Heippis,
Possun ulkofileestä neuvotaan aina poistamaan kalvot. Nehän vissiinkin ovat niitä valkoisia juttuja siinä lihan pinnassa?
Miten on rasvan laita? Tulisko rasvat poistaa vai kannattaako ne jättää lihaan? Kuvittelisin, että mehevemmän fileen saa jättämällä rasvan paikalleen. Onko kokemuksia asiasta?
Possun ulkofileestä neuvotaan aina poistamaan kalvot. Nehän vissiinkin ovat niitä valkoisia juttuja siinä lihan pinnassa?
Miten on rasvan laita? Tulisko rasvat poistaa vai kannattaako ne jättää lihaan? Kuvittelisin, että mehevemmän fileen saa jättämällä rasvan paikalleen. Onko kokemuksia asiasta?
Vastaukset 5
Vanhimmat
Sianfilee - sekä sisä- että ulko- - on niin äärimmäisen kuivaa lihaa, että se kaipaa avukseen kaiken mahdollisen rasvan tullakseen edes joten kuten syömäkelpoiseksi. Jätä myös kalvot paikoilleen - nekin toimivat suojana, niin ettei lihan kaikki mehu karkaa.
Äläkä kypsennä liikaa, vaan vain niin paljon, että on juuri ja juuri "kypsää".
Itse en pidä raa`an lihan mausta.
Tein eilen possun ulkofieleestä ruokaa.
Paistoin ensin sitä tunnin kokonaisena kaikkine rasvoineen parissa sadassa asteessa.
Vuokassa oli mukana lanttu-ja porkkanapaloja ja liraus vettä.
Sitten viipaloin sen reilun paksuisiksi pihveiksi jotka laitoin takaisin vuokaan.
Lisäsin myös perunan lohkoja ja muutaman sipulin.
Ripottelin lihojen päälle grillausmaustetta ja lisäsin vettä vuokaan.
Lähdin sitten kaupoille ja jaätin ruuan 180 asteeseen pariksi tunniksi.
Voi veljet että oli hyvää!
Pidän melkein karrelle paistetusta lihasta joka ei veistä kaipaa vaan on haarukalla pilkottavissa.
irvikuva!
Possu kuuluu kypsentää hyvin, ihan läpikypsäksi,
ja mielellään pintaruskeasksi.
Parasta tuleekin uunissa, pannulla voi ottaa
pinnat mutta kyllä sen pitää olla täysin kypsää ja mureaa, ihan hyvin hautunutta haarukkaruokaa. Nam.
En söisi rose-possunfilettä.
klöntti luomupossua uunissa tuntitolkulla. Oikein hyvää ja ravitsevaa. Nuo nykysuolat vaan tahtovat saada pään kipeäksi aamuisin. Niissä on paakkuuntumisen estomyrkkyä.Seltiniä käytin.