Sain tässä päivänä yhtenä loistavan idean kokkikirjasta jota luin. Siellä sanottiin että kielestä saa mainioita leikkeitä esim. leivän päälle, joten päätin kokeilla.
Ostin kaupasta kaksi sian kieltä ja suolasin niitä kirjan ohjeen mukaan vuorokauden. Keitinliemeen laitoin ohjeen mukaiset mausteet ja keitin kielet kypsiksi. Annoin kielien jäähtyä liemessään ja sitten kävin poistamaan niistä sitä päälimmäistä osaa. Siitä ongelmat alkoivatkin. En tahtonut millään saada kieltä kuorittua ilman että lihaa irtoaa mukana reilusti.
Joten kysyisinkin että osaisiko joku neuvoa minulle jonkin hyvän niksin kielen kuorimiseen?
Kiitos jo etukäteen! =)
Ostin kaupasta kaksi sian kieltä ja suolasin niitä kirjan ohjeen mukaan vuorokauden. Keitinliemeen laitoin ohjeen mukaiset mausteet ja keitin kielet kypsiksi. Annoin kielien jäähtyä liemessään ja sitten kävin poistamaan niistä sitä päälimmäistä osaa. Siitä ongelmat alkoivatkin. En tahtonut millään saada kieltä kuorittua ilman että lihaa irtoaa mukana reilusti.
Joten kysyisinkin että osaisiko joku neuvoa minulle jonkin hyvän niksin kielen kuorimiseen?
Kiitos jo etukäteen! =)
Vastaukset 6
Vanhimmat
jos keitetty kieli ehtii jäähtyä siitä ei saa"pirukaan"nahkaa pois!!Minä keitin hirvenkielen mautetussa vedessä kypsäksi ja otin heti nahan pois(ongelmia oli,meinas sormet palaa,hain tongit autotallista niin jopa homma onnistui;)))!)Se kieli ei sitten ollutkaa ainakaan minusta hyvää,lämpimänä en saattanut edes syödä,kylmänä leivän päällä juuri ja juuri menettelee.
Oletkohan keittänyt kieltä tarpeeksi? Kieli on silloin sopivan kypsää, kun kielen alapinnalta alkaa "Kuori" irtoamaan...jolloin jos kuori lähtee alapinnalta, niin irtoo helposti myös yläpuolelta. Siis kun keität kieltä, niin kokeile välillä kuinka kuori lähtee irtoamaan, jos ei irtoa alapuolelta...keitä vielä :). Muista kiehauttaa kieli kuoren irrottoamisen jälkeen vielä uudestaan, ihan hygienian vuoksi.
vaikka keittäis 2 päivää ja sen jälkeen pääsee jäähtymään niin nahkaa ei saa pois,ei sitten millään!!!(ainakaan hirvenkielestä).En ota koko kieltä enää talteen,ei"mun"ruokaa!!!
Totta on, että jos kieli pääsee jäähtymään niin siitä ei saa kyllä sen jälkeen nahkaa irti itse Vanha Erkkikään. Paras konsti on nylkeä kieli heti kuumana. Hyvät tongit tms. vain niin niillä se lähtee ainakin. Itse olen laittanut puuvillahanskat ja keittiöhanskat käteen niin ei näpit pala ja käyttänyt vain puukkoa ja käsiä.
Hirven kieltä en ole laittanut enkä maistanut, mutta possun kieltä kyllä ja joskus naudan ja lampaankin.
Tiedänpä sitten seuraavalla kerralla kuoria sen kuumana.
Kiitoksia vielä vinkeistä!! =)
Heippa,
kun olet keittänyt sen kielen kypsäksi, ota pois liemestä, päästä hanasta kylmää vettä päälle ja ota kielestä kovaksi muuttunut nahka pois ja eikun takaisin sinne kuumaan liemeen, anna jäähtyä liemessään ja nauti.
terveisin
monta kieltä syönyt