Tämä on varmaan vanha konsti mutta keksin sen ihan vahingossa uudelleen.
1) Keitä lihakeitto samalla tavalla kuin ennenkin.
2) Nyt keittoa ei syödäkään heti vaan annetaan jäähtyä ensin huoneenlämpöiseksi ja sitten vielä kylmiössä.
3) Osa rasvasta nousee pintaan ja kovettuu voin näköiseksi (periaatteessa kai samaa tavaraa) keltaiseksi massaksi. Kuori se lusikalla tai haarukalla ja heitä pois.
4) Kuumenna keitto ja syö! Se rasva mikä ei kuoriessa lähtenyt, on sitä terveellisempää pehmeää rasvaa. Kova, epäterveellinen rasva on poissa!
Huom. Tätä ei kannattane soveltaa kalakeittoon, koska kalassa on enimmäkseen vain sitä pehmeää rasvaa.
1) Keitä lihakeitto samalla tavalla kuin ennenkin.
2) Nyt keittoa ei syödäkään heti vaan annetaan jäähtyä ensin huoneenlämpöiseksi ja sitten vielä kylmiössä.
3) Osa rasvasta nousee pintaan ja kovettuu voin näköiseksi (periaatteessa kai samaa tavaraa) keltaiseksi massaksi. Kuori se lusikalla tai haarukalla ja heitä pois.
4) Kuumenna keitto ja syö! Se rasva mikä ei kuoriessa lähtenyt, on sitä terveellisempää pehmeää rasvaa. Kova, epäterveellinen rasva on poissa!
Huom. Tätä ei kannattane soveltaa kalakeittoon, koska kalassa on enimmäkseen vain sitä pehmeää rasvaa.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Keitän lihan kokonaisena, jos en saa luullista keittolihaa, niin laitan joukkoon pari palasta naudan häntää, jotta saadaan tosi hyvä maku. Kuoritaan vaahto pois. Lisätään porkkanaa, palsternakkaa, selleriä ja lanttua reiluina paloina; kuorimaton sipuli muutamana lohkona (sipulinkuori antaa väriä liemeen), ehkä muutama valkosipulinkynsi, mauste- ja valkopippuria ja laakerinlehtiä. Niin ja tietysti karkeata merisuolaa.
Kun liha on kypsynyt sen annetaan jäähtyä liemessään, jonka jälkeen suoritetaan liiallisen rasvan poistaminen. Siivilöidään liemi ja liha palastellaan. Valmistetaan keitto lihan keitinliemeen, jota tarvittaessa jatketaan.
Ja eikun nauttimaan hyvän jälkiuunileivän kanssa.
Suomalaista perusruokaa parhaimmillaan.
Mulla on soppaliha juuresten ja mausteiden kanssa kiehumassa.
Alkoi tehdä mieli kunnon lihasoppaa, kun tollaisia kirjoittelit.
Tosin nyt jouduin tyytymään vain luuttomaan lihaan, ei ollut häntiäkään saatavilla (eikä löytynyt pakastimestakaan omasta siis), kun kauppa on mullin mallin omistajan vaihdoksen takia. Tekevät remppaa.