aijon tänä jouluna ostaa kaupasta valmiiksi paistetun,kypsän kinkun.mietityttää vaan miten teen kinkkuun tarvittavan SINAPPIHUNNUN.näkyvän läskin meinaan poistaa ja päälle kai jotain sinappia ja korppujauhojako? tuleeko siihen muutakin vielä?ja sitten uuniin vai? kuinka kauan ja ja missä lämmössä?
kinkun kuorrutus
seija
6955
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Chikken on kanaa... Kana se vasta HYVÄÄ on !!!
SYÖKÄÄ KANAA!!!
...ihan turhaa alakaa kutomaan jottaan huntua kinkun piälle. Kylä se männöö ihan läskineen päivinneen! Uskokkaatten mua! ;)
Itse olen ollut tuossa hunnuttamisessa aina vain katseluoppilaana, mutta ainakin sinappia ylle ja sitten korppujauhoja päälle ja voi koristella vielä neilikoilla. Jossakin sivustossa puhuttiin, että sokeriakin laitetaan, mutta itse en ole varma, onko oman perheeni kinkussa sitä. Edellä mainitsemallani sivustolla luki myös että hunnutus hoituu seuraavasti: 10 min 250 astetta. Näin pitäisi tarttua kiinni. Toivottavasti onnistuu :)
muistamaan millä sivustolla mahdollisesti vierailit????
olisi kiva lukea ihan ko. ohje kokonaisuudessaan.
kiitti kumminkin vinkistä!
Meillä on käytetty seuraavanlaista kuorrutetta (n. 10 kilon kinkku).
1 prk omenamarmeladia (n. 2 dl)
3/4 dl sinappia
1-2 dl korppujauhoja
Ja sitten 250 asteeseen 10-15 minuutiksi, jotta kuorrute saa kauniin värin.
http://www.finfood.fi/finfood/liha.nsf/df7c3a7649f501bbc2256c86002c5af4/be9669744a3068c6c2256d4a00382aeb?OpenDocument
Herkullinen pinta
Tutuin menettelytapa on se, että kinkusta irrotetaan nahka, sivellään pinta sinapilla ja sihdataan korppujauhoista hieno pinta, joka paahdetaan uunissa kiinni kinkkuun.
Upea kiiltävänruskea kinkun pinta saadaan, kun se kuorrutetaan fariinisokeri-sinappiseoksella
(100 g fariinisokeria 4-5 rkl väkevää sinappia). Poista kamara ja levitä kuorrutus. Jos olet keittänyt kinkun ja sen kamara on pehmeä, ruuduta se ja levitä kiiltokuorrutusta kauttaaltaan pinnalle. Sulata fariinisokeri-sinappiseos kuumentamalla kattilassa ja levitä se penslaamalla. Myös ruutujen välit saavat täyttyä. Paahda 225-asteisessa uunissa tumman kiiltäväksi.