Hieman kiire ja hoppu pukkaa päälle ja naapuri kiikuttaa tähän hätään vielä kilosen lohifileen.
Siitä pitäisi huomiselle taikoa jotain evästä,
onko kellään mitään parempia idiksiä kun se
normaali kermainen uunilohi ?
Mielen perukoilla on semmoinen kun teryakilohi,
onkos kellään kokemusta moisesta ?
Tai vaikka hapan-imelä lohi?
Arvelin laitella huomiseen pääsiäsipöytään sen
jotenkin vähän spesiaalimpana, vielä ehtisi
hakea mausteita kaupasta...
Niin siis kokonaisena, on kaunis file, ei raaskisi paloitella.
Pääsiäsisiä !
Siitä pitäisi huomiselle taikoa jotain evästä,
onko kellään mitään parempia idiksiä kun se
normaali kermainen uunilohi ?
Mielen perukoilla on semmoinen kun teryakilohi,
onkos kellään kokemusta moisesta ?
Tai vaikka hapan-imelä lohi?
Arvelin laitella huomiseen pääsiäsipöytään sen
jotenkin vähän spesiaalimpana, vielä ehtisi
hakea mausteita kaupasta...
Niin siis kokonaisena, on kaunis file, ei raaskisi paloitella.
Pääsiäsisiä !
Vastaukset 26
Vanhimmat
Kirjoititko sinä porkkanapää tuohon alapuolella olevaan ketjuun nimimerkillä "purkkapää"? Jos näin on niin olen kyllä erittäin pettynyt sinuun!
kiireenpoikanen, luulin saavanai resptejä mutta
taas tulee skeidaa... en ollut minä vaan se
joku outo häirikkö mikä ratsaa näitä tekstejä...
Nyt mentävä on...
Panagiotikselta, hähän oli kalaspesialisti. Eihän me täällä suomessa ymmärretä ruuan teosta yhtään mitään.
Ei muuta kuin kapula käteen ja antaa soittaa, kyllä sieltä neuvot löytyy, sitäpaitsi sinullahan on joka hommasta runsaasti kokemusta, kuten makkarasopastakin. Kysele nyt vaikka niiltä ibanoiltas, ellei Crudo kerro, hänelläkin on resepti joka ruokaan ja vähän päällekin. Ettei vain olisi ihan keittokirjailija oikeasti?
harvemmin syövät norjan kirjolohta siellä seuduilla ja Crudolta sekä Vulgaarilta tässä vähän vinkkiä ootankin, tosin käväsin kaupasta sitruunaa ja pestoa... pitää tehhä viritys
niistä semetanan kannsa.
Suattaapi hyvinkin olla C keittokirjailija,
en ihmettelisi :o)
Norjan lohta vai norjalaista kirjolohta, ihan vain täsmennykseksi, kumpaa sait?
Ei se naapuri tuonutkaan sitä lohta, joten jouduin tyytymään lahnaan....Oisko kellään mitään hyviä lahnaohjeita näin pääsiäiseksi? Sopiiko esim ranskalaiset hyvin vaikkapa uunilahnan kanssa?
Teppo tuolla makkarissa näköjään jo venttailekaan "juhlakunnossa"......
Joo ja norskii se on!
Teppo tuli jo oman käden kautta, voi saakeli sentään. Teposta ei ole mihinkään taas viikkoon kun se ruikkasi nyt! Puute on valtava!
Kyllähän jokainen voi laittaa minkä vaan kuvan nettiin, entäs jos nimimerkkien Teppo.moi ja Porkkanapää takana oliskin vaikka 2 vanhaa pervohkoa ukkoa.Varsinkin Teppo näyttää aika utopistiselta hahmolta.Pätee ainakin kuvaus karvainen ku kananmuna, näin pääsiäisen aikaa kun elellään.
Lofifilee, alkuperäismaa Norja.
Sen kyllä tiedän että Norjan puroista kalastettu on vaaleanharmaata; tässä näyttäisi olevan käytetty väriruokaa jolla lohet kasvatetaan, elikkäs kyseessä on kaiten kasvatuslohi.
sain tuossa ravintolakokin ohjeen:
YAKIMIKILOHI
Lohen kutale
Marinadi:
soijaa
raakaa viinaa tai puolimakeaa viiniä
rypsiöljyä
n rkl sokeria
inkivääriä
EI SUOLAA !
