Mokkapaloista/suklaapaloista

kysyttävää...

Voiko kuorrutuksen tehdä jostain muusta, kuin tomusokeri-seoksesta tai sulatetusta suklaasta? Olisiko mitään kolmatta ohjetta, mihin ei suklaalevyä tai tomusokeria tarvitse?

Ja pitääkö sen kananmuna-sokeri vaahdon olla millaista, että se on taatusti valmista? Etten vatkaa liian kauaa, tai liian vähän aikaa... Vatkataanko loput ainekset sekaan vai vain sekoitetaan?

8

2533

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • elliivo

      Anoppini tekee kuorrutuksen tavallisesta sokerista, voista, kaakaojauhosta ja kahvista.
      Se tulee saman makuinen kuin tomusokerista mutta rakenteeltaan karkeampi.

      Muna-sokerivaahto on valmis kun se on vaalea ja jämäkkä. Mielummin liian kauan kuin liian vähän vatkattu.
      Muut aineet sekoitetaan. Vatkaaminen voi lässäyttää vaahdon.
      Se ei tosin ole niin tarkkaa pellille levitettävässä tortussa.
      Itse teen monitoimikoneella taikinan ja jauhot sekoittelen samalla koneella hitaammalla nopeudella.

      • sokeriseokseen?

        Satutko tietämään? Pellilliseen siis.


      • tarvitsen

        myöskin :)


      • Tässä...
        tarvitsen kirjoitti:

        myöskin :)

        Pari neuvoa... 1. Vaahto pitää olla vaaleaa ja että onko se tarpeeksi kuohkeaa voi testata siten, että tekee taikinan pintaan vaikka kuvion ja jos se pysyy siinä näkyvillä hetken niin taikina on tarpeeksi kuohkeaa. Eikä sitä mielestäni voi liikaa vatkata. Mitä pidempään sen parempi.
        2. Kuivat aineet ja muut aineet lisätään kananmuna-sokerivaahtoon yleensä/mielellään aina varovasti nostellen eli silloin ei enään vatkata vatkaimella, että vaahto ei lässähdä. Nuolija on tässä hommassa hyvä apu.

        Mokkapaloihin voisi mielestäni tehdä sen kuorrutuksen kevyemmin esimerkiksi näin: Sokeria, kaakaojauhetta, tuorejuustoa ja kahvia. Sitten levittäisi sen siihen päälle.


    • vastaan..

      Vatkaa kananmunia ja sokeria sähkövatkaimella vähintään 10 minuuttia, se on itselläni aika hyvä nyrkkisääntö.

      Loput aineet todellakin sekoitetaan joukkoon esim. lastalla tms. .. EI siis sähkövatkaimella. Pitää varoa, ettei taikina sitkisty. Eli sen verran sekoitetaan, että aineet oikeasti on sekaisin - turhaan ei vatkata.

    • NKIH

      Vaahtoa et voi vatkata liian kauaa... Sellasta valkeaa sen kuuluu olla. Kuorrutuksen voit tehä esim. jonkun mokkakiisselin tms... En kyllä koskaan oo mokkapaloissa kuullu kun vaan siitä tomusokerijutusta.

    • onnistuin...

      Yleensä munasokeri-vaahto kannattaa vatkata tosi kuohkeaksi ja muut ainekset sekoitellaan varovaisesti joukkoon. Riippuu hiukan ohjeesta ja kakusta.

      Tein yhtenä päivänä mokkapaloja ja katsoin ohjeen väärin, sillä vaahdotinkin sokerin voin kanssa ja lisäsin munan vatkaten sekaan! Sen jälkeen lisäsin muut aineet. Ensin ajattelin, että menipäs koko juttu pilalle. Mutta kun pohja tuli uunista, niin se olikin upea! Ja syödessä tuntui, että pohja oli jopa parempi kuin munasokerivaahtosysteemillä tehty...

      Joskus mokakin voi olla lopulta loistava. :)

      • mä aina

        oon mokkapalat tehnytkin, samoin suklaakakun, sen kuivakakun siis.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kanki kovana; ei tiedä pornovideoista mitään

      Kaikkosen erityis­avustajan asunnossa kuvattiin pornoa. Väittää ettei tiedä asiasta yhtään mitään. https://www.is.fi/po
      Maailman menoa
      121
      5737
    2. Halaisin sua mies

      Jos voisin 💗
      Ikävä
      29
      2090
    3. Onkohan meillä kummallakin joku pakkomielle toisiimme

      Vähän luulen että on..
      Ikävä
      177
      1922
    4. Ei monet elä kuin alle 60 v, mikä vaikuttaa?

      gulp, gulp.. Juice Leskinen eli 56 vuotta. Matti Nykänen eli 55 vuotta. Topi Sorsakoski eli 58 vuotta.
      Maailman menoa
      66
      1094
    5. Mitä tämä on

      Ajatella, olen viimeksi nähnyt sinua melkein vuosi sitten ohimennen. Ja silloinkin sinä välttelit minua. En ole kuullut
      Tunteet
      10
      1083
    6. Hyvää yötä kaivatulleni

      En pysty tekemään kokemaan mitään sielussa tuntuvaa, syvää, vaikuttavaa, ilman että rinnastan sen sinuun. Niin kävi tänä
      Tunteet
      24
      977
    7. Olen valmis

      Kohtaamaan sinut tänä kesänä, jos sellainen sattuma osuu kohdalleni.
      Ikävä
      73
      967
    8. Nyt on konstit vähänä.

      Nimittäin tuulivoiman vastustajilla, kun pitää perättömiä ilmiantoja tehdä. Alkaa olla koko vastustajien sakki leimattu,
      Kiuruvesi
      24
      892
    9. Tilinpäätösvaltuusto 27.5

      Samalla viimeinen kokous ennen uudenvaltuustokauden alkamista. Vanhat antavat itselleen erinomaiset arvosanat, ja siirty
      Pyhäjärvi
      42
      887
    10. Hevoset ajoteillä Karhulanvaaralla

      Minkä ihmeen takia osaamattomat ihmiset tuovat hevosia ajoteille ja pyöräteille? Eilen oli kolari lähellä tämän takia. I
      Suomussalmi
      12
      755
    Aihe