Makaroonisalaatti

Kinkkusuikaleita, merwurstisuikaleita, ananaspaloja, omenaa, suolakurkkua. Kastikkeeksi niukasti kreem freessiä tai hapankermaa eli smetanaa (selkosuomella).

Ihan ehdoton kastike pastasalaateille on Saarioisten kartanonkastike.
Siitä on kevytversiokin mutta sillä ei tee mitään.

Parasta salaatissa on joku kuviomakaroni että kastike jumittuu kivasti kuvioihin/kierteisiin.

Maustekurkku on ehdoton aines. Salaatti saa olla jotain jämäkkä laatua eli vaikka ruukkujääsalaattia.

Kinkku on parempi leikata esim. saunapalvista tai ylikypsästä leikkeleestä kuin että ostaisi valmiita suikaleita.

...pastasalaattini suurinpiirtein seuraavalla ohjeella (tietenkin raaka-aineet vaihtelevat saatavuuden ja mielialan mukaan):

- Keitä pasta RUNSAASTI SUOLATUSSA vedessä. Tämä on ihan ehdoton, koska muuten pastasta tulee heti alkuunsa mautonta.
- "Täytteiksi" esim. tonnikalaa/kinkkua, maissia, paprikaa, tomaattia, sipulia (pilko hyvin pieniksi paloiksi!) ja suolakurkkua. Toinen yksinkertaisempi yhdistelmä josta itse pidän on kanan filesuikaleita, rucolaa ja parmesaanilastuja. Jos käytät tuoreita kasviksia (tomaatti, paprika), suolaa ne kevyesti ja anna suolan imeytyä hetki.
- Kastikkeeksi vähintään puolet majoneesia ja loput creme fraichea tai kermaviiliä. Joukkoon esim. mustapippuria, loraus valko-/omenaviinietikkaa, ripaus sokeria ja suolaa, valkosipulijauhetta, ja ehkä hieman chiliä tai paprikajauhettakin. Sinappia voit myös lisätä kastikkeeseen; varsinkin kinkkusalaattiin ja mainitsemaani kanasalaattiin se sopii mielestäni hyvin. Mausta kastike melko reilusti, sillä se kuitenkin imeytyy osittain pastaan ja maku laimenee.
- Sekoita kastike pastasalaattiin ja anna seisoa viileässä vähintään puoli tuntia.

Makaronisalaatti

1 dl makaroneja
vettä, suolaa
1 keitetty porkkana
100 g keittokinkkua
1 vihreä omena
1 dl pakastettuja herneitä
1 suolakurkku

kastike:
½ dl kuohukermaa
1 dl majoneesia
ripaus suolaa ja valkopippuria

Keitä makaronit, valuta ja jäähdytä.
Hienonna keitetty porkkana. kinkku, omena ja suolakurkku. Yhdistä ainekset.
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää siihen majoneesi. Mausta ja kaada salaatinaineksille. Sekoita salaattia varoen ja tarjoile se viileänä.

Käyttää voi muitakin raaka aineita. Tää on hyvää kesällä makkaran ja pihvin kanssa.

Kinkku-makaronisalaatti
Isolle porukalle!!

1 pss makaronia
2-3 omenaa
1 pss herne-maissi-paprikasekoitus
250 g kinkkua tai valmis kinkkukuutioita
(1 pss )
100 g juustoa kuutioina (mieli juustoa tai useaa juustolajia mutta ei kovin pehmeää
1 –2 prk kermaviiliä
Maustetta oman mielen mukaan...

Ensin keitetään makaronit ja annetaan niitten jäähtyä.
Sillä aikaa kuutioidaan muut tuotteet.
Kun makaroni on jäähtynyt sekoitetaan kaikki aineet keskenään myös kermaviili..

Muuta: Ollut todella hyvä salaatti juhlissa, loppunut aina kesken... sitä ei voi vastustaa...

- Keitettyä makaroonia
- Kaiser-leikettä (tai kinkkua)
- Juustoa (esim. Emmental)
- Tomatti
- Tuorekurkku
- Omenaa
ja
- Ranskalainen salaattikastike (Saarioinen)

Tässäpä makaroonisalaatti mitä itse teen: hemapa, omenaa, suolakurkkua, makaroonia käytän välillä mitä tahansa, snellmanin kinkku suikaleita ja felixin majo.. Joskus ollut myös feta tae juustoa..