Minkälaisia reseptejä on tiedossa sienisalaatille ja muillekin sieniherkuille?
Minulla on suolattua kangassientä sankollinen ja nyt pitäisi ne alkaa jalostamaan ruoaksi.
Kaikki ideat ovat tervetulleita.
Yksi on mielessä, tosin en ole sitä kokeillut:
Laitetaan sienimuhennosta ja sipulia smetanan tai aurajuuston kanssa jauhelihasta tehtyyn ikäänkuin kääryleeseen.
Sitten uuniin ja paistetaan kypsäksi.
Onko joku kokeillut, tai onko parempaa ohjetta?
Iloista joulumieltä kaikille.
Minulla on suolattua kangassientä sankollinen ja nyt pitäisi ne alkaa jalostamaan ruoaksi.
Kaikki ideat ovat tervetulleita.
Yksi on mielessä, tosin en ole sitä kokeillut:
Laitetaan sienimuhennosta ja sipulia smetanan tai aurajuuston kanssa jauhelihasta tehtyyn ikäänkuin kääryleeseen.
Sitten uuniin ja paistetaan kypsäksi.
Onko joku kokeillut, tai onko parempaa ohjetta?
Iloista joulumieltä kaikille.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Sienisalaattiin laitan liotettujen suolasienien lisäksi vain sipulisulppua ja kermaviilikastikkeen, jonka maustan useimmiten vain mustapippurirouheella, etikalla, sokerilla ja mahd. suolalla. Riippuu sienien suolaisuudesta.
Maukas sienimössö tulee myös kun laittaa pannulle sienien kaveriksi silputtua pekonia, sipulia, hiukan valkosipulia ja purjoa. Muhitellaan pannulla ja lisätään hiukan vehnäjauhoja ja nesteeksi vaikka ruokakermaa; voi laittaa sitä mistä oma suu pitää. Lisäksi persiljasilppua, mieleistä pippuria ja muut mausteet vähän kuinka sattuu. Ei tarvitse paljon mausteita, niin kuin ei sienisalaattikaan.
Kokeile tätä:
Liota sienistä liika suola pois. Vaatii yleensä useamman liotuksen ja huuhtelun liotuskertojen välissä. Pilko sienet pieneksi silpuksi. Jos Sinulla on n. 1 litra sienisilppua, hakkaa 3 keskikokoista sipulia pieneksi hakkeeksi ja sekoita sienten kanssa. Mittaa n. 1 dl rypsiöljyä astiaan, lorauta 2 rkl punaviinietikkaa öljyn sekaan, lisää kastikkeeseen vielä n 1 tl valkopippuria. Sekoita kastike huolella ja lisää se sitten sienten joukkoon. Sekoita salaatti ja anna maustua tunti pari. Popsi sellaisenaan tai leivän päällä. Kastiketta voit muunnella makusi mukaan, mutta neutraali lähtötaso tulee näillä ohjeilla.