Pörkölt vai Gulassi?????

Pihalla kuin kumi-lukko

Moi! Mulla on iso ongelma, en tiedä ovatko 1.) Pörkölt ja Gulassi sama asia?! 2.)molemmat ovat Unkarilaisia, mutta mitä eroa niillä on? Erään väitteen mukaan Gulassi on keitto, Pörkölt höyste joka tarjoillaan perunoiden kera. Onko näin? itse olen syönyt sekä keitto- Gulassia, että Gulassia jota syötiin perunoiden kera. Pörköltistä minulla ei ole kokemusta.

17

4756

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Istvan Puskas

      Pörköltillä ja gulassilla ei ole juuri muuta yhteistä kuin että molemmat ovat unkarilaisia ruokia. No toki käytetään osin samoja raaka-aineita ja mausteita, mutta eroja on enemmän. Pörkölt on unkarilainen lihapata/lihakastike ja gulassi on unkarilainen lihakeitto.

      • kun sellaista

        ei kysytty. Kysyttiin onko sma asia, ja vastaus on joko on taikka ei.

    • kapteeni ilmiselvä

      koska reseptit lukemalla näkee ne erot.

    • sör pörkölt

      Lisätään tähän kysymys:

      Tietääkö kukaan saako suomesta gulassitahnaa?
      Onko joku tilannut sitä kenties netistä, niin mistä?

      • Ei oo näkyny ...

        Hyvään tulokseen pääsee ilman tahnaakin; eihän unkarilaista gulassiakaan alun perin ole tuubitahnalla maustettu. Ei myöskään unkarilaisissa ravintoloissa käytetä valmiita tahnoja tuubista.

        Oleellista gulassissa on maukas ja paksu liemi. Gulassissa lihasta yritetään saada mahdollisimman paljon makua liemeen, siis päin vastoin kuin suomalaisessa lihakeitossa, jossa liha keitetään kokonaisena, jotta maku ei irtoaisi liemeen vaan pysyisi lihassa.

    • Maguar

      Ruoholahden metron K-marketissa on muuten yllättäen upea valikoima maustetahnoja. Löytyy esim. unkarilaista paprikatahnaa,


      Pag-putiikki
      Tuotevalikoimaan kuuluu myös mm. unkarilainen paprikatahna, kivoja mausteputkiloita, Gastronomi Leverantöretin herkkuja; mm. herkullista skottilaista toffeeta ...

      Unkari -myyjäiset oli marraskuussa Kaisaniemenkatu 10 tiloissa
      http://www.suomiunkari.fi/linkkeja/

    • Unkarin makuun.
    • Nuorempi kokki

      Unkarissa gulassi on keitto ja pörkölt on perunoiden tai galuskan kanssa syötävä höystö. Ruokaperinne on levinnyt naapurimaihin ja muuttanut muotoaan. Itävallassa gulassi on pääsääntöisesti pataruoka, samoin Saksassa. Jos saksankielisellä alueella tarkoitetaan alkuperäistä gulassin keittoversiota, se on gulaschensuppe, gulassikeitto.

      Tarinoiden mukaan gulassi on alun perin unkarilaisten karjapaimenten ruoka, joka tehtin padassa avotulella. Silloin ei ollut perunoita Euroopassa, ja tomaatit ja sipulitkin tulivat Unkariin vasta renessanssiaikaan 1500-luvulla, Matias-kuninkaan italialaissyntyisen Beatrice-kuningattaren mukana. Voi siis arvailla, millaista gulassi alun perin oli: jotain padassa ruskistettua naudanlihaa, johon lisättiin vettä ja keitettiin kypsäksi. Mausteina oli ehkä suolaa, pippuria ja paprikaa, villiä ruohosipulia ja yrttejä. Täyttävyyttä keitokseen saatiin vehnäjauhosta ja vedestä sekoitetuilla mykysillä, eli galuskalla.

    • Vähän selvennystä

      Siis mitä Suomessa käsitetään "gulassilla" (gulyász) on oikeastaan Unkarissa pörkölt. Unkarissa gulyász on keitto.

      Se, mitä ne sitten ovat kansainvälisissä keittiöissä on eri asia. Parempi olla puuttumatta asiaan.

      Ja ei ole mitenkään tarua, että gulyász on karjapaimenten ruoka. Gulyász tarkoittaa karjapaimenta. Gulya tarkoittaa karjalaumaa. Ja kirjoituksen gulyász vastaa yleisesti puheen gujaas.

      Tämä on niitä ensimmäisiä asioita Unkarin (ruoka)kulttuurista, joka vähänkin tutustumalla tulee ilmi. Tietysti nämä ruuat varioivat jonkin verran.

      • Axelll

        gulyász? Mikä asema on sillä ”z”-lla? Eikö gulyás riittää?

    • kultúra a magyar
    • PIROS ARANY
    • sinne siis pyhänä

      Helsingin Suomi-Unkari Seuran myyjäiset 30.11.2014 11-15 UKTK Kaisaniemenkatu 10

    • josko tuolta

    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Lindtman I vasemmistohallitus aloittaa viimein Suomen kuntoon laittamisen

      Tässä nyt on 3 vuotta seurattu irvokasta kärsimysnäytelmää nimeltään "valtion budjetin tasapainotus by äärioikeisto", ja
      Maailman menoa
      208
      2824

    2. Missä viipyy persujen lupaama euron bensa?

      En edes muista milloin bensapumpussa olisi ollut ykkösellä alkava litrahinta. Missä siis viipyy persujen lupaama euron b
      Maailman menoa
      167
      2501

    3. Kirje, PellePelottomalle.

      Tärkeää olisi luoda ystävyys, että se, jota rakastaa, on samalla paras ystävä ja luotettavin, jolle voi ja uskaltaa luot
      Ikävä
      106
      1162

    4. Meni kyllä aika solmuun

      Meidän tutustuminen 😐
      Ikävä
      67
      990

    5. Voi teitä naisia

      Suudeltiin ja nukuttiin toisissamme kiinni mutta pillua ei tullu, ei edes aamulla. t.38vmies
      Sinkut
      123
      982

    6. Martinan hevoset.

      Tämä todella kaunis ja ketterä harmaa hevonