Ajattelin valmistaa munkkeja, nutta mikä olisi paras munkin paistorasva? Jossain olen nähnyt mainitun myös rypsiöljyn.
munkkirasva?
uppomunkki
139646
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 13
Vanhimmat
.. paras ja hyvänä kakkosena kookosrasva ( se "palapakettiversio" margariinihyllystä)
palmuöljy löytyy parhaiten etnisistä kaupoista.
Kookosrasvaa lie kaikissa kaupoissa (ainaskin isommissa)
Rypsilläkin voi tehdä, muttei oo ihan niin hyvä.
mikäli alla olevan linkin leimahduspistearvo 162°C pitää paikkansa. Sehän on siis alle munkkien paistolämpötilan n.180°C.
http://fi.wikipedia.org/wiki/Leimahduspiste
mihin sitä käyttää.
Jos sitä vielä jostain löytyy niin kokki-paistinrasvaa.
Rypsiöljylle tiukka ei, ei tule hyvää.
Oletko kokeillut sitruunan makuista rypsiöljyä? Golden Star merkkistä sitruunarypsiöjyä löytyy Citymarketeista. Sitruuna peittää siinä hyvin rypsiöljylle ominaisen maun.
Neito-merkkistä kylmäpuristettua sitruunanmakuista rypsiöljyä on myös saatavilla, mutta se on kalliimpaa eikä taida uppopaistamiseen soveltua. Neito-sarjassa on mm. myös voinmakuinen rypsiöljy, jota käytän leivontaan ja paistamiseen.
http://www.mildola.fi/FIN/product/retail/
Itse käytän cocos rasvaa ja ei ole mitään sivumakuja. hyvä tulee
"cocos rasvaa"? Sehän on suomeksi kookosrasva. Eller bor du i Sigtuna kloster?
eilen törmäsin sellaiseen..
Käytä mielummin rypsiöljyä, joka on kotitalouksiin kaikkein helpoiten saatavilla. Tuo mainittu palmuöljy on terveydellisesti kaikkein "vaarallisinta ja riski alteinta" ravsaa, vaikkakin leipomot sitä suosivat ;-( Mukavaa leipomis hetkeä!
Olen käyttänyt viimeaikoina rypsiöljyä. Lapsuudesta jäi muistot mieleen, kun se kokki paistorasva jätti rasvaisen maun kitalakeen. Anoppi käytti kookosrasvaa, se oli hiukan parempaa. Mielestäni rypsiöljy on mauttominta, lopun rasvan voi helposti ottaa talteen ja käyttää siivilöinnin jälkeen uudelleen. Eikä rasva tunnu imeytyvän munkkeihin niin helposti kuin mitä kookosrasva tekee. Nyt on lämpömittarikin, joten homma vaan helpottuu.
Sima tänään pulloon ja aatoksi on herkkuja tiedossa.
miten ne pitää sokerittaa? :P
Munkkeja tarkoittanet?
Itse käytän tyhjää jauhopussia, jonne kaadan sokerit. Kun munkit ovat paistuneet nostan ne hetkeksi valumaan talouspaperin päälle ja sen jälkeen pudotan sinne pussiin, jossa sokerit ovat. Pussin suu tiukasti kiinni ja jonkinlaista ravistelua, pussi pari kertaa ylösalaisin että sokeri tarttuu joka puolelle.
Helppoa kuin heinänteko
Kookosrasva parasta, ei imeydy taikinaan kuten rypsiöljy tekee. Rypsiöljyllä tulee myös sitkeitä munkkeja.