Tuli ystävän kanssa juttua suolasta ja hän sanoi karkean suolan olevan terveellisempää kuin hienon suolan. Ihmettelin mihin perustuu väite, ei muistanut syytä eikä mistä tietonsa saanu. Mua alkoi kiinnostaa onko näin ja mistäköhän johtuu....????
karkeaa suolaa
vai hienoa
92238
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 9
Vanhimmat
perusteluja väitteelleen!
Taitaa olla pelkkää urbaanilegendaa.
Juurihan sanoin että hän ei muista mistä tietonsa saanut!
Hienoa. Merisuola parasta, joko karkeana tai hienona. Hieno suola imeytyy nopeammin kuin karkea, ehkä siinä on sen ero. Keittoruuissa ei mitään väliä kumpaa laittaa kun grammamäärät ovat samat.
lisätään paakkuuntumisenestoainetta, joka estää ulosteenkin paakkuuntumisen ja se lentääkin tavallista kauemmas.
Teepä uuden vuoden lupaus ja päätä hankkia oma ELÄMÄ!!!!!!!!!
Ja suolasta kysyjälle vastaisin että saatko yhteyttä aki wahlmaniin,laittaa joka ruokaan myllystä karkeaa suolaa eli kyllä siinä joku ero on.....
Suolaa laitetaan myllystä, että se maistuisi voimakkaammalle ja sitä tarvitaankin silloin vähemmän (eli samalla vähän terveellisempää). Eli kun kokonainen kide/vastaava hajoaa juuri myllystä käännettäessä, se ei ehdi "väljähtyä", niin kuin jopa vuoden purkissa ollut sirotesuola.
Terveydellistä eroa näissä ei ole, molemmissa noin 40% natriumia, joka on juuri se liiallisesti syötynä haitallinen aine.
Ehkä alkuperäisen ystävä tarkoitti mineraalisuolaa? Siinä osa natriumista on korvattu kaliumilla ja on näin vähän terveellisempää.
Itse käytän eniten gourmetsuolaa, eli sormisuolaa. Ei myllystä vaan suoraan ruoan pintaan isoina kiteinä pakkauksesta; vähän rouhennan pienemmäksi sormien välissä. Tällä tavalla suola tulee esille maksimaalisesti ja sitä tulee käytettyä grammoina huomattavasti vähemmän kuin jos "tönkkösuolaisin" ruoan sitä valmistettaessa.
Eri suolalajeja on useita - merestä liuotettu suola, vuorisuola päälajeina, mutta myös suolan tuotantotapa vaikuttaa suolan makuun. Samoin kuin suolan raekoko vaikutta sen käyttötarkoitukseen.
Suola ei olekaan niin yksinkertainen asia kuin luulisi.
Aihhesta on olemassa hyvä kirja: Marki Kurlansky - Suola, eräs maailmanhistoria. Kannattaa lukea!
Löytynee jostain kirjastosta, ellei kotipaikkakuntasi kirjastosta sitä löydy.
Muuten olen samaa mieltä, kannattaa ehdottomasti lukea.
Olet aivan oikeassa, vanha kokki, kirjasto on oikea paikka, jollei halua hankkia omaan kirjastoon.
Ja tervetuloa palstoille vuodenvaihteen tauon jälkeen!