Kateenkorvan

Keittoaika

Olen ensikertalaisena valmistamassa kateenkorvaa
ja katseltuani erilaisia ohjeita jäi silti
askarruttamaan pari juttua, eli liotuksen jälkeen
keitto-aika ? Joissain ohjeissa on ainoastaan
"ryöppäys" joissain keitetään 20min., minkä jälkeen
paneraus ja paistaminen. Ja vielä tuossa välissä
painon alle laittaminen, kuinka kauan "prässissä"
pidetään.Kerrotko kuinka Sinä olet päässyt hyvään
lopputulokseen?

3

1994

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
      • Aloittaja

        Kiitos, mainioita ohjeita, Pekka Hillun ohjeella
        ajattelin aloittaa.

    • elukan sisällä

      http://www.keittotaito.com/tietoa_sisaelimista.html

      16.2.2012 2:23 | Ruokalaji: liharuuat
      Helsingin Sanomat: Kateenkorva on kaulan ja rinnan yhtymäkohdassa oleva rauhanen, joka surkastuu vanhetessa. Sellainen on kaikilla nuorilla selkärankaisilla, ihmiselläkin. Kateenkorvan maku on mieto ja koostumus pehmeä. Sitä on vaikea verrata mihinkään muuhun. Klassinen tapa on keittää kateenkorva miedossa liemessä, leikata se siivuiksi, leivittää ja paistaa voissa. Rapea pinta kaipaa vain suolaa ja pippuria. Kateenkorvaa saa kauppahalleista ja tilaamalla

       400 g kateenkorvaa
       4 keitettyä perunaa
       1 iso sipuli
       2 porkkanaa
       1 nauris
       1 palsternakka
       2 rkl hienonnettua persiljaa
       suolaa ja valkopippuria
       2 rkl voita
       4 kananmunaa
      Liota kateenkorvaa kylmässä vedessä yön yli. Huuhtele se huolellisesti.
      Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi ja lisää kateenkorva liemeen. Hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia ja jätä liemeen jäähtymään puoleksi tunniksi.
      Nosta kateenkorva liemestä ja poista sen pinnasta ohut kalvo. Kalvo irtoaa helpoiten lämpimänä. Poista isoimmat suonet ja rasvat veitsellä.
      Pilko kateenkorva peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Kuori ja kuutioi juurekset ja sipuli. Kuutioi perunat.
      Paista juureksia ja sipulia pannulla voissa, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Lisää mukaan kypsät perunat ja kateenkorvapalat. Jatka paistamista, kunnes pyttipannu on kullanruskeaa.
      Lisää lopuksi hienonnettua persiljaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile pyttipannu paistetun kananmunan kanssa.

    Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mieleni harhailee sinussa

      Uskon että tykkäät minusta. On vain yksi elämä. Silti jään paikoilleni ja odotan että jokin muuttuu. Menin palasiksi, ei
      Tunteet
      8
      1568

    2. Toivotko, että

      hän tulisi juttelemaan sinulle, vai lähestytkö mieluummin itse?
      Ikävä
      89
      1155

    3. Jännitän sinua J mies

      Ei tästä tulee mitään. Tuskin kaikki olis mennyt näin moneen solmuun, jos olis tarkoitettu meidät yhteen.
      Ikävä
      110
      1100

    4. Kuinka kauan kesti että ihastuit

      Kaivattuusi? Jos lasketaan siitä hetkestä alkaen kun näit hänet ensi kerran. Oliko jokin tilanne tai tapahtuma, joka voi
      Ikävä
      51
      953

    5. Olen käyttäytynyt sinua kohtaan väärin toistuvasti

      Puolustuksekseni täytyy sanoa, että ei ole ollut tahallista vaan seurausta harhaisista luuloista ja ajatuksista. Esimerk
      Ikävä
      62
      827

    6. Orpo suunnittelee palestiinalaislasten Suomeen siirtoa

      "Sairaalahoitoa tarvitsevien lasten ottaminen Suomeen on lisäksi selvityksessä, Orpo sanoo. – Jos meillä on mahdolli
      Maailman menoa
      184
      749

    7. Tunneälyä testaamaan!

      Testi pitää sisällään viisi osa-aluetta. Itse sain täydet tuosta ensimmäisestä eli 25/25. Kokonaispistemäärä oli 100/125
      Lesbot
      3
      736

    8. Vaikutat tosi mielenkiintoiselta ja

      paksulta. 😂 m - n
      Ikävä
      81
      725

    9. solmussa solmussa

      Tilanne solmussa. Umpisommussa🫢
      Ikävä
      35
      679

    10. Saanko mies tulla sun kainaloon nukkumaan?

      En saa unta kun mietin sua❤️ Saako tulla sun viereen ja käpertyä sun kainaloon?
      Ikävä
      42
      633
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt