onko olemassa mitään kevytvarianttia siikatartarista ?
ohjeissa on aina smetana. se on niin paksu ja raskas niin raikkaalle ja kevyelle kalalle.
kermaviili vesittyy.
mites olis creme fraiche,
ja miten olis jos sekoittais vähän mätiä siihen ?
tuleeko lölllö ja sekavannäköinen ?
entä maku ?
ohjeissa on aina smetana. se on niin paksu ja raskas niin raikkaalle ja kevyelle kalalle.
kermaviili vesittyy.
mites olis creme fraiche,
ja miten olis jos sekoittais vähän mätiä siihen ?
tuleeko lölllö ja sekavannäköinen ?
entä maku ?
Vastaukset 7
Vanhimmat
Tee chevice - ei ole raskas, mutta maistuu.
Linkki http://www.iltalehti.fi/ruoka/200612045408119_t1.shtml
dna mainoksessa kysytään, mistä tätä rahaa tulee, mutta mä kysyn mistä noita hyviä reseptejä tulee ??? chevice on oiva ratkaisu !
en ois ikinä itse kekannut.
mitenköhän se muuten lausutaan ? shevis ?
Kokemuksesta näitä tulee - siitä kun on itse kerran kokeillut ja hyväksi havainnut.
Chevice on meksikolaista - tai Väli-Amerikan - ruokaperinnettä ja kun siellä puhutaan espanjaa niin lausuttaisiinko "tseviitse" tai sinne päin?
Tämä on muuten parempi siiasta tehtynä kuin lohesta - tehdään yleensä vaalealihaisesta kalasta.
Niinpä, kai se niin se on, että kun vuosia harrastaa, on kiinnostunut jostain asiasta, kokemusta tulee ja on ja vanhassa muistissa on paljon, muille uusia asioita.
On todella mukavaa, että on ihmisiä, jotka anteliaasti ja avoimesti jakavat tietoa muillekin.
Ruokaelämyksiin herääviä on nuoria ja vanhempia.
Kiva, että ne joilla vinkkejä on, eivät panttaa niitä.
On vaikea etsiä googlestakaan jotain, jota ei tiedä olevan olemassakaan.
Vähän "sovelsin" ohjetta, laitoin hyvin niukasti "kreem freessiäkin" (se oli ihan hyvä idea/lisä maun ja koostumuksen puolesta) toisaalta en muistanut ostaa kurkkua...
Leipänä oli joululimppu ja oikeaa, raikasta voita päällä. Kyyytipoikana kylmän raikasta valkoviiniä tarjosin, kun oli vähän vaikea keksiä sopivaa juomaa, mutta joululimppu mahdollisti valkoviinin...olikohan paha moka ? Ainakin vieraille maistui....Olut ei mielestäni sovi ollenkaan "aiheeseen", ehkä se taas johtuu siitä etten itse ole oikein oluen ystävä (janoon tuopillinen on kyllä poikaa :)
Chevice jää ehdottomasti pysyvästi alkupalavaihtoehtolistalleni, oli se niin hyvää ja yksinkertaisen helppoa tehdä. Ei voi epäonnistua.
Tein sekä siiasta että lohesta, enkä oikein osaa päättää kumpi oli parempaa, ehkä siika, jo senkin vuoksi, että sitä tulee harvemmin maistettua. Tarkemmin ajatellen siika oli parempaa, mutta molemmista tuli hyvää, mutta onpahan uusi vaihtoehto graavilohellekin, lohta kestää kukkaro paremmin :)))
Pääasia eli vieraat, tykkäsivät cheviceistä niin paljon, että ne tavallaan loppuivat kesken, mutta nehän olivatkin vain yksi osa alkupaloista.
Paras osa !
Heti loppiaiseksi teen uudestaan samanlaisia chevicejä !
Satuin äskettäin katsomaan telkusta Anthony Bourdainin ruokaseikkailuja maailmalla. Jakso oli Etelä-Amerikasta.
Siinä hän jossain baarissa/ravintolassa tilasi chevicejä.
Se "kohtaus" kesti vain puoli minuuttia, oikein ahmin sen, kun sitä läheltä näytettiin. A.B kehui sitä hyväksi, kyseisessä chevicessä hänen lautasellaan oli "sopivassa suhteessa kaikkia makuja" ja nopeasti ehdin todeta sen, että chevice onkin monipuolinen ja vivahteikas pikkuruoka/alkupala.
En olisi ehkä kiinnittänyt huomiota koko asiaan, ellet olisi tätä hyvää vinkkiä antanut.
Huomenna kala- ja valkkarikauppaan !
Hyvää loppiaista itse kullekin !
Kiitos palautteesta - kiva kun maistui. Satuin katsomaan saman Bourdainin jakson ja tosiaan - chevice oli siinä alkupalana ja pikkunaposteltavana.
Tätähän voi varioida lisäämällä mukaan vaikka katkarapuja, raakaa tonnikalaa ohuina siivuina, mangopaloja, avokadoa, korvata sitruunanmehu limella - pientä potkua saa silppumalla matkaan hienonnettua chiliä - silputtu korianteri on myös yleinen chevicessä.
Taisin mainita, että chevice olisi meksikolainen - saattaa olla, mutta monessa yhteydessä se liitetään myös chileläiseen keittiöön.
Olisikohan tequila oikea juoma tämän kanssa?