Huomasin että täällä ei kukaan ole viime aikoina kysellyt aiheesta paljoakaan.. ja ajattelin että kohta joku kuitenkin kyselee jotain.. joten kirjoittelen jo valmiiksi..
Nämä ohjeet ei ole sitten laskettu tasan 2 henkilölle vaan annokset on hieman suurempia.. Mutta riittoisia kuitenkin :)
Alkuruoka
KYLMÄSAVULOHILEIVÄT
(2 annosta)
4 viipaletta vaaleaa leipää
100g kylmäsavulohi
smetanaa
suolaa
tilliä
sipulia
Leikkaa leivistä pois reunat. Jauha kylmäsavulohi tehosekoittimessa. Lisää sipulia, suolaa, tilliä ja smetanaa maun mukaan. Sekoita tasaiseksi ja pehmeäksi massaksi. Levitä täytettä 2 leipäviipaleen päälle ja nosta toinen leipäviipale päälle. Leikkaa leipäviipaleet kolmioleiviksi ja levitä täytettä hieman myös leivän päälle ja korista nokareella "vatkattua" smetanaa, tillin oksalla ja sipulisilpulla. Tarjoile viinin kanssa.
Pääruoka
FETABROILERIRULLAT, KASVISRIISI JA OMENAKASTIKE hedelmäinen salaatti (2 annosta)
4kpl broilerin rintafilee
1/2 pkt Apetit fetajuusto
3rkl siirappi
1/4tl mustapippuri
1/2tl timjami
noin 1dl valkoviiniä
Ruskistamiseen: voita ja öljyä
Leikkaa broilerifilee melkein kokonaan halki pitkältä sivulta. Aukaise filee ja nuiji sitä hieman ohuemmaksi.
Muserra feta ja lisää mausteet joukkoon ja sekoita sekaisin. Levitä täyttettä fileen päälle ja rullaa kiinni. Käytä sulkemisessa apuna kalastajalankaa ( tai hammastikkuja). Sulata rasva pannulla lisää öljyä ja ruskista rullat nopeasti ympäriinsä kauniin ruskeiksi. Laita rullat uunivuokaan( ei kovin suuri) ja kaada valkoviini vuokaan rullien päälle. Uunivuoka tulisi olla sen kokoinen että rullat sopivat juuri ja juuri olemaan vuoassa.( ei haittaa vaikka olisivatkin hieman survottuina vuoassa). Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Sammuta uuni, peitä vuoka ja anna rullien kypsyä vielä jälki lämmössä.
Kasvisriisiä varten keitä 1 annos irtoriisiä. Raasta porkkanaa noin 1dl verran karkeaksi raasteeksi, maun mukaan sipulia hienonnettuna ja leikkaa paprikaa noin 1/2 dl verran ohuiksi suikaleiksi. Freesaa porkkanaraastetta, sipulia ja paprikasuikaleita pannulla öljyssä niin että ne permenevät hieman. Mausta suolalla ja ripauksella sokeria. Kasviksiin saa jäädä puru tuntumaa. Sekoita kasvikset kypsän riisin sekaan ja pidä kasvisriisi lämpimänä.
Omenakastiketta varten tarvitset 1 omenan, jonka kuorit, poistat siemenet ja pilkot kattilaan johonka lisäät hieman vettä. Laita kattila kiehumaan. Keitä omena kypsäksi ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta siirapilla maun mukaan.
Lisää noin 1/2rkl vehnäjauhoja seokseen ja lisää kermaa noin 2dl. Muista vatkata hyvin ettei kastike paakkuunnu. Jos kastikkeesta tulee liian paksua lisää vettä. Anna kiehua hetki. Mausta ripauksella suolaa ja kanelia.
Muotoile kasvisriisistä muotin avulla keko, laita broilerirullat ( 2kpl/annos) ristikkäin riisiin nojaamaan ja valuta kastiketta rullien ja riisin päälle.
