Täräytin tuossa jääkaappiin huomiseksi carpaccion siiasta kolmelle.
Tarvikkeet:
-Puolen kilon siika
-Suolaa
-Sokeria
-Sitruunaa
-Shalottisipuli
-Ruohosipulia
-Mustapippuria
-Oliiviöljyä
Kala fileiksi ja pinsetillä ruodot pois. Lautasille kevyesti oliiviöljyä. Kalasta ohuen ohuita siivuja terävällä veitsellä. Asetellaan lautaselle litteäksi(2/3 filettä per syöjä). Päälle suolaa myllystä. Hienoa mustapippuria kevyesti myös myllystä. Vajaa ruokalusikallinen hienoa sokeria per annos. Pienehkö shalottisipuli hyvin pieneksi silpuksi, levitellään kalojen päälle. Samoin pieni kourallinen ruohosipulia. Annoksille yhteensa vajaa yhden sitruunan mehu. Lisänä vielä roiskaukset oliiviöljyä. Kelmu päälle ja jääkaappiin huomista odottelemaan.
Pääruuaksi sitten uunista kanan rintaleikkeitä valkosipuli-sitruunamarinadissa (luut poistettu) täytettynä pinaatti-jättiraputahnalla.
Lisukkeena riisipaakut, jotka kostutetaan ennen tarjoilua kanoista tihkuneesta nesteestä ja kuivasta siideristä kiehautetulla kastikkeella. Lautasella lisäksi höyrytettyjä papuja voisulassa...
Tarvikkeet:
-Puolen kilon siika
-Suolaa
-Sokeria
-Sitruunaa
-Shalottisipuli
-Ruohosipulia
-Mustapippuria
-Oliiviöljyä
Kala fileiksi ja pinsetillä ruodot pois. Lautasille kevyesti oliiviöljyä. Kalasta ohuen ohuita siivuja terävällä veitsellä. Asetellaan lautaselle litteäksi(2/3 filettä per syöjä). Päälle suolaa myllystä. Hienoa mustapippuria kevyesti myös myllystä. Vajaa ruokalusikallinen hienoa sokeria per annos. Pienehkö shalottisipuli hyvin pieneksi silpuksi, levitellään kalojen päälle. Samoin pieni kourallinen ruohosipulia. Annoksille yhteensa vajaa yhden sitruunan mehu. Lisänä vielä roiskaukset oliiviöljyä. Kelmu päälle ja jääkaappiin huomista odottelemaan.
Pääruuaksi sitten uunista kanan rintaleikkeitä valkosipuli-sitruunamarinadissa (luut poistettu) täytettynä pinaatti-jättiraputahnalla.
Lisukkeena riisipaakut, jotka kostutetaan ennen tarjoilua kanoista tihkuneesta nesteestä ja kuivasta siideristä kiehautetulla kastikkeella. Lautasella lisäksi höyrytettyjä papuja voisulassa...
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.