Olen yrittänyt tehdä makeaa ja tulista pippuripihvin kastiketta.
Kastike muodostuu seuraavista aineosista:
Kuohukermaa
Sokeria
Suolaa
Mustapippuria
Pippurisekoitusta
Sinappijauhetta
Maku on melko lähellä sitä huippuhyvän makuista kastiketta, jota olen saanut eräässä ravintolassa. Kastikkeessa on kuitenkin yksi vika. Jälkimaku on nimittäin kitkerä. Milläköhän tuota kitkeryyttä voisi vähentää?
Pippurikastike - Mikä pielessä?
Pippuripihvi rules
5
2438
Vastaukset
- kokkikakkonen
Sinappijauhetta. Älä ainakaan hurjasti roiski sitä sinne. Minä en vissiin laittasi ollenkaan...
Tuosta puuttuu ainakin kastikkeen runko, jolle se rakennetaan. Yleensähän pihven paiston jälkeen pannulla oleva paistoliemi liekitetään ja sen jälkeen lisätään kerma. Pannuun jää pippureita ja lihajäämiä, jotka tuovat kasatikkeeseen makua.
Jos tuota paistojäämää ei ole, voi sen tehdä pahtamalla ensin karkeaa pippurijauhoa pannulla ja lisäämällä sen jälkeen esimerkiksi fondia ja keittämällä sitä tovi kasaan.
Kermaa keitetään niin kauan kunnes se karamellisoituu ja tuo kastikkeeseen makeuden. Sen jälkeen lisätään suola.
Kastikkeeseen voi lopuksi lisätä nokareen voita maun tuojaksi.
En lisää sinappijauhetta, koska se on kitkerää sellaisenaan - se tulee keittää hyvin rasvassa ensin joka tapauksessa, jotta maku tasaantuu.- Vanha kokki
Paista pihvit mieleiseksisi, mausta ne pannulla. Nosta pihvit pois ja lisää rouhittua mustaapippuria jota paahdat kotvan, sitten lisäät kuohukermaa pannulle.
Kaavi puulastalla kaikki pannulle jääneet makuaineet kerman joukkoon. Lisää hiukan hyvää sinappia ja ripaus sokeria, lisää kermaa ja keitä kastike kokoon.
Nosta pihvit takaisin pannulle, anna kuumentua kastikkeen joukossa ja laita tarjolle kaataen lautaselle kastiketta ja pihvit kastikkeen päälle, loppukastike tarjolle erillisessä astiassa.
Erittäin yksinkertainen, mutta todella hyvä kastike!
- koekokki
Maailman helpoin pippurikastike
- Kermaa pannuun
- 2 kpl Mustapekka tuorejuustoja
- hiukan lihaliemijauhetta
- maun mukaan hunajaa
- voi lisätä myllystä mustaa pippuria jos tuntuu
ettei ole tarpeeksi pippurista
- keittele hetki ja suurusta vaikka Maizenalla
Kaveri sanoi että tän soosin kanssa söis vaikka pieniä kiviä. Sopii erinomaisen hyvin mediumiksi grillatun, hyvin marinoidun naudan keralla.- Tarkoittanet?
>hyvin marinoidun naudan<
Kai tarkoitat MARMOROIDUN eikä MARINOIDUN? Eihän nyt naudanpihviä pidä mennä marinoimaan.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Orpo räyhää: kansan on muututtava
Orpon mukaan kansa ei elä kokoomuksen kanssa samassa todellisuudessa, ja sen vuoksi kansan on muututtava. Kas kun ei san2473145Muovikassikartelli
Kauppaketjut ovat yhdessä sopineet muovikassin yksikköhinnaksi 59 senttiä. Milloin viranomaiset puuttuvat tähän kartell181750Aidon persun tunnistaa Marinin palvonnasta
Oli kyse sitten Halla-ahosta tai Putinista. Ensimmäisenä aidolle persulle tulee mieleen Marin.231443Nainen, nyt esitän muutaman skenaarion
Asumme yhdessä ja seurustelemme. 1. On ilta ja olet sohvalla makoilemassa ja räpläät kännykkääsi. Makuuhuoneesta kuulu1321275- 1041258
- 761192
Kristillinen kaste toimitetaan upottamalla veteen - pään valelukaste ei kelpaa
Kristillinen upotuskaste perustuu juutalaiseen puhdistautumiseen, jossa upottaudutaan veden alle kokonaan. Paavali verta1531072Oikea kaste on syntisten kaste
Oikea kaste on syntisten kaste. Vain syntisiä tulee kastaa. Itsensä uskoviksi ja vanhurskaiksi julistaneita ei tule ka581045- 135972
Upotuskaste on raamatullisin kaste
Jokainen raamattua lukenut tietää sen. Päivänselvä asia. Vauvalle annettu kaste ei löydy raamatusta.717967