Rekisteröidy

Ilmoitukset

Ladataan…

    Näytä kaikki

    Kateenkorvan

    Olen ensikertalaisena valmistamassa kateenkorvaa
    ja katseltuani erilaisia ohjeita jäi silti
    askarruttamaan pari juttua, eli liotuksen jälkeen
    keitto-aika ? Joissain ohjeissa on ainoastaan
    "ryöppäys" joissain keitetään 20min., minkä jälkeen
    paneraus ja paistaminen. Ja vielä tuossa välissä
    painon alle laittaminen, kuinka kauan "prässissä"
    pidetään.Kerrotko kuinka Sinä olet päässyt hyvään
    lopputulokseen?
    32154
    Äänestä

    Muut lukivat myös

    Vastaukset 3

    Vanhimmat

    • Kiitos, mainioita ohjeita, Pekka Hillun ohjeella
      ajattelin aloittaa.

      Äänestä

    http://www.keittotaito.com/tietoa_sisaelimista.html

    16.2.2012 2:23 | Ruokalaji: liharuuat
    Helsingin Sanomat: Kateenkorva on kaulan ja rinnan yhtymäkohdassa oleva rauhanen, joka surkastuu vanhetessa. Sellainen on kaikilla nuorilla selkärankaisilla, ihmiselläkin. Kateenkorvan maku on mieto ja koostumus pehmeä. Sitä on vaikea verrata mihinkään muuhun. Klassinen tapa on keittää kateenkorva miedossa liemessä, leikata se siivuiksi, leivittää ja paistaa voissa. Rapea pinta kaipaa vain suolaa ja pippuria. Kateenkorvaa saa kauppahalleista ja tilaamalla

     400 g kateenkorvaa
     4 keitettyä perunaa
     1 iso sipuli
     2 porkkanaa
     1 nauris
     1 palsternakka
     2 rkl hienonnettua persiljaa
     suolaa ja valkopippuria
     2 rkl voita
     4 kananmunaa
    Liota kateenkorvaa kylmässä vedessä yön yli. Huuhtele se huolellisesti.
    Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi ja lisää kateenkorva liemeen. Hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia ja jätä liemeen jäähtymään puoleksi tunniksi.
    Nosta kateenkorva liemestä ja poista sen pinnasta ohut kalvo. Kalvo irtoaa helpoiten lämpimänä. Poista isoimmat suonet ja rasvat veitsellä.
    Pilko kateenkorva peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Kuori ja kuutioi juurekset ja sipuli. Kuutioi perunat.
    Paista juureksia ja sipulia pannulla voissa, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Lisää mukaan kypsät perunat ja kateenkorvapalat. Jatka paistamista, kunnes pyttipannu on kullanruskeaa.
    Lisää lopuksi hienonnettua persiljaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile pyttipannu paistetun kananmunan kanssa.

    Äänestä

    Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.

    Odottaa vastausta

    Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.

    Luetuimmat keskustelut

    Kommentoi aloitusta

    Keittoaika kirjoitti:

    Olen ensikertalaisena valmistamassa kateenkorvaa
    ja katseltuani erilaisia ohjeita jäi silti
    askarruttamaan pari juttua, eli liotuksen jälkeen
    keitto-aika ? Joissain ohjeissa on ainoastaan
    "ryöppäys" joissain keitetään 20min., minkä jälkeen
    paneraus ja paistaminen. Ja vielä tuossa välissä
    painon alle laittaminen, kuinka kauan "prässissä"
    pidetään.Kerrotko kuinka Sinä olet päässyt hyvään
    lopputulokseen?

    Anonyymi
    5000

    Ilmoita asiaton sisältö

    • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

    • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

    • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

    • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

    • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

    • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

    Jaa keskustelu