On tullut syötyä monenlaisia makaronilaatikoita niinkuin varmaan melkein me kaikki. Joskus saa sellaista oikein hyvää pehmeää ja irtonaista. Onko tuossa joku erityisniksi miten ne makaroonit saa sillä tavalla irtonaisiksi ettei kaikki vain liimaudu yhteen könttään?
Makaronilaatikko irtonaiseksi?
Gabo
104169
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 10
Vanhimmat
En tiedä varmuudella mitään niksiä siihen, mutta oma makaronilaatikkoni on aika irtonaista. Luulen sen johtuvan siitä, että käytän muna-maitoseoksessa aina yhden kananmunan enemmän, kuin mitä ohjeessa käsketään.
Kokeile laittaa munamaidon joukkoon juustoraastetta, viimeksi käytin savunmakuista, tuli hyvää ja "irtonaista".
Teeppäs joskus vahvaan spagetti kastikkeeseen makaroonilaatikko ja juusto raastetta väliin, lyön vetoa että et ole parempaa saanut ikinä!
kastike
400 gr jauhelihaa paistetaan johon sekoitetaan
2 tölkkiä murskattuu tomaatti purkkia
vähän tomatti pyreetä
valkosipulia 2 kynttä
1 lihaliemi kuutio
vähän maitoa tai vettä suolaa maun mukaan
anna kiehua noin 10 minuttia ja laita keitettyihin makarooniin, uuniin 200 noin 45-50 min.
teen ison vuuan jota syön kaksi kolme päivää,parempaa vaan lämmitettynä.
Kananmunallahan on hyydyttävä vaikutus, joten luulisi että sitä enemmän laittamalla laatikosta pitäisi tulla vain entistä "kovempi". Irtonaisuutta mielestäni saa laittamalla nestellä reilummin ja paistamalla lyhyemmän ajan kuin ohje sanoo. Folio päälle ettei nestettä haihdu.
Meillä tehdään makaroonilaatikko (tai -padaksi sitä itse kutsumme) lähes aina tällä tavalla: Paistetaan jauheliha ja silputtu sipuli kypsäksi ja maustetaan. Samaan aikaan keitetään makaroonit kypsiksi ja lopuksi kaikki sekoitetaan yhteen. Eli uunissa ei käytetä ollenkaan. Tällä tavalla makaroonit taatusti ovat irtonaisina ja hyvää on!
Käytä nesteenä lihalientä. Älä myöskään keitä makaroneja täysin kypsiksi. Joukkoon voi laittaa myös raejuustoa ja tomaattikuutioita.
Jos ei halua laittaa mitään "ylimääräistä" joukkoon, niin silloin vain pelkkä lihaliemi. Niin meillä on tehty jo vuosia.
Kananmunan tilalle: keitä kasvisliemi ja lisää siihen sulatejuustoa esim.olympia 9% 100 grammaa nokareina. keitä juustokastise "kokoon" ja lisää makaroonin&jauhelihan+mausteiden joukkoon. ja sitten vaan uuniin. Ei mee köntiksi ja on kevyttä ja hyvää.
nyt on niin että parhaan ja täydellisen makaronilaatikon saaat, kunkeität 400g makaronia runsaassa vedessä n.15 20 min ovat turvonneet.
kuullotat sipulin et paista, paistat pannulla jauhelihan mieluimmin sika-nauta,kunnes lihat ovat ruskeita jätä liemi, sekoita sipulien kanssa. lisää makaronien joukkoon . tee munamaito johon laitat 4 munaa teelusikallisen suolaa,ripaus maustepippuria, ½ tl grillimaustetta ja aromattia n.½ tl uuni 200 as.
noin 30 min tai kunnes munamaito on kiinteytynyt. bon apetit. varmasti maistuu !!!
elli onnistu kysy minulta tulen valmistamaan sen sinulle T. itse oppinut keittiö mestari
Kuinkas tulet valmistamaan, kun kyseiset aineet eivät sovi ;(
Epätoivoisesti olen odottanut keittiömestaria, vaan olen päättänyt aikapäiviä sitten alkaa mestarinnaksi näissä asioissa.
Joten yksi sopii yhdelle, toinen toiselle.
Ja munahan tunnetusti sakeuttaa kaiken ....
Kuuleppas, huuhtele makaroonit kylmällä vedellä keittämisen jälkeen niin se liisterimäinen mäski häviää makaroonien pinnasta ja ne ei tartu toisiinsa kuin liimalla liimatut. Muista valuttaa vesi pois lävikön kans.