missä
LANTTUKUKKO
hyvä ohje
62154
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
kuinka paljon jokaisen maun mukainen niin KUUKLETA LANTTUKUKKO.
Joskus ikiaikoja sitten ruokaohjelmien alkutaipaleella äitini innostui hirveästi ja teki monta vuotta sellaista “pikakukoketta”. En muista oliko sitten aamu-TV:ssä vai missä.
Iso leivinpaperi voideltiin runsaalla öljyllä. Samoin isohko folionpala.
Kasteltiin läpimäräksi vedellä ruisrevityn kaksi puoliskoa.
Toinen “pohjaksi leivinpaperin päälle. Siihen sitten ohuita lantunviipaleita. suolaa, pippuria ja siansivua maun mukaan. Kerroksittain ja päällimmäiseksi sitä siansivua. Toinen kasteltu ruisrevitty päälle ja se leivinpaperi kärittiin paketiksi. Sitten se voideltu folio kaiken päälle. Uuniin kunnes lanttu pehmenee eli jotain pari tuntia. Muistaakseni se paketti ei irronnut heti kunnolla kun otti uunista vaan täytyi antaa olla jonkin aikaa. Sitten sen sai käärittyä auki.
Tehtiin samanlaisia pienempiä nyyttejä reissumiehistäkin.
Oikean lanttukukon reseptin saat tosiaan googlettamalla “perinteinen lanttukukko” jne mutta kerroinpahan tämän kun tuntui niin hauskalta muistella äitini kokkauksia, vaikkei mikään huippukokki ollutkaan. Hän paisteli hoitolapsillensa niitä pikkunyyttejä. Nykyisin ei kokkaile mitään, ruokapalvelu tuo sapuskat.
unohda ohjeet joissa on HIIVAA tai vehnäjauhoja (paitsi leipomisen apuna hitunen, jos ihan pakko on)
Tarttet siis ruishauhoja, vettä, suolaa, kanttuviipaleita, siansivua (kylkeä)
ei muuta - tee taikina ja laita täytteet kerroksittain, lihaa päälimmäiseksi.
mitat ihan "näppituntumalla" - suolassa ei kannata olla pihi, tai ei maistu miltään.
paistetaan ensin kovalla lämmöllä ja sitten miedolla monta tuntia.
Joo googlettamalla hain jonkun ohjeen. Juuri tuo hiivan määrä/tai yleensäkin tuleeko hiivaa lainkaan oli vaikeus. Sitten myös tuo jauhojen määrä ja se,että vainko ruisjauhoja. Tein itse osaksi hiivaleipäjauhoista ja myös hiiva. Varmaan parempi pelkistä ruisjauhoista ja ilman hiivaa. Myös taikinan paksuus/löysyy kun ohjeissa oli pehmeä taikina, se oli aika vaikea näppituntumalla tehdä sopivaksi.
Uusi yritys, kiitos vastanneille.
Ihan syötävän hyvää lanttukukkoa on saatu aikaan sekä Ruisperunataikinalla (Raisio) että Ruistaikinalla (Myllyn paras).
Sianliha ei saa olla liian kuivaa (rasvatonta) ja lanttu kaipaa seurakseen makeutta jossakin muodossa (siirappi, fariinisokeri, mikseipä sokerikin).
Itse en koskaan laita lihaa lanttukukkoon, tulee paljon parempaa niin!
Muista keittää lanttuja tarpeeksi ja laita sokeria riittävästi. Näin lantuista tulee pehmeitä ja makoisia. "Tikkuiset" ja karvaat lantut pilaavat kukon.
Lopputulos syödään tietenkin runsaan voin kera.. Nam!