Voisiko joku ystävällisesti selittää, mitä eroa on kinkun "suolauksella" ja "harmaasuolauksella"?
Kuinka "harmaasuolaus" suoritetaan kotikonstein?
Kinkun suolaus
Syö sikaa, älä kana-parkaa
3
2503
Vastaukset
- Titta
Harmaasuolaus tarkoittaa suolausta pelkällä suolavedellä. Eli kinkkuun ei tule teollista punaista väriä.
Suolaus tehdään n. 10 % suolavedellä, jossa käytetään yleensä karkeata merisuolaa.
Vesi keitetään, suola lisätään ja sulatetaan veten. Suolavesi jäähdytetään ja tuore kinkku upotetaan veteen.
Kinkun on pysyttävä kokonaan suolavedessä, eli päälle on laitettava paino.
Suolaus pitää tapahtua viileässä.
Itse tein aikoinaan hiukan "tuimemman" suolaveden ja liotin kinkkua ennen paistoa n. vrk pelkässä kylmässä vedessä.
Kinkku on myös muistettava ottaa aijoissa huoneenlämpöön ennen paistoa.- Possu rulaa!
Löytyykö ohjeita/vinkkejä?
- Titta
Possu rulaa! kirjoitti:
Löytyykö ohjeita/vinkkejä?
Lihakauppias tekee ruiskusuolauksen sun puolesta. Vie potsis sinne, tai kysy häneltä neuvoja. Ruiskuja löytyy ainakin apteekista.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Häiriköinti
Sinä joka rälläsit viime yönä aamuun klo. 00 :04 koulun pihassa ja pitkin kyliä. Rekkari ylhäällä. Terv. Kerrostalon as643202Askanmäessä Huippu esitys
Kävimme Ystävien kanssa Askanmäen kesäteatterissa. Kaikki tykättiin esityksestä aivan valtavasti. En varmaan koko vuonna232974- 512862
- 562678
Mä sanon tän suoraan.
Se on sun käytös mikä ajaa pois. Et välitä muitten tunteista kun omistasi.582558Kerro jotakin hauskaa. :)
Kirjoita jotakin mukavaa vaikka kaivatustasi. :) Ei törkytekstejä kiitos. :)482540On olemassa tiettyjä sääntöjä!
Ja jos aiot pärjätä mun kanssa niin teet vain niinkuin mä sanon. Mieheltä Naiselle532311Pohdinttavaksi
No siis, saiko yrityksen toimitusjohtaja potkut vaiko älysi ihan itse jättää nimellisen tittelin ettei maine enää enempä782188- 692088
- 452082