Tuli hankittua kaupasta tämmöinen uutuustuote kun
Young Okras in Oil.
Tuoteselosteen mukaan tässä on okraa, kasviöljyä, sipulia, tomattisosetta, viinietikkaa, persiljaa, valkosipulia, rose- ja mustapippuria, suolaa.
Ja samma på svenska ja ranskaksi myös.
(petit okras a l`huile)
Onkos kellään kokemusta että kuinka tämä
sitten käyttäytyy, ihanko vaan purkista huoneenlämpöisenä suoraan lautasen reunalle vai pitääkö lämmittää ?
Kokeellinen keittiö on taas toiminnassa :o)
Young Okras in Oil.
Tuoteselosteen mukaan tässä on okraa, kasviöljyä, sipulia, tomattisosetta, viinietikkaa, persiljaa, valkosipulia, rose- ja mustapippuria, suolaa.
Ja samma på svenska ja ranskaksi myös.
(petit okras a l`huile)
Onkos kellään kokemusta että kuinka tämä
sitten käyttäytyy, ihanko vaan purkista huoneenlämpöisenä suoraan lautasen reunalle vai pitääkö lämmittää ?
Kokeellinen keittiö on taas toiminnassa :o)
Vastaukset 3
Vanhimmat
Maailmalla aika suosittu säilyke kreikkalaisten keskuudessa. Itse olen kokeillut pari kertaa, ensimmäisellä kerralla käytin sitä sellaisenaan salaatin pohjana eli tyhjensin purkin kulhoon, ja sitten kuutioin joukkoon kurkkua, tuoretta tomaattia, ruohosipulia, lisää persiljaa ja kalamata-oliiveja.
Toisella kerralla otin vähän enemmän haastetta ja käytin sovelsin sitä okran sijasta intialaiseen peruna-okra-munakoiso-reseptiin (baingan-aloo-bhindi sabj). Tämä oli kyllä erittäin hyvää ruokaa, vaikka täytyy sanoa, että tuo okrapurkillinen hieman hukkui sinne muiden aineiden sekaan. Mutta makua se kuitenkin antoi mukvasti.
- 1 purkki okraa öljyssä (tai keitettyä tuoretta)
- 1 iso munakoiso
- 2 keskikokoista perunaa
- 3 rkl öljyä (esim. pähkinä tai rypäle, rapsiöljä, mutta oliiviöljy ei käy)
- 1 pieni sipuli
- 1 rkl murskattua inkivääriä (tuoretta, tahna tai jauhekin toki käy)
- 1 rkl murskattua valkosipulia
- 1 keskikokoinen tomaatti
- 1 rkl kuminan siemeniä (jeeraa)
- 1 tl. korianterijauhetta
- 1 tl. garam masala -mausteseosta
- 1/2 tl. kurkkumaa
- 1 tl. punaista chilijauhetta (tai yksi pieni tuore chili murskattuna)
- 1 tl. suolaa
1. Murskaa sipuli, valkosipuli ja inkivääri hienoksi, kukin erikseen.
2. Kuumenna öljy pannulla.
3. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja valkosipuli ja paista ne keskilämmöllä kullanruskeiksi
4. Sillä aikaa pese ja kuutioi munakoiso, tomaatit ja perunat n. peukalonpään kokoisiksi paloiksi.
5. Lisää perunat ja suola sipuli-valkosipuliseokseen ja ruskista.
6. Lisää pilkottu inkivääri ja tomaatti sekä korianterijauhe ja okrasäilyke.
7. Hauduta n. 10 minuttia ja sen jälkeen lisää kumina, korianteri ja garam masala.
8. Hauduta vielä 5 minuuttia ja lisää kurkkuma ja chili.
9. Sekoita hyvin ja lisää vettä vajaan desilitran verran.
10. Hauduta vielä alhaisella lämmöllä kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Viisi minuuttia riittää useimmiten.
Tarjoa basmati-riisin ja naan-leivän kera
lisäys edelliseen: hauduta paistinpannussa kannen alla eli tarvitset kunnon kannellisen paistinpannun. Teflon-käsitelty on tietysti parempi, niin ei tarvitse niin paljoa öljyä.
tuolla ohjeella tuli kelpo ruokaa, en tässä tietysti uskalla mainita minkä lisäksi
mutta kiitokset.
Samoin crudolle, pavut olivat oikein bene :o)