Kumpi on teidän mielestä perinteisempi täyte karjalanpiirakoissa riisi vaiko peruna,koska Suomeen on alettu riisiä tuomaan ja eikä peruna kauheen vanha syötävä tuote ole kun ennenhän sitä käytettiin naurista.
karjalan piirakat
riisi vaiko peruna
161105
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 16
Vanhimmat
Jos teet ite, niin ehdottomasti perunapiiraka
on paras, ja uunituoreena voilla voideltuna.
sama pätee riisiin,mutta sen voi säilyttää parisen päivääkin.
Jos ostat valmiina, suosittelen kaupan pakaste-altaasta saatavia raakapaksteita. helppo- suht nopea, ja lähes kotitekoisen makuinen.
taikka sitten jonkun kotileipomon tekemät.
Muita valmiita telaketjupiirakoita en syöttäisi
edes pahimmalle vihamiehelleni...
Joskus kauan sitten täyte on ollut ohraa tai talkkunaa. Sitten 1800-luvulta alkaen perunaa tai tattaria ja myöhemmin kaupan välityksellä Karjalaaan levinnyttä riisiä tai hirssiä.
1600 luvulla. Tosin vain rikkaiden käyttöön.
1800 luvun alussa saatiin riisi yleisempään käyttöön, jopa maaseutukauppoihin, myös karjalaan.
Riisiä on käytetty karjalanpiirakkaan alkaen siis 1800 luvulta. Vaihtoehtona oli potatti, eli peruna, sekä ohransuurimot.
Talkkunan käyttö oli mielenkiintoinen väite, voisitko mainita lähdeteoksen?
Totta nuo muut jyvät - lienevät ensimmäisiä piirakan aineksia kun lisäämme vielä lantun ja nauriin; olen jostain lukenut.
Teoriassa riisi olisi voinut olla ennen perunaa, koska tuli Suomeen aiemmin - peruna tuli vasta juuri 1700-luvun lopulla, 1800-luvun alussa ja riisi jo 1600-luvun lopulla. Tosin kaikki riisi oli silloin tuontitavaraa, mutta koska Pietari oli senverran lähellä Karjalan maita, on se ainakin teoriassa saattanut olla jo silloin raaka-aineena lähinnä kai sieltä ostettuna. Tokkopa Juhana Herttuan tuontitavarat Karjalaan 1500-luvulla joutivat.
kuitenkin se, että käytät "karjalanpiirakoissasi" sitä täytettä, josta sinä ja lähipiirisi PIDÄTTE ENITEN! Olisi hölmöä käyttää esimerkiksi perunaa vain siksi, että kuvittelee sen olevan alkuperäisempää kuin riisi.
Itse en pidä perunasta (etenkään tässä yhteydessä), joten syön VAIN riisitäytteisiä "karjalanpiirakoita"
Lämpiminä, eli vasta paistettuina ja päälle sulaa voita, tai sitten piirakanpaloja dipataan sulassa kinkun paistoliemessä.Todella kulinaari nautinto!
hyvä piirakan kuori sitä perinteisyyttä.
Ruista, riittävän sitkeä ja sulalla voilla voideltu.
Kuumaan maitoon, johon olen lisännyt reilusti voita.
Sen jälkeen liinan alle pieneksi aikaa. Vot, on hyvää.
onko puolet ja puolet?
Lisäksi piirakat paistetaan uunipellillä ilman mitään serlan papereita. Lämpötila pitää olla hyvinkin reipas että kuoreen tulee hieman jopa palovammoja. Liinan alle tietty hautumaan.
Tuosta läheisestä kyläkaupasta saa kesällä kylämummon aidonoloisia karjalanpiirakoita. Ahneimmat jonottaa jo aamulla ennen kuutta varmistaakseen saaliin. Kukaan ei kysy mitä herkut maksaa vaan kuinka monta on mahdollista ostaa.
Saaaarioineeen!
Lähipiirin kanssa olin jutuissa siitä kumpi olisi perinteisempi täyte karjalanpiirakoissa niin moni sanoi että peruna on aiemmin käytetty kuin riisiä,perusteluna oli se että ei Suomeen niinkään riisiä ole tuotu.Ehkäpä jollain voi olla muisto siitä kuinka esim,vaikka iso mummu teki karjalanpiirakoita peruna täytteellä.
Valmistuotteista riisipiirakka ei oikein maistu miltään mutta joskus olen Fazerin tuotteita ostanut perunatäytteellä niin kyllä alas menee.
Muistaa kahensaan vuojen takaset asiat.
mutta ennen riisiä käytettiin ohrasuurimoita piirakan täytteenä. Täytyy kyllä sanoa, että hyvintehty perunapiirakka voilla siveltynä on kyllä HERKKU!
käytettiin jotain muuta - kuten juureksia (porkkanaa, lanttua, naurista tai turnipsia). Ohraa käytettiin ennen riisiä ja tietysti ruistaikina oli silloin kunnolla hapatettu ja ilman vehnää, jota nykyään niin usein on taikinaan lisätään- valitettavasti.
peruna tuli suomeen todella myöhään kun se on amerikasta kotoisin ja ensimmäiset tulivat 1720-luvulla rikkaille, se ei siis ole mikään vanha kasvi. enemmänkin on käytetty naurista.
http://fi.wikipedia.org/wiki/Peruna
Perunaa on varmaankin käytetty täytteenä ennen riisiä karjalanpiirakoihin,jotenkin tuntuu siltä ettei vielä ollut perunan tullessa mahdollisuutta riisiin.
Jos lukisit asiasta edellä käydyn keskustelun. Samasta asiasta on jo pariin kertaan taitettu peistä ja perunan kannalta aina huonolla menestyksellä.
Älä arvaile - ota asiasta selvää.