "keitto"-ohjeeseen, ettei saa laittaa vettä niin paljon, että on velliä. Sen paree mitä sakeampaa on.
Hyvä, että onnistui.
Kissankielet ovat sitä parempia mitä kauemmin niiden antaisi olla viileässä. Vaan hyviä ovat kaikesta huolimatta.
Minulla kävi kerran niin, että tein taikinan jääkaappiin valmiiksi pötköiksi ja piti parin päivän päästä leipoa, vaan sitten tuli jotain muuta enkä ehtinytkään. Siirtelin sitten vain niitä pötkylöitä jääkapissa hyllyltä toiselle varmaan reilun kuukauden, kunnes havahduin, että mitä oikein siirtelen.
Mietin vähän aikaa, että onkohan koko taikinasta enää mihinkään. Siivutin kuitenkin ja paistoin. Ja olivat meinaan sitten HYVIÄ!
Kesällä tein vain normin mukaan ja kun täällä oli vielä kosteata ja kuumaa niin ei niistä tullut kuin varjo niistä edellisistä.
***
Löytyy myöskin sitten sellainen piparkakkutaikina mihinkä ei tarvitse keitellä siirappia ja hyviä tulee!
Minä en sitten millään löydä pdf muotoista tallennusta.
Kerro nyt tyhmälle mistä se löytyy.
Minä vain Wordin kanssa kirjoittelen ja tallentelen.
Sitten käy taas niin, että kaikki katoaa kuin tuhka tuuleen
en mina tieda oikein mitaan tietokoneista.
sinulla pitaisi olla adobe acrobat. se maksaa ainakin taalla paljon eika toimi windows98:ssa, kuulemma (mieheni sanoi), pitaisi olla ainakin 2000 tai xp.
katso nyt jos tasta olisi apua, tai kysele minua viisaammilta tuolta tietotekniikka-foorumista.
http://www.adobe.fi/products/acrobat/adobepdf.html
samaten kavi minulle mamsellin piparkakkutaikinan kanssa. unohdin sen jaakaappiin ainakin pariksi viikoksi ja pelkasin sen menneen pilalle, mutta piparit olivat tosi hyvia. taman reseptin siirappia ei myoskaan tarvitse keitella.
ettei meilla olisi jo pieni nettiaddiktio vaihteeksi, kun yollakin tulee nama asiat mieleen ;)
Mulla on XP ja tässä on se valmiina. Pitääpä sitten tutustua siihen ajan kanssa. En ole vielä tarvinnut, kun en ole oikein tiennyt mitä sillä pitäisi tehdä :(
Mulla on yksi kaveri, joka on aika haka näitten kanssa, pitänee joskus pyytää neuvoa tai etäopastusta.
mulla oli taikina ihan hyvää ja pullat onnistu ihan hyvin. en laittanut kaikkia jauhoja taikinaan. lopetin siihen kun alkoi taikina irrota reunoista... tosin jauhojen karkeus vaikuttaa myös. käytän sunnuntai puolikarkeaa. täytettä olisi saanut kyllä olla enemmän. Ens kerralla ollaan viisaampia. täytteen voi ei saa olla sulaa vaan pehmeää....