Lisää lautaselle sopivan kokoinen keko hedelmäistä salaattia.
Salaattii tulee:
jäävuorisalaatti, persikkakuutio, ananas, viinirypäle, banaani, mango jne. oman maun mukaan hedelmiä! jäävuorisalaatin voi jättää myöskin pois ja tehdä tilalle minttumarinoituja hedelmiä! JJos tekee minttumarinoituja niin hedelmät kulhoon, hieman alkoholia, vaikkapa valkkaria ja hienonnettua minttua ja annetaan marinoitua kylmässä pari tuntia.
Jälkiruoka
MANSIKKA-JOGURTTIHYYTELÖ
(4 annosta)
250g pakaste mansikoita
1dl vispikerma
1dl maustamaton jogurtti
3/5dl sokeri
2½ dl liivatelehteä
( 2cl sitruslikööri)
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutin ajaksi. Vatkaa vispikerma vaahdoksiSoseuta sulaneet mansikat sauvasekoittimella ja lisää sokeri (sekä sitruslikööri). Sekoita jogurtti mansikkasoseen joukkoon. Lisää kermavaahto varovasti sekoittaen.Lisää liivatteet.
Huom! Kattilassa ei tarvitse olla kuin aivan pieni tilkka nestettä. LIsää liivatteet kattilaan ennen kuumennuksen aloitusta. Sulata liivatteita varovasti, kattilaa koko ajan pyöritellen jotta liivatteet eivät pala. Jäähdytä liivateneste haaleaksi ennen massaan lisäämistä.
Kaada massa laakeisiin jalallisiin pikareihin ja hyydytä kylmässä pari tuntia. Pikarin reunat voi koristaa sokerireunuksella ennen massan kaatamista lasiin. Korista hyytelöt kermavaahdolla ja sitruunamelissan lehdellä.
Sanotaan näin että ohjeet ontestattu monta kertaa monessa eri tilanteessa ja joka kerta olleet kuulemma hyviä.. Ohjeita voi aina soveltaakin sitten ;)
Nämä ohjeet ei ole sitten laskettu tasan 2 henkilölle vaan annokset on hieman suurempia.. Mutta riittoisia kuitenkin :)
Alkuruoka
KYLMÄSAVULOHILEIVÄT
(2 annosta)
4 viipaletta vaaleaa leipää
100g kylmäsavulohi
smetanaa
suolaa
tilliä
sipulia
Leikkaa leivistä pois reunat. Jauha kylmäsavulohi tehosekoittimessa. Lisää sipulia, suolaa, tilliä ja smetanaa maun mukaan. Sekoita tasaiseksi ja pehmeäksi massaksi. Levitä täytettä 2 leipäviipaleen päälle ja nosta toinen leipäviipale päälle. Leikkaa leipäviipaleet kolmioleiviksi ja levitä täytettä hieman myös leivän päälle ja korista nokareella "vatkattua" smetanaa, tillin oksalla ja sipulisilpulla. Tarjoile viinin kanssa.
Pääruoka
FETABROILERIRULLAT, KASVISRIISI JA OMENAKASTIKE hedelmäinen salaatti (2 annosta)
4kpl broilerin rintafilee
1/2 pkt Apetit fetajuusto
3rkl siirappi
1/4tl mustapippuri
1/2tl timjami
noin 1dl valkoviiniä
Ruskistamiseen: voita ja öljyä
Leikkaa broilerifilee melkein kokonaan halki pitkältä sivulta. Aukaise filee ja nuiji sitä hieman ohuemmaksi.
Muserra feta ja lisää mausteet joukkoon ja sekoita sekaisin. Levitä täyttettä fileen päälle ja rullaa kiinni. Käytä sulkemisessa apuna kalastajalankaa ( tai hammastikkuja). Sulata rasva pannulla lisää öljyä ja ruskista rullat nopeasti ympäriinsä kauniin ruskeiksi. Laita rullat uunivuokaan( ei kovin suuri) ja kaada valkoviini vuokaan rullien päälle. Uunivuoka tulisi olla sen kokoinen että rullat sopivat juuri ja juuri olemaan vuoassa.( ei haittaa vaikka olisivatkin hieman survottuina vuoassa). Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Sammuta uuni, peitä vuoka ja anna rullien kypsyä vielä jälki lämmössä.