-näistä tehdään marinadi, lohi pyritellään siinä, kiedotaan tiukkaan
foliopakettiin ja annetaan olla yön yli.
File kuivataan talouspaperilla tehdään perhosiksi ja paistetaan
voi-öljyseoksessa pannulla.
Lohesta irronneessa nesteessä freesataan
valkosipulia, paprikaa ja chiliä.
Nämä lohen päälle, lisukkeet maun mukaan,
wokkikasviksia hän suositteli hunajalla ja voilla höystetynä
Suolaa lisätköön ken (tai barbi:o))) haluaa
sitten valmiiseen annokseen, mutta misään nimessä
ei valmistusvaiheessa, se kuivattaa lohen
Tämä testataan huomenna, jos joku haluaa kuulla tulokset; laitan omille sivuilleni :o)
Mikä hiivatti tätä systeemiä vaivaa, vai onko vika omassa koneessa, telekarelian yhteydessä
vai saturnuksen kuiden asennossa kun ei tämä pysy pystyssä.
Anyways- toi edellinen olin minä, häiriköt sitten varmaan sanoo oman sanansa asiaan,
suppose.
Minä kun välillä kirjaudun ulos sillon kun käyn häiriköimässä muilla palstoilla ja sitten unohdan kirjautua takaisin sisälle tai sitten vain kone tekee Tepposet ja kirjoittaa minun nimissäni Stadin kundin nimimerkillä. Taitaa olla aika viurahtanut hihhuli tää karjalan tytön masiina. Ei sillä voi kun isä mitroa paiskata näin pashanjauhantajuhlan kunniaksi.
Hyvää huomenta vaan sinullekkin, kuka lienetkin.
sinulle oikealle! Siellä taas liikenteessä kiivaat keskustelut oikeista "suhteista", mutta miten muuten sen lohen kävi.
Joskus tuo graavi/kylmäsavu tökkii aika pahasti,myös leivonnaisissa,ihan vaan, vaikkapa niissä merkeissä, kun tekis jotakin hyvää kalaa mieli ja kuiteski,mitäs mä nyt sitte tekisin, onko tuttu tunne.Tätä pukkaa usein vastaan oli sitten ruoka-aine pohja liha, kala,kasvis tai ihan mikä vaan.
Meillä päin on ihan ihana aurinkoinen ilma,ehkä teilläkin.
Niin, sitä taitaa jollain olla sultsinat hukassa,
luulee minua vaikka keneksi :o)
Täällä itärajan tuntumassa on sumuista; johtuneeko siitä että tuota lunta on vielä enempi kun omiksi tarpeiksi. Harakat lentelee silti risu nokassa, joten kaitpa se kevät tulee,
ja ihan kalenterinkin mukaan näin pitäsi käydä.
Se lohi. En saanut siitä kun pikamaistiaiset
mutta kehuivat hyväksi. Kilon fileestä jäi
vaan nahka kissalle syötettäväksi.
metkan makuinen muuten, laitoin siihen aito
russija votkaa, soijaa, sokeria, inkiväärijauhetta ja yön yli oli pussissa
marinoitumassa (folio loppu)
Amusta sitten se uuniin ja annoin haaleta ennen
tarjoilua. Oli kuulemma hyvää !
Mulla oli kädet täynnä hommaa kun paistelin ipanoille vohveleita niin että kuulin vaan kommentit , vaan makuraati rankkasi sen aika korkeelle.
Graavista lohesta en miekään kauheasti perusta,
kylmäsavu menee.. tuosssa profiilikuvassa on muuten kylmäsavu-graavilohi voileipäkakku rotinolle menossa.
Kyllähän sitä aina joutuu välillä miettimään
mitähän sitä laittasi. Tykkäätkös sinä kalapullista tai -pihveistä ?
Kaupasta saa valmiina mutta jos saisit haukea ja
olisi lihamylly, niin tulee kyllä tosi hyvät pihvit. Korppujauholla, kermalla, suolalla, valkopippurilla tuunattuna.
