Olen nyt yrittänyt etsiä kissojen ja koirien kanssa netistä suomen kielellä punssijäädykkeen ohjetta, mutta ei tunnu löytyvän mistään. Siihen tulee punssin lisäksi käsittääkseni kinuskikastiketta. Onko kellään sellaista?
Vois olla (on kuulemma) hyvä jälkiruoka itsenäisyyspäivän pöytään, joulunpyhien varalle tai vaikkapa uudeksi vuodeksi.
Vois olla (on kuulemma) hyvä jälkiruoka itsenäisyyspäivän pöytään, joulunpyhien varalle tai vaikkapa uudeksi vuodeksi.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Sitä pitää vaan tietää mistä hakee jamillä nimellä ;)
PUNSSIPARFAIT
200ml täyteläistä punaviiniä tai kuivaa valkoviiniä
200ml vahvaa kylmää teetä
200ml tuoretta appelsiinimehua
2 sitruunan mehua
200g hienoa sokeria
1 kaneli tanko
6 mausteneilikkaa
6 maustepippuria
2 munaa
2 munan keltuaista
4 rkl tummaa rommia
55g hienoa sokeria
280ml kevyesti vatkattua kermaa
Laita aluksi 2,5litran vetoinen muovikulho pakasteeseen ja anna jäähtyä kunnolla.
Mittaa viini, tee,appelsiinimehu ja sitruunamehi sekä sokeri,kanelitanko, mausteneilikat ja maustepippurit laajaan kulhoon. Kaada seos pannulle, EI alumiiniselle!. Keitä miedolla lämmöllä. Keitä niin kauan että sinulla on jäljellä neljäsosa alkuperäisestä määrästä. Ole tarkka tässä mitassa.Seos ei saa palaa keittämisen aikana. Haluttuun tulokseen pääseminen kestää noin 35minuttia mutta älä kiirehdi. Sekoita seos lopuksi hyvin ja anna jäähtyä.
Mittaa munat, keltuaiset, sokeri ja rommi kulhoon ja kypsennä seos vesihauteessa. Seoksen tulee olla paksua ja ilmavaa. Jäähdytä seos nopeasti joko vatkaamalla koneella kuivassa kulhossa tai nopeasti hyvin kylmässä vatkauskulhossa.
Sekoita lopuksi "mausteliemi" ja munavaahto keskenään ja lisää lopuksi vatkattu kermavaahto varovasti käännellen sekaan. Kaada seos lopuksi pakasteeseen laitettuun jääkylmään kulhoon. Jäädytä. Parhaimman tuloksen saa jos antaa jäätyä yön yli. Jäädyke ei jäädy kokonaan alkoholimäärän ja sokerimäärän takia.Jäädykettä on kuitenkin helppo ottaa lusikalla. Jos jäädyke on hieman liian kovaa niin nosta jääkaappiin ennen tarjoilua että se ehtii hieman pehmetä.
Koristele murokeksillä.
En hae tätä ohjetta. Tosin tuokin kuulostaa ihan kokeilemisen arvoiselta.
Olipa kiehtova resepti, kiitos! Ensilukemalta kuulosti työläältä, mutta on varmaan vaivan väärti. En suosittelisi kotoisaan joulupöytään, mutta hienon päivällismenun jälkiruokana varmaan yliveto. Ja kun sen voi valmistaa etukäteen eli emännälle/isännälle helppoa.