Kuivia herneitä tarvitaan n. 2,5dl/l keittoa. Liota herneitä 12-18h, huuhtele haalealla vedellä ja idätä saman verran. Tänä aikana varastotärkkelystä muuttuu ravitsevaksi proteiiniksi.
Lisää herneisiin n. litra vettä hiukan suolaa. Hauduta keittoa niin, että herneet hajoavat ja pehmenevät täysin (useita tunteja).Lisää välillä vettä gtarvittaessa. Lisää lopuksi pieniksi kuutioiksi leikattua savutofua n. puoli pakettia /1l keittoa sekä sinappia ja/tai meiramia maun mukaan. Tarkista suola.
Lisää herneisiin n. litra vettä hiukan suolaa. Hauduta keittoa niin, että herneet hajoavat ja pehmenevät täysin (useita tunteja).Lisää välillä vettä gtarvittaessa. Lisää lopuksi pieniksi kuutioiksi leikattua savutofua n. puoli pakettia /1l keittoa sekä sinappia ja/tai meiramia maun mukaan. Tarkista suola.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Hei, kiitos mielenkiintoisesta ohjeesta! Onko siis idea, että tuota keittoa ei varsinaisesti keitetä ollenkaan, eli niin, että se poreilee? Tehdäänkö haudutus siis alhaisessa lämpötilassa? Voiko käyttää arompiesää tms. haudutuslaatikkoa haudutukseen?
Kattilassa olen hellalla haudutellut ykkösellä ja silloin tällöin sekotellut ja lisäillyt vettä. Siis ihan niin kuin perinteinenkin hernekeitto.