Onko kukaan koskaan laittanut kotikebabiin punaviiniä? Itse laitoin pari desiä. On muuten 10 kertaa parempaa kuin mikään kebabpaikan liha.
Kotikebab
-------------
71828
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
tarkoitatko sitä kebablihaohjetta, johon tuli aromisuolaa jne. Kerran sitä väsäsin, ei pölömpää.
En ole kyllä vielä koskaan saanut lihan koostumusta oikeanlaiseksi uunissa. Luultavasti paistan liian pitkään niin että neste alkaa lähtemään. Kun otin lihan uunista niin sisälämpötila oli tällä kertaa 60 astetta ja grillivastuksella sitten grillailin loppuun kunhan oli ensin jäähtynyt.
http://kotiweb.kotiportti.fi/2fast4you.info/kebab.htm
Vuosia sitten löysin ja kokeilin.Maku oli hyvä, mutta tiiviin paketin takia pötkylä lillui liemessä.Pieni höyryreikä ei varmaan olis pahitteeks.
Btw en käsitä minäkään tota toista kommenttia, joillain on vaan pakollinen tarve lohkaista edes jotain naljailua.
Pitääpä treenata taas kebabia. Kirjaan aina ylös miten onnistui kokeilen seuraavan kerran aina uutta.
Juu kai se oli jonkinlaista pään aukomista, vaikka mietinkin kebabia joka siivutaan lihaleikkurilla ohuita slaisseja naudanpaistista tai jostain vastaavasta. Sillä taväallä tehdyn kebabin "marinadiin" varmaankin pätee aikalailla samat ohjeet kuin jauhelihakebabiin mausteiden osalta.
Terve, Osta naudan paistijauhelihaa 1kg. Lisää siihen aromisuolaa ruokalusikallinen ja puoli ruokalusikallista rouhittua mustapippuria. siroittele mausteet tasaisesti jauhelihan päälle. Vaivaa jauhelihaa käsin taikka koneella niin kauan kunnes mausteet ovat tasaisesti koko kilosaa jauhelihaa. Ota pieni koepala jauhelihaa ja litistä se leivinpaperin väliin ja laita mikroon hetkeksi(10-15 sek) maista. lisää mausteita vähän kerrassaan ja tee taas koe pala, kunnes maku on kohdallaan. Tämän jälkeen laita liha foliopaperille ja muovaa siitä makkaratankoa muistuttava pötkö. Rullaa foliota kolme kerrosta ja kierrä päät kiinni. laita pötkö lautaselle ja uuniin 100 astetta ja 5 tuntia. Ota pötkö uunista ja aukaise paketista ettei kypsyminen jatku liikaa. Anna lihan vetäytyä puolituntia. maista sairaan hyvää. Rakenne paranee, kun lihan laittaa jääkaappiin muutamiksi tunneiksi. Kasaus Mikrossa lämmitettyä kebabgia, pippurikermakastike,lohkoperunat,raakasipuli ,jalopeenoa,tomattia,ja jäävuorisalaatia. Iso kylmä olut. se on siinä.
Sidottua lihaan?
siis tein kebabin jauhelihasta. Tein sekoittimella jauheliha/mausteseoksesta tahnamaista ja annoin olla yön yli jääkaapissa.