Sattuuko kenelläkään olemaan egyptiläistä sienireseptiä?
Netistä tietysti löytää englanninkielisinä, mutta ei niistä ymmärrä edes lyhenteitä (lb, ea, cn, tb, c, ts) saati ainesosien nimiä.
Jos joku osaisi esim. suomentaa tämän reseptin (egyptiläinen riisi):
http://www.geocities.com/Heartland/Hills/9684/egyptfood.html
Netistä tietysti löytää englanninkielisinä, mutta ei niistä ymmärrä edes lyhenteitä (lb, ea, cn, tb, c, ts) saati ainesosien nimiä.
Jos joku osaisi esim. suomentaa tämän reseptin (egyptiläinen riisi):
http://www.geocities.com/Heartland/Hills/9684/egyptfood.html
Vastaukset 6
Vanhimmat
Jon englannin kielen taito vaan on ton ruokasanaston osalta vielä hallinnassa niin menis näin..
EGYPTILÄINEN RIISI
4 annosta
450g hienoa leipämurua( voidaan käyttää myös lampaan jauhelihaa)
1 pieni sipuli hienonnettuna
noin 2,5 L lihalientä
2-3 rkl soijakastike
1 tl Worchestershire kastike
1 purkki sieniä viipaloituna ja valutettuna
2 3/4 dl raakaa riisiä
suola
pippuri
Ruskista leipämurut(tai jauheliha) ja sipuli. lisää loput ainekset. Anna hautua alhaisella lämmöllä 20 minuuttia. Jaa annoksiin ja lisää päälle nokare smetanaa ja ripottele päälle paahdettuja mantelilastuja.
Toinen ohje olikin sitten hieman helpompi suomentaa jonka löysin..
PERINTEINEN EGYPTILÄINEN RIISI
6-8 annosta
5dl pesty riisi
1 1/3 dl hienoja nuudeleita(muna) tai rikottuja vermicellejä
25g voita
1 hienonnettu sipuli
225g jauheliha
1L vettä
1 tl suola
2 3/4 dl pakaste maissia/papuja/herneitä yms
Ruskista sipuli voissa ja lisää nuudelit joukkoon. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää pesty riisi ja ruskista kunnes riisin pinta muuttuu vaaleaksi ja kuivaa. Lisää vesi ja kiehauta. Lisää suola. Sekoita hyvin ja anna hautua kannen alla matalalla lämpötilalla 20minuuttia. Älä aukaise kantta sinä aikana. Tämän jälkeen sammuta levy ja sekoita seos hyvin sekaisin. Laita kansi takaisin kattilan päälle. Anna levähtää noin 5 min ennen tarjoilua.
Paista toisessa pannussa 1 rkl rasvaa ½dl pinjansiemeniä, ½dl mantelilastuja, ½dl cashew pähkinöitä rouhittuna ja ½dl vaaleita rusinoita.
Riisin hieman jäähdyttyä kumoa se lautaselle ja ripottele päälle pinjansiemen-mantelilastu-cashew-rusina seos.
Ja sittn eikun syömään!
Ehdin jo jonkin aikaa ihmetellä riisireseptiä sanakirja kädessä, että tuleeko siihen jotain lapapaistia ja 2 lihaliemikuutiota, ja missä kaikki vesi on.
Voiko sen lihaliemen korvata jollain kasvisliemikuutioilla?
Jos worchestershire-kastikkeen haluaa tehdä itse raaka-aineista, niin mitä kaikkea siihen tulee?
"1 purkki sieniä viipaloituna ja valutettuna"
ohjeessa sanotaan:
1 jar sliced mushrooms, drained
Eikö drained tarkoita kuivattuja sieniä? (ainakin sanakirjan mukaan.)
kylla drained tarkoittaa, etta sienien liemi valutetaan pois (dried tarkoittaa kuivattuja).
tassa alkuperaisessa egyptilainen riisi -reseptissa ei kyllakaan mainittu leivanmuruja eika lampaanlihaa, mutta se on vahan makuasia ja tietenkin kasvissyojilla itsestaanselvyys ettei lihaa kayteta.
resepti kuulosti mielenkiintoiselta, kokeilen sita viela tanaan.
chuckilla tarkoitetaan naissa resepteissa yleensa naudan tai -haranlihaa, tassa jauhettuna.
jos olisi jauhettua lampaanlihaa esim., niin se olisi ground lamb.
Poikkesin reseptistä sen verran että käytin kuivattuja sieniä (12 grammaa yhteen annokseen) ja jätin ne likoamaan soijakastike/kasvikuutioliemeen samalla kun kävin etsimässä smetanaa, mantelilastuja ja worchershire-kastiketta(joka on tällä hetkellä maahantuojalta loppu, mutta eräästä pienestä k-kaupasta sitä vielä löytyi).
Tuli aika tulista ruokaa, mutta hyvää. Mantelilastut unohtuivat paistinpannulle muutamaksi minuutiksi ja kun tulin takaisin, ne olivat hiiltyneet mustiksi ja keittiö paksun savun peitossa. Hyviä ne paahdetut mantelitkin silti ovat.
lampaanliha on englnniksi mutton oikeaoppisesti