Tein juusto-kinkkupiirakan ohjeiden mukaan. Pohjalle tuli 2,5 dl vehnäjauhoja, 100g voita ja 0,5 dl vettä. Sekoitin voin ja jauhot nyppimällä ja lisäsin veden. Taikina oli ihan taikina näköstä ja olosta ku laiton piirakkavuoalle ja esipaistoin 225 asteessa 13 min. Mutta sitte täytteiden lisäämisen jälkeen pohjasta kuitenkin tuli sellanen muruinen ja helposti hajoava. MIkä meni pieleen?? Voisko syy olla siinä kun sitä voita sekoitin sinne jauhojen joukkoon niin se ei ollu oikeen hirveän pehmosta vaan aika jämäkkää vielä.
Nim. Ensimmäistä kertaa piirakalla
Nim. Ensimmäistä kertaa piirakalla
Vastaukset 7
Vanhimmat
sekottanut sitä tarpeeksi. ei ole päässyt jauhojen sitko esiin.
kyllä tällä ohjeella pitäisi onnistua. Tulee mullakin tollaseksi kun esipaistan. Siihen vain sitten päälle täytteet ja uuniin takaisin noin 20 min.
niinsanotusti nyppiä jauhoihin (ei vaivata). Pohjan esipaistamisaika vaihtelee riippuen siitä, teetkö korkean vai matalan piirakan. Korkean onnistuminen on haasteellisempaa, täyte tarvitsee kananmunaa enemmän.
..jotakin toista ohjetta.Kun löydät hyvän,piirakan teko sujuu kuin leikki.
Tässä Valion sivulta kopsattu ohje, jolla onnistuu:
Kinkkupiiras, 5-6 annosta
100 g Valio voita
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
1/4 tl suolaa
Täyte
1 punainen paprika
150 g palvikinkkua
1 pussi (150 g) Valio emmental raastetta
3 munaa
1 prk Valio crème fraîchea, 28 %
1/4 tl mustapippuria
1 dl hienonnettua persiljaa
Nypi voi ja jauhot sekaisin. Lisää kylmä vesi ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi. Vuoraa halkaisijaltaan n. 27 cm:n uunivuoka taikinalla. Kuutioi kinkku sekä paprika ja levitä taikinapohjalle. Sekoita muut täytteen ainekset keskenään ja kaada seos vuokaan. Paista 200 asteessa noin n. 40 min.
(Olen joskus kokeillut ohjeella jossa esipaistetaan pohjaa, mutta pohjasta tulee aina mielestäni paljon murumaisempi kuin tällä toisella tyylillä tehdyillä ohjeilla. Ps. creme fraichen tilalle käy yhtä hyvin ruokakerma.)
Nypistely.Kun yleensä olen onnistunut epäonnistumaan lähes kaikessa,niin varsinkin nypistelyn käsitän valtiovarainministeri kataisen kaltaisenkalttaajan aivotuksiin.Typistelyyn ja köyhän,puolustuskyvyttömän pienen kanssakulkijan alistajat,mörttiset,niinistöjne ainutlaatuisella ahneudella murskaavat ilon pienetkin hetket.Nypistäjät,pistävät piikkiä vähäosaiseen.Tämä aikä on typistäjien.Benin ja saletin.kimmon ja muidenkin nypistäjien.verhottu helvetti on läsnä.Semmosta taikinaa vatkaavat nämä ahneuden apostolit,häkä,beni,ja luova kyky susi,että tässä vierähtää vuosikymmen,jopa kaksikin toipuessa.
...niin pilalla voi olla, ettei syötäväksi
kelpaisi :)