Voisiko joku ystävällisesti selittää, mitä eroa on kinkun "suolauksella" ja "harmaasuolauksella"?
Kuinka "harmaasuolaus" suoritetaan kotikonstein?
Kinkun suolaus
Syö sikaa, älä kana-parkaa
3
2520
Vastaukset
- Titta
Harmaasuolaus tarkoittaa suolausta pelkällä suolavedellä. Eli kinkkuun ei tule teollista punaista väriä.
Suolaus tehdään n. 10 % suolavedellä, jossa käytetään yleensä karkeata merisuolaa.
Vesi keitetään, suola lisätään ja sulatetaan veten. Suolavesi jäähdytetään ja tuore kinkku upotetaan veteen.
Kinkun on pysyttävä kokonaan suolavedessä, eli päälle on laitettava paino.
Suolaus pitää tapahtua viileässä.
Itse tein aikoinaan hiukan "tuimemman" suolaveden ja liotin kinkkua ennen paistoa n. vrk pelkässä kylmässä vedessä.
Kinkku on myös muistettava ottaa aijoissa huoneenlämpöön ennen paistoa.- Possu rulaa!
Löytyykö ohjeita/vinkkejä?
- Titta
Possu rulaa! kirjoitti:
Löytyykö ohjeita/vinkkejä?
Lihakauppias tekee ruiskusuolauksen sun puolesta. Vie potsis sinne, tai kysy häneltä neuvoja. Ruiskuja löytyy ainakin apteekista.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ikävä sua j-mies!
Enkä oikeesti ymmärrä miksi. Eihän me tunneta ees kovin hyvin. Mut haluaisin sun kanssa jotain säätöä sit kai vaan 🫦525069Voi itku! Sanna Marinilla EI OLLUT mitään tekemistä jäänmurtajakauppojen kanssa
Miten tässä näin kävi? Sanna-kultti paniikissa.913922En välttämättä koskaan aikaisemmin tosissani uskonut mihinkään sielunkumppanuuteen ym
Ennen kuin tapasin sinut. Oudointahan tässä on että ollaan tiedetty toisemme kuitenkin vuosia ja enemmän vuosia, mutta v153223- 372824
- 442185
- 212182
- 392156
- 92045
- 641711
Sielunkumppanini ja nykyinen kaivattuni ovat hyvin samankaltaisia ihmisiä
Ja uskon että he punovat langansa yhteen pian. Sielunkumppanille voi olla kova paikka hyväksyä kuinka välittävä ja herkk341692