dippi?

Itse dippaan kasviksia ihan vain kevyt kerma viiliin. Ihana maku ja terveellinen herkku =)

Itse teen dipin usein vähän siitä mitä sattuu jääkaapista ja keittiönkaapista löytymään. Pohjaksi voi laittaa kevytkermaviiliä, rahkaa, maustamatonta jogurttia tai tomaattipohjaiseen dippiin tomaattimurskaa. Siihen voi lisätä kirpeyttä tuomaan hieman etikkaa, viinietikkaa (balsamico-, omenaviini-, valkoviini- tms.) ja sitä tasapainottamaan ihan vähän hunajaa tai sokeria. Sen jälkeen valitsee vaan mausteet joista tykkää ja lisää ne joukkoon. Chili, cayennepippuri, mustapippuri, curry, muut itämaiset maustesekoitukset, kumina, sinappi, muskottipähkinä, inkivääri... Ja kannattaa kokeilla myös erikoisempia mausteita kuten kanelia tai kardemummaa. Joukkoon voi sekoittaa myös ihan pieneksi hakattua sipulia ja valkosipulia sekä tuoreita tai kuivattuja yrttejä (basilika, persilja, oregano, herbes de provence, tilli, minttu jne). Sauvasekoittimella mukaan voi muussata myös esimerkiksi kurkkua, tomaattia, avocadoa, omenaa, tonnikalaa, katkarapuja jne. Kannattaa kokeilla kaikenlaista, sillä sellaisistakin aineksista, joita ei ihan ensimmäisenä tule mieleen yhdistää, saattaa yllättäen löytyä mielenkiintoisia makuelämyksiä. Jos kokeilee jotain tosi erikoista, niin kannattaa tosin ehkä jakaa perusdippi useampaan pieneen osaan, ja kokeilla maustamista ensin niihin, ettei tule isoa kuppia hassunmakuista dippiä :)

Mielestäni maukkaimmat kastikkeet ovat aroi valkosipuli-chilikastike, sekä amazon savustettu chipotle-kastike. Sopivan mietoja dippikastikkeiksi (verrattuna esim. habanerokastikkeisiin joita riittää muutama tippa ruoka-annokseen) ja vähäkalorisia. Dipattavaksi hammastikkuihin esim. oliiveja, kirsikkatomaatteja, ananaspaloja, sieniä, salamia, juustoa jne.

Tai jos haluat ite vääntää niinsen kermaviilin sekaan silppuut ruohosipulia,purista valkosipulia ja vähän suolaa,sokeria.