Ne sitten kannattaa paistaa ihan aito voissa,
nämä kevytlevitteet sun muut ovat kun itikan
p..a itämeressä ruoanlaiton suhteen.
aitoa sen olla pittää !
Oikein mukavata pääsiäistä sinulle :o)
vegaanivieraille kannattaa tietysti varata hampputofusta tehtyä kirjolohta, joka on marinoitu merilevä-sitruuna-inkivääri-seesamiöljyseoksessa.
Kiitos vinkistä, mistäköhän moista ainesta saisi
hommattua tänne susirajalle ...
Onko hajuakaan mikä siinä on säilyvyys ?
Suhteellisen harvoin käy ihan umpivegaaneita, seuraava ois tiedossa vasta toukokuun lopulla.
Mutta pitäisihän sitä harjoitella tekemään
jo etukäteen ,tietenkin.
Minusta se tofun kikkare ei kyllä maistu juuri
miltään, niin että marinointi on kyllä paikallaan :o)
Hampputofua... hmmm.. kuulostaa vähän heinäkasan ja pahvinpalan ristetytykseltä.
Älä nyt suutu !
Iloista viimeistä pääsiäispäivää :o)
marinoinut lohta enkä mitään muutakaan kalaa. Valmistin sukulaisilleni vähähiilihydraattisen pääsiäisaterian lohesta ja eihän se tarvitse kuin ripauksen suolaa, pippuria ja sitruunaa. Päälle levitin kantarellikermasipulimuhennosta ja koko komeus uuniin. Maistui kaikille ja lisukkeena oli kevyesti voi/vesi seoksessa haudutettuja kasviksia, kesäkurpitsaa, porkkanaa, erivärisiä paprikalohkoja. Alkuruoaksi oli kreikkalaista horiatiki salaattia, tomaattia, kurkkua, keräsalaattia, kreikkalaista fetajuustoa, mustia oliiveja ja päälle loraus oliiviöljyä ja punaviinietikkaa.
Iloista pääsiäisen loppuan sinnekin.
Tuo kanttarellin ajatuskin nostattaa veden kielelle . Ei ole tullut tehtyä vähään aikaan.
Ajattelin vaan tällä kertaa tehdä erilaisempaa
ja hyvin meni kaupaksi. Ratkaiseva tekijä siinä oli se votka, kyllähän se hieman haiskahti pussista otettaessa mutta kalasta tuli tosi murea.
meillä ei noudateta mitään erityistä ruokavaliota; allergikkoja löytyy kyllä.
Horiatiki on hyvä salaatti, peukkuja sille
Jos teillä on VHH- väkeä ja tykkäätte kreikkalaisesta niin teehän joskus täytettyjä
paprikoita, niistä varmasti kaikki tykkää !
Teen ne yleensä venäläisen version mukaan käyttäen smetanaa haudutukseen. Täytteeksi ruskistettua jauhelihaa, sipulia, mausteita tomaattipyrettä. VHH:lla kun olen niin riisi ei kuulu minun paprikoihini.
Muuten tänä aamuna tuli LIV-kanavalta ohjelma "Näin teen ranskalaista ruokaa" ja siinä tehtiin kantarellikermakastiketta ja siihen lorautettiin lopuksi tilkka brandyä. Sitä täytyykin kokeilla seuraavaksi.
Syrtakia vai ripaskaa?
ripaskaa (присядка) en koskaan.
sen olla pittää, 4 ever and ever
Tässä tango maailman parhaasta leffasta Moulin Rouge
http://www.youtube.com/watch?v=EqfszOVqNr4&feature=related
Ylittää ihmisjärjen käsityskyvyn, oletko ajatellut liittyä mensaan? Sinulla on edellytykset selvästi! Äo:si on takuulla ihan niukasti suurempi kuin kengän numerosi!
aivan sammaa mieltä.
Haluutsä turpaas?!?! Mitäh? Täh? Häh? Vanha cockki kun kerran leipasee sua lättyyn niin SE ON SIINÄ sun osaltas et sillei hei! Senkin urvelo!