Joka vuosi laitan ainakin kerran mademuhennosta, niin kallis herkku kuin se onkin, haluan nauttia vuodeaikakierrosta ruoan suhteen.
Hallissa ja torilla myyjä kysyy aina: maiti vai mätimade ?
En ole kehdannut tunnustaa tietämättömyyttäni siinä jonossa, otan lonkalta jomman kumman.
Hinta tuntuu olevan sama.
Mateen maksan hyödynnän, paistan sen voissa aina.
Miten pitäisi käsitellä mäti ja onko jotain muuta eroa maiti- ja mätimateella ?
Ei kai maitista mitään tehdä ja syödä ?
Hallissa ja torilla myyjä kysyy aina: maiti vai mätimade ?
En ole kehdannut tunnustaa tietämättömyyttäni siinä jonossa, otan lonkalta jomman kumman.
Hinta tuntuu olevan sama.
Mateen maksan hyödynnän, paistan sen voissa aina.
Miten pitäisi käsitellä mäti ja onko jotain muuta eroa maiti- ja mätimateella ?
Ei kai maitista mitään tehdä ja syödä ?
Vastaukset 6
Vanhimmat
Poikamateella on se maiti ja tyttömateella mäti. Kummallakin on myös maksa, joka on syötävää.
Maiti ja maksa ovat hyviä keiton särpimiä. Ne on tapana keittää erikseen suolavedessä ja viipaloida keiton pinnalle tai erikseen leivän päälle keiton kanssa syötäviksi.
Voihan sen mädinkin näin käsitellä, mutta parempaa se on aivan mätinä seuraavasti:
Tee veitsellä pieni reikä mätipussin päähän ja työnnä mäti ulos pussista kulhoon. Pyöritä mätiä kulhossa varovasti vaikka haarukalla tai pienellä vispilällä, jotta saat mahdolliset verisuonet ja roippeet mädin joukosta pois. Sen jälkeen pakasta mäti, jotta mahdolliset loiset kuolevat.
Kun tarjoilet mädin sulata se ensin. Voit suolata mätiä vähän ennen tarjoilua. Laita mäti siivilään, jotta liika neste poistuisi. Tarjoa mäti esimerkiksi blinien kanssa: sipulia, smetanaa ynnä muita asiaankuuluvia tykötarpeita esille.
Blinit ovat tyypillinen madekauden sesonkitarjous - käyvät yhteen kerrassaan verrattomasti.
mätimedetta sanotaan rommimateeksi.
Sillä rommilla ei kuitenkaan ole mitään tekemistä mainion karibialaisen juoman kanssa, vaan sana tulee ruotsin kielen mätisanasta.
Mateesta tulee myös erittäin hyvä keitto :) Ja maksan voi laittaa myös sinne soppaan.
Mäti tulee pakastaa ennen käyttöä. Ja sitten sen voi käyttää samoin, kuin muutkin mädit sipuli/smetana.
keitto. Mun äitini teki nyljetyistä mateista mätineen ja maitineen (maksatkin mukana) hyvää keittoa, josta aina poimin sen mätipussin heti lautaselleni ennenkuin muut kerkes. Isäni kalasteli nuijamateita, jos nyt joku ymmärtää nuijamateen.
Nuijamateelle.Se on elämys ja vain yleensä hetkenaikaa syksyllä.Mutta mä paistoin pannulla maidin varovasti,jauhoitin kuitenkin.
Ei saa nylkeä,vain "kaltata"pinta,liika lima poistaa.