Kasvisriisiä varten keitä 1 annos irtoriisiä. Raasta porkkanaa noin 1dl verran karkeaksi raasteeksi, maun mukaan sipulia hienonnettuna ja leikkaa paprikaa noin 1/2 dl verran ohuiksi suikaleiksi. Freesaa porkkanaraastetta, sipulia ja paprikasuikaleita pannulla öljyssä niin että ne permenevät hieman. Mausta suolalla ja ripauksella sokeria. Kasviksiin saa jäädä puru tuntumaa. Sekoita kasvikset kypsän riisin sekaan ja pidä kasvisriisi lämpimänä.
Omenakastiketta varten tarvitset 1 omenan, jonka kuorit, poistat siemenet ja pilkot kattilaan johonka lisäät hieman vettä. Laita kattila kiehumaan. Keitä omena kypsäksi ja soseuta sauvasekoittimella. Mausta siirapilla maun mukaan.
Lisää noin 1/2rkl vehnäjauhoja seokseen ja lisää kermaa noin 2dl. Muista vatkata hyvin ettei kastike paakkuunnu. Jos kastikkeesta tulee liian paksua lisää vettä. Anna kiehua hetki. Mausta ripauksella suolaa ja kanelia.
Muotoile kasvisriisistä muotin avulla keko, laita broilerirullat ( 2kpl/annos) ristikkäin riisiin nojaamaan ja valuta kastiketta rullien ja riisin päälle.
Lisää lautaselle sopivan kokoinen keko hedelmäistä salaattia.
Salaattii tulee:
jäävuorisalaatti, persikkakuutio, ananas, viinirypäle, banaani, mango jne. oman maun mukaan hedelmiä! jäävuorisalaatin voi jättää myöskin pois ja tehdä tilalle minttumarinoituja hedelmiä! JJos tekee minttumarinoituja niin hedelmät kulhoon, hieman alkoholia, vaikkapa valkkaria ja hienonnettua minttua ja annetaan marinoitua kylmässä pari tuntia.
Jälkiruoka
MANSIKKA-JOGURTTIHYYTELÖ
(4 annosta)
250g pakaste mansikoita
1dl vispikerma
1dl maustamaton jogurtti
3/5dl sokeri
2½ dl liivatelehteä
( 2cl sitruslikööri)
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutin ajaksi. Vatkaa vispikerma vaahdoksiSoseuta sulaneet mansikat sauvasekoittimella ja lisää sokeri (sekä sitruslikööri). Sekoita jogurtti mansikkasoseen joukkoon. Lisää kermavaahto varovasti sekoittaen.Lisää liivatteet.
Huom! Kattilassa ei tarvitse olla kuin aivan pieni tilkka nestettä. LIsää liivatteet kattilaan ennen kuumennuksen aloitusta. Sulata liivatteita varovasti, kattilaa koko ajan pyöritellen jotta liivatteet eivät pala. Jäähdytä liivateneste haaleaksi ennen massaan lisäämistä.
Kaada massa laakeisiin jalallisiin pikareihin ja hyydytä kylmässä pari tuntia. Pikarin reunat voi koristaa sokerireunuksella ennen massan kaatamista lasiin. Korista hyytelöt kermavaahdolla ja sitruunamelissan lehdellä.
Sanotaan näin että ohjeet ontestattu monta kertaa monessa eri tilanteessa ja joka kerta olleet kuulemma hyviä.. Ohjeita voi aina soveltaakin sitten ;)
Vastaukset 1
Vanhimmat
Taidan täss jokin päivä kokeilla tätä menuuta sitten kun on sellanen päivä et mitäs safkaa laittas...