Mikä on mielestänne hyvä lammaspaistin sisälämpötila? Itse pidän enemmän kypsemmästä kuin aivan roseesta.
lihan kypsyys
4
1978
Vastaukset
Tuosta kopsasin nuo lämpötilat:
Lammaspaistin sisäisiä lämpötiloja
- 65-70 astetta: liha roosa, hyvin mehukas, voi olla vähän sitkeää.
- 72-74 astetta: vähän punertava, hyvin mehukas. Suosituin kypsyysaste
- 75-80 astetta: kypsän eri asteita, hyvin murea ja yleensä vielä mehukas. Yli 80 asteessa liha kuivuu.
Paistille sopiva lämpötila uunissa on 125-150 -astetta. Haudutettavalle ruoalle suositellaan lämpötilaksi 175-180-astetta. Alussa kannattaa pitää korkeampaa lämpötilaa, jotta liha saa pintaan suojaavan kalvon eikä kuivu kypsennettäessä.
Kypsää lihaa kannattaa lepuuttaa paistamisen jälkeen, jotta liha kerkeää tasaantua. Peitä tai kääräise liha esim. alumiinifolioon. Kypsymistä tapahtuu vielä tässäkin vaiheessa.
Itse suosisin tuota 70-72 astetta paistille ja viululle. Liha on joko syytä jättää melko lailla roosan väriseksi tai sitten hauduttaa hitaasti alhaisella lämmöllä: 3-4 tuntia. Tällä palstalla
on aiemmin ollut verraton resepti, missä paisti kääritään tiukasti folioon ja alhaisella lämmöllä kypsytetään kauan. Liha kypsyy tietysti läpikotaisin, mutta lopputulos on mehukas ja murea.- Ihmettelevä*
>>>Paistille sopiva lämpötila uunissa on 125-150 -astetta. Haudutettavalle ruoalle suositellaan lämpötilaksi 175-180-astetta.
Ihmettelevä* kirjoitti:
>>>Paistille sopiva lämpötila uunissa on 125-150 -astetta. Haudutettavalle ruoalle suositellaan lämpötilaksi 175-180-astetta.
Kuten sanoin: kopsasin tämän lammastuottajien sivuilta.
Olisikohan niin, että nuo "haudutettavat ruoat" ovat sitkeämpiä ruhonosia ja katsovat, että niille tarvitaan korkeampi uunilämpö? Paistille riittää alhaisempi.
Ihmettelin kyllä samaa itsekin.- muhevaa
Kiitos Crudo, ei muuta kuin paisti uuniin ja pääsiäistä odottamaan.
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kanki kovana; ei tiedä pornovideoista mitään
Kaikkosen erityisavustajan asunnossa kuvattiin pornoa. Väittää ettei tiedä asiasta yhtään mitään. https://www.is.fi/po2077196- 512753
- 1882251
Mitä tämä on
Ajatella, olen viimeksi nähnyt sinua melkein vuosi sitten ohimennen. Ja silloinkin sinä välttelit minua. En ole kuullut101613Ei monet elä kuin alle 60 v, mikä vaikuttaa?
gulp, gulp.. Juice Leskinen eli 56 vuotta. Matti Nykänen eli 55 vuotta. Topi Sorsakoski eli 58 vuotta.1421569Hakalan asunnossa on kuvattu aikuisviihdesivusto Onlyfansin kautta julkaistu pornovideo.
Keskustan puheenjohtajan Antti Kaikkosen avustaja Jirka Hakala ei jatka tehtävässään. Keskustan puoluelehti Suomenmaa ke191237- 741190
Nyt on konstit vähänä.
Nimittäin tuulivoiman vastustajilla, kun pitää perättömiä ilmiantoja tehdä. Alkaa olla koko vastustajien sakki leimattu,381133Hyvää yötä kaivatulleni
En pysty tekemään kokemaan mitään sielussa tuntuvaa, syvää, vaikuttavaa, ilman että rinnastan sen sinuun. Niin kävi tänä241097Tilinpäätösvaltuusto 27.5
Samalla viimeinen kokous ennen uudenvaltuustokauden alkamista. Vanhat antavat itselleen erinomaiset arvosanat, ja siirty501019