Mikä on mielestänne hyvä lammaspaistin sisälämpötila? Itse pidän enemmän kypsemmästä kuin aivan roseesta.
lihan kypsyys
muhevaa
4
1976
Vastaukset
Tuosta kopsasin nuo lämpötilat:
Lammaspaistin sisäisiä lämpötiloja
- 65-70 astetta: liha roosa, hyvin mehukas, voi olla vähän sitkeää.
- 72-74 astetta: vähän punertava, hyvin mehukas. Suosituin kypsyysaste
- 75-80 astetta: kypsän eri asteita, hyvin murea ja yleensä vielä mehukas. Yli 80 asteessa liha kuivuu.
Paistille sopiva lämpötila uunissa on 125-150 -astetta. Haudutettavalle ruoalle suositellaan lämpötilaksi 175-180-astetta. Alussa kannattaa pitää korkeampaa lämpötilaa, jotta liha saa pintaan suojaavan kalvon eikä kuivu kypsennettäessä.
Kypsää lihaa kannattaa lepuuttaa paistamisen jälkeen, jotta liha kerkeää tasaantua. Peitä tai kääräise liha esim. alumiinifolioon. Kypsymistä tapahtuu vielä tässäkin vaiheessa.
Itse suosisin tuota 70-72 astetta paistille ja viululle. Liha on joko syytä jättää melko lailla roosan väriseksi tai sitten hauduttaa hitaasti alhaisella lämmöllä: 3-4 tuntia. Tällä palstalla
on aiemmin ollut verraton resepti, missä paisti kääritään tiukasti folioon ja alhaisella lämmöllä kypsytetään kauan. Liha kypsyy tietysti läpikotaisin, mutta lopputulos on mehukas ja murea.- Ihmettelevä*
>>>Paistille sopiva lämpötila uunissa on 125-150 -astetta. Haudutettavalle ruoalle suositellaan lämpötilaksi 175-180-astetta.
Ihmettelevä* kirjoitti:
>>>Paistille sopiva lämpötila uunissa on 125-150 -astetta. Haudutettavalle ruoalle suositellaan lämpötilaksi 175-180-astetta.
Kuten sanoin: kopsasin tämän lammastuottajien sivuilta.
Olisikohan niin, että nuo "haudutettavat ruoat" ovat sitkeämpiä ruhonosia ja katsovat, että niille tarvitaan korkeampi uunilämpö? Paistille riittää alhaisempi.
Ihmettelin kyllä samaa itsekin.- muhevaa
Kiitos Crudo, ei muuta kuin paisti uuniin ja pääsiäistä odottamaan.
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Moikka rakas
Oon miettinyt meidän välistä yhteyttä viime aikoina. En ihan osaa pukea sanoiksi, mitä kaikkea tunnen, mutta halusin vaa6517053Mitä tapahtunut
Poliiseja monta autoa+panssariauto Porista kpäähän päin tänään klo n.20 kuka hurjistunut ?414794HS: Kuka vielä uskaltaa mennä sairaalan ensiapuun?
https://www.hs.fi/mielipide/art-2000011212025.html Tässä on hyvin ajankohtainen mielipidekirjoitus koskien Malmin sairaa3002718- 1442006
Ökyrikas Kurkilahti mussuttaa veroistaan
Pakeni aikoinaan veroja Portugaliin mutta joutui palaamaan takaisin kun Suomi teki verotussopimuksen Portugalin kanssa.1321597Yhdysvalloissa työllisyys paranee, Suomessa työttömyys kasvaa, missä vika?
Miten tämä on mahdollista että 177 000 uutta työllistä tuli USAssa yhdessä kuukaudessa, vaikka Trump on ruorissa? Orpon3971530- 171497
Lakea konkurssiin. Asukkaat menettävät asuntonsa
Kuntarahoitus on tänään jättänyt konkurssihakemuksen lakean kaikista kiinteistö osakeyhtiöistä. Kassa on tyhjä, kaikki221306Jos tämän vaan sulkee ja avaa 5 vuoden päästä
Täällä on luultavasti edelleen näitä ihan samoja juttuja. On kuin kauniit ja rohkeat samat jutut junnaa. Heips. 👋🏻 E101303mahdollista, että olet ollut iltavuorossa
Ja kotiin päästyäsi tulit palstalle etsimään merkkiä minusta, jos kaipaat yhtään minua niin kuin minä sinua Ei mennyt k111203