miten saadan

suoraan vaan pannulle niin et tarvii siihen sitä hyi inhottavaa munaa

tosi selventäviä vastauksia.KIITOS
noinko sitä veganisuutta edistetään ??? täytyy edelleenkin turvautua kanamuniin,kun en saa vastusta täältä.
porkkanan syön mielellään raakana ,mutta haluan myös sillointällöin syödä PORKKANAPIHVEJÄ jotka pysyvät kasassa,koossa...

mullakin aina ennen hajoili kaikki kasvispihvit ennen kunnes opin oikean paistamistekniikan; hyvin pienellä lämmöllä ja pitkään. Odota rauhassa että pihvi kypsyy yhdeltä puolelta ja vasta sitten käännät. Liian kuumalla pannulla pihvi vain kärähtää liian aikaisin ja et pysty kääntämään sitä.

Toiseksi voit kokeilla porkkanapihvien kanssa sidosaineeksi vaikka kananmunankorviketta tai lisää taikinaan vähän perunaa.

Raaka porkkanaraaste varmaan pysyy aika huonosti kasassa. Liisterinä toimii hyvin just kypsennetty peruna tai soijajauho tai joku muu jauho. Taikinan kannattaa antaa vetäytyä kylmässä ennen muotoilua ja paistamista.

Katso esim. tästä keskustelusta muutama ohje:

http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000353&posting=22000000038915575

Kasvispihveissä ei todellakaan tarvita mitään kananmunaa. Siitä nyt ei täällä kannata puhuakaan. Ja kannattaa myös muistaa, että saamasi ilkeämieliset vastaukset tulevat "vihollisleiristä", ja niiden tarkoitus on nimenomaan palstan ja veganismin maineen mustaaminen.

Voit aluksi vaikka kokeilla ohjetta, jossa lisäät soseutettuun, keitettyyn porkkanaan gram-jauhoa, ja annat taikinan jäähtyä sekä vetäytyä muutaman tunnin tai yön yli jääkaapissa. Sitten paistat keskilämmöllä hitaasti kuten neuvottiin yllä, tai sitten esipaistat ne uunissa ja sitten lopuksi vain ruskistat pannulla.

...pienet porkkanapihvit vaikka leivänpäälle ja kun taikinaan lisää vehnäjauhoista, perunajauhoista, soijajauhoista ja vedestä tehdyn löysähkön tahnan ja sotkee kunnolla niin kyllä pysyy kasassa. Määriä en osaa sanoa, kokeilemalla selviää, mutta parin hengen annokseen kaikkia jauhoja jotain 1-2 rkl luokkaa ja vettä sopivasti lisäten.

Eli joo, perunajauho on hyvä sidosaine :)