Löytyiskö täältä hyviksi koettuja reseptejä tuoreen tonnikalan valmistukseen?
Olen saanut ravintolassa kerran läpikypsää sellaita ja sehän maistui pelkästään purkkitonnikalalle. Ja olen kerran tehnyt itsekin jonkun Oliverin ohjeen mukaan. Mutta uusia ohjeista otetaan vastaan!
Tuoretta
tonnikalaa
12
2825
Vastaukset
- -mausteita
muuten maistuu puulta.
Ainaskin suolaa, pippuria, sirtuunaa ja paljon kermaa. Senkin jälkeen saattaa jäädä mauton jälikimaku.
Autasikohan marinointi ? - ettei
paista läpikypsäksi, ettei mene kuivaksi. Mediumina hyvää.
Paras tapa valmistaa tuore tonnikala on yksinkertaisin:
Tonnikalaa rosmariiniöljyssä
Tämän vaikeus on ainoastaan juuri siinä, että tonnikalaa ei saa kypsentää kuin noin kaksi minuuttia puoleltaan ja tarvitsisit mieluiten parilapannun tai grillin.
Tee rosmariiniöljy: hakkaa tuore rosmariini suolan kanssa hienoksi ja lisää hakkelus oliiviöljyyn - noin desi. Lisää teelusikallinen viinietikkaa seokseen - maistele maku mieleiseksesi, etikka saa maistua. Anna makujen liueta öljyyn muutaman tunnin.
Öljyä tuoreen tonnikalan noin puolentoista sentin vahvuisia siivuja oliiviöljyllä kummaltakin puolelta ja paista ne kuumalla pannulla nopeasti. Älä välitä vaikka kala tuntuisi raalta, se jatkaa vielä kypsymistään vähän aikaa.
Sivele paistamisen aikana siivuja rosmariiniöljyllä. Voit myös kuumentaa rosmariiniöljyn ja kaataa sitä kalan päälle ennen tarjoilua. Tarjolle vietäessä ripottele päälle muutama ripale sormisuolaa ja kierros mustapippuria.
Toinen versio - lähes yhtä helppo:
4-5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
oliiviöljyä
1/2 tl paprikajauhetta
ripaus cayennepippuria
purkki tomaattimursketta
1/2 tl suolaa
ripaus sokeria
tuoretta tonnikalaa - leikka tonnikala oikein vasten syyrakennetta
Paista valkosipulimurskaa pannulla öljyssä. Lisää paprikajauhe ja cayenne. Anna mausteiden imeytyä öljyyn - minuutin verran ja lisää tomaatit mehuineen. Tarkista maku ja lisää suola ja sokeri. Anna kastikkeen hautua puolisen tuntia välillä sekoittaen. Jos pakkaa kuivumaan lisää vettä - tai valkoviiniä.
Suolaa ja pippuroi tonnikala ja laita siivut valmiin kastikkeen päälle. Laita kansi pannun päälle ja anna hautua kaksi minuuttia, ota pois lämmöltä. Anna kalan hautua vielä pannussa kannen alla noin 3 minuuttia kunnes myös kalan päälipuoli on muuttanut vähän väriään.
Joka pitää tonnikalasta tomaattikastikkeessa saa tästä ruoasta samat fiilarit, mutta kala ei pääse taatusti ylikypsymään vaan siinä on vielä jäljellä selvä tuoreen tonnikalan tunnelma.
Tästä on olemassa myös versio, missä kokonainen tonnikalapala keitetään korkeareunaisessa kasarissa siten, että tomaattikastike peittää kalan kokonaan. Tällöin keittoaika on pitkä ja tuloksena on tietysti enemmän "tonnikalaa tomaattikastikkeessa"-tyyppinen ruoka.
Tästä saa erinomaisen seuraavan päivän ruoan kuumentamalla mahdollisesti jäljelle jääneen kastikkeen ja sekoittamalla sen pastaan. Gourmettason pastakastike!- tonnikalaa
Kiitos kaikille vastanneilla ja erityiselle Crudolle kahdesta herkullisesta reseptistä! Molempia voisi kokeilla.
Minkä kanssa sä tarjoaiset noita? Tarkoitus on kokeilla tonnikalaa ensi lauantaina; tällä hetkellä tuntuu siltä että voisin tehdä tuota rosmariiniversiota. Aikaa olisi tehdä myös vaikka joku sopiva alkuruoka.
Juomana mulla on hyvää kuivaa shampanjaa, uskoisin sen käyvän myös tonnikalan kanssa. tonnikalaa kirjoitti:
Kiitos kaikille vastanneilla ja erityiselle Crudolle kahdesta herkullisesta reseptistä! Molempia voisi kokeilla.
Minkä kanssa sä tarjoaiset noita? Tarkoitus on kokeilla tonnikalaa ensi lauantaina; tällä hetkellä tuntuu siltä että voisin tehdä tuota rosmariiniversiota. Aikaa olisi tehdä myös vaikka joku sopiva alkuruoka.
Juomana mulla on hyvää kuivaa shampanjaa, uskoisin sen käyvän myös tonnikalan kanssa.Taidatkin pyrkiä gourmetin puolelle tosissasi?
Koska tonnikala on oikeastaan melko kuivahkoa ja rasvatonta, voisit aloittaa vaikka lohitoastilla:
pala lämminsavulohta
pala graavilohta
tillimajoneesia
sitruuna
kapriksia
punasipulia
valkopippuria
ruohosipulia
Hakkaa lohet aivan pieneksi, lisää majoneesia tarpeen mukaan sekä purista noin puolen sitruunan mehu mukaan. Pieni sipuli ja kaprikset sekä ruohosipuli. Yhdistä kaikki massaksi ja mausta pippurilla. Suolaa tuskin tarvitaan.
Paahda paahtoleipä, leikkaa siitä muotilla pyörylä ja samaa muottia käyttäen päällystä leipä kerroksella kalamassaa. Päälle ja lautaselle silputtua ruohosipulia. Jos haluat jotain kastiketta, osta vaikka remouladekastiketta purkki ja tarjoile sitä kekona toastin päällä tasi vieressä.
Lisäkkeet tonnikalalle:
Salsa Verde-kastike
3 valkosipulinkynttä
1 dl persiljaa, hienonnettuna
3 rkl basilikaa, hienonnettuna
3 rkl minttua, hienonnettuna
5 sardelli- tai anjovisfileetä
3 rkl kapriksia
1 rkl sinappia, ei makeaa, Dijon- tms
2 rkl sitruunanmehua
mustapippuria
1 dl oliiviöljyä
Hienonna valkosipulit. Laita ne yrttien, anjovisten, kapristen ja sinapin kanssa tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi tahnaksi.
Valuta sitruunamehu joukkoon ja mausta mustapippurilla. Lisää oliiviöljyä, kunnes kastike on lusikoitavaa. Pyöräytä ainekset tehosekoittimessa vielä kerran.
Lisäkejuurekset:
Perunaa - 4 kpl
Bataattia - 1 isohko
Palsternakkaa - 1 kpl
Kirsikkatomaattia - 10 kpl
Paprikaa - 1 kpl - myös purkkipaprika käy oikein hyvin, koska voit käyttää purkin liemen myös
Loput rosmariinista, jota kalasta jää
Kuori juurekset ja vihannekset - pilko pieniksi kuutoiksi. Pane palat uunipakkiin, murskaa kirsikkatomaatteja vähän ja sirottele pinnalle. Pakkiin suolaa, pippuria ja runsaasti oliiviöljyä. Hakkaa rosmariini pieneksi ja heitä joukkoon. Kouri käsin juureksia, jotta kaikki ovat hyvin öljyssä.
175 astetta, uunissa 45 minuuttia kunnes kaikki ovat vielä kiinteitä, mutta pehmeitä.
Jälkkärin voit kysyä joltain muulta - en ole kummoinenkaan jälkiruokaihminen.- tonnikalaa
crudo kirjoitti:
Taidatkin pyrkiä gourmetin puolelle tosissasi?
Koska tonnikala on oikeastaan melko kuivahkoa ja rasvatonta, voisit aloittaa vaikka lohitoastilla:
pala lämminsavulohta
pala graavilohta
tillimajoneesia
sitruuna
kapriksia
punasipulia
valkopippuria
ruohosipulia
Hakkaa lohet aivan pieneksi, lisää majoneesia tarpeen mukaan sekä purista noin puolen sitruunan mehu mukaan. Pieni sipuli ja kaprikset sekä ruohosipuli. Yhdistä kaikki massaksi ja mausta pippurilla. Suolaa tuskin tarvitaan.
Paahda paahtoleipä, leikkaa siitä muotilla pyörylä ja samaa muottia käyttäen päällystä leipä kerroksella kalamassaa. Päälle ja lautaselle silputtua ruohosipulia. Jos haluat jotain kastiketta, osta vaikka remouladekastiketta purkki ja tarjoile sitä kekona toastin päällä tasi vieressä.
Lisäkkeet tonnikalalle:
Salsa Verde-kastike
3 valkosipulinkynttä
1 dl persiljaa, hienonnettuna
3 rkl basilikaa, hienonnettuna
3 rkl minttua, hienonnettuna
5 sardelli- tai anjovisfileetä
3 rkl kapriksia
1 rkl sinappia, ei makeaa, Dijon- tms
2 rkl sitruunanmehua
mustapippuria
1 dl oliiviöljyä
Hienonna valkosipulit. Laita ne yrttien, anjovisten, kapristen ja sinapin kanssa tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi tahnaksi.
Valuta sitruunamehu joukkoon ja mausta mustapippurilla. Lisää oliiviöljyä, kunnes kastike on lusikoitavaa. Pyöräytä ainekset tehosekoittimessa vielä kerran.
Lisäkejuurekset:
Perunaa - 4 kpl
Bataattia - 1 isohko
Palsternakkaa - 1 kpl
Kirsikkatomaattia - 10 kpl
Paprikaa - 1 kpl - myös purkkipaprika käy oikein hyvin, koska voit käyttää purkin liemen myös
Loput rosmariinista, jota kalasta jää
Kuori juurekset ja vihannekset - pilko pieniksi kuutoiksi. Pane palat uunipakkiin, murskaa kirsikkatomaatteja vähän ja sirottele pinnalle. Pakkiin suolaa, pippuria ja runsaasti oliiviöljyä. Hakkaa rosmariini pieneksi ja heitä joukkoon. Kouri käsin juureksia, jotta kaikki ovat hyvin öljyssä.
175 astetta, uunissa 45 minuuttia kunnes kaikki ovat vielä kiinteitä, mutta pehmeitä.
Jälkkärin voit kysyä joltain muulta - en ole kummoinenkaan jälkiruokaihminen.Joo, josku on kiva yrittää väkertää gourmet-ruokia:-) Ja muutenkin ruoanlaitto on kivaa.
Kiitos noista. Tuossahan sitä saakiin aikaa jo kulumaan ihan eri lailla. Kiitos!
Mä en ole mikään jälkkkäri-ihminen myöskään... en niitä itse erityisemmin kaipaa. - tuoretta tonnikalaa
crudo kirjoitti:
Taidatkin pyrkiä gourmetin puolelle tosissasi?
Koska tonnikala on oikeastaan melko kuivahkoa ja rasvatonta, voisit aloittaa vaikka lohitoastilla:
pala lämminsavulohta
pala graavilohta
tillimajoneesia
sitruuna
kapriksia
punasipulia
valkopippuria
ruohosipulia
Hakkaa lohet aivan pieneksi, lisää majoneesia tarpeen mukaan sekä purista noin puolen sitruunan mehu mukaan. Pieni sipuli ja kaprikset sekä ruohosipuli. Yhdistä kaikki massaksi ja mausta pippurilla. Suolaa tuskin tarvitaan.
Paahda paahtoleipä, leikkaa siitä muotilla pyörylä ja samaa muottia käyttäen päällystä leipä kerroksella kalamassaa. Päälle ja lautaselle silputtua ruohosipulia. Jos haluat jotain kastiketta, osta vaikka remouladekastiketta purkki ja tarjoile sitä kekona toastin päällä tasi vieressä.
Lisäkkeet tonnikalalle:
Salsa Verde-kastike
3 valkosipulinkynttä
1 dl persiljaa, hienonnettuna
3 rkl basilikaa, hienonnettuna
3 rkl minttua, hienonnettuna
5 sardelli- tai anjovisfileetä
3 rkl kapriksia
1 rkl sinappia, ei makeaa, Dijon- tms
2 rkl sitruunanmehua
mustapippuria
1 dl oliiviöljyä
Hienonna valkosipulit. Laita ne yrttien, anjovisten, kapristen ja sinapin kanssa tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi tahnaksi.
Valuta sitruunamehu joukkoon ja mausta mustapippurilla. Lisää oliiviöljyä, kunnes kastike on lusikoitavaa. Pyöräytä ainekset tehosekoittimessa vielä kerran.
Lisäkejuurekset:
Perunaa - 4 kpl
Bataattia - 1 isohko
Palsternakkaa - 1 kpl
Kirsikkatomaattia - 10 kpl
Paprikaa - 1 kpl - myös purkkipaprika käy oikein hyvin, koska voit käyttää purkin liemen myös
Loput rosmariinista, jota kalasta jää
Kuori juurekset ja vihannekset - pilko pieniksi kuutoiksi. Pane palat uunipakkiin, murskaa kirsikkatomaatteja vähän ja sirottele pinnalle. Pakkiin suolaa, pippuria ja runsaasti oliiviöljyä. Hakkaa rosmariini pieneksi ja heitä joukkoon. Kouri käsin juureksia, jotta kaikki ovat hyvin öljyssä.
175 astetta, uunissa 45 minuuttia kunnes kaikki ovat vielä kiinteitä, mutta pehmeitä.
Jälkkärin voit kysyä joltain muulta - en ole kummoinenkaan jälkiruokaihminen.Sain näillä ohjeilla oikein makoisat ruoat. Onnistui hyvin. Tuo salsa verde oli aivan älyttömän hyvää - samoin tonnikala.
Kiitos vielä kerran hyvistä vinkeistä! tuoretta tonnikalaa kirjoitti:
Sain näillä ohjeilla oikein makoisat ruoat. Onnistui hyvin. Tuo salsa verde oli aivan älyttömän hyvää - samoin tonnikala.
Kiitos vielä kerran hyvistä vinkeistä!Odotapa kun uudet perunat tulevat markkinoille ja muista silloin tämä Salsa Verde. Ehdoton sivusoossi uusille perunoille!
Todella erinomainen ruoka, kun vain muistaa kalatiskillä, että se kirkkaanpunainen tonnikala on sashimi-tarkoituksiin et sillei hei! Siis sitä tummanpunaista/lilaa - se on mainiota et sillei hei! Teppo on tänne joskus postannut loisto-ohjeensa:
"Stadin kundi osti tänään Mankkaan K-marketista reippaat 700g tuoretta tonnikalafilettä et sillei hei! Teppo valmisti siitä erinomaisen illallisen itselleen ja yhdelle mimmille. Saanti oli vähintäänkin taattua gourmet-illallisen jälkeen et sillei hei!
Tuoreen tonnikalan voi hyvin grillata, mutta grillin täytyy olla tarpeeksi kuuma, koska filee on tarkoitus jättää sisältä raa´aksi tai mediumiksi. Teppo paistoi tonninkalan kuumalla pannulla minuutin-pari per puoli et sillei hei! Päälle ainoastaan suolaa ja hieman mustapippuria. Tonnikalan päälle laitetaan sitruunan mehua ennen ruokailua. Oheen Teppo suosittelee laittamaan hyvää kesäperunaa höyrytettynä. Siikli on parasta. Sitä Teppo saa möksältä omasta perunamaasta et sillei hei! Tonnikalan kera Teppo tarjosi itse valmistamaan aiolia et sillei hei!
Tonnikalan maku ei ole kovin perinteinen kala, ehkä paremminkin liha, joten ruokaviininä voit nauttia joko puna- tai valkoviiniä et sillei hei! Tuore tonnikala on kertakaikkisen suussasulavaa. Teppo suosittelee myös heitä kokeilemaan tuoretta tonnikalaa, jotka eivät kalasta normaalisti pidä."
http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000357&posting=22000000028481157#22000000028481157Kevytmajoneesia (Pirkan tai Rainbown parasta), ohueksi raastettua valkosipulia ja sitruunamehua sekaisin oman maun mukaisessa suhteessa pieni määrä vahvaa sinappia. Loistavaa tuoreen tonnikalan kera!
Tuolla yllä mainitulla rosmariiniöljyllä maustaminen on varmasti myös hyvä idea, mutta älkää hyvänen aika sekoittako tällaiseen ruokaan tomaattimurskaa.- tonnikalaa
Kiitos myös Tepolle hyvistä vinkeistä!
Näistä vinkeistä riittää jo useampaan kuin yhteen herkuttelukertaan. - Stadin kundi
Osaatko sanoa Teppo, että sopiiks toi tonnikala hyvin rainbown ranskisten kaa??? Siihen ku hiukka extra ketsuppii ruilauttaa päälle niin o salee hyvää eiks nii hei!?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Riikan kukkaronnyöri on umpisolmussa
Kulutus ei lähde liikkeelle, koska kansalaiset eivät usko, että: – työpaikka säilyy – tulot eivät romahda – talous ei h493295- 342945
Jos vedetään mutkat suoraksi?
Niin kumpaan ryhmään kuulut? A) Niihin, jotka menevät edellä ja tekevät? Vai B) Niihin, jotka kulkevat perässä ja ar1062751Tanskan malli perustuu korkeaan ansioturvaan
Ja vahvoihin työllisyys- ja kotoutumispalveluihin. Suomessa Riikka on leikannut juuri näitä: palkkatukea, työttömyysturv402491Vain vasemmistolaiset ovat aitoja suomalaisia
Esimerkiksi persut ovat ulkomaalaisen pääomasijoittajan edunvalvojia, eivät auta köyhiä suomalaisia.511945Anteeksipyyntöni
Jätän tähän anteeksipyyntöni sinulle, koska en voi sanoa sitä missään muuallakaan. Pyydän anteeksi, jos purkamani tuska151589- 321483
Sydämeni valtiaalle
En täältä aio asioita kysellä. Haluan tuoda tiedoksesi, että pohjimmiltani en ihmisiä tahdo satuttaa ja ajattelen muiden1061297- 1801231
En vain unohda
Sitä miten rakastuneesti olet minua katsonut. Oliko tunteet liian suuria että niistä olisi voinut puhua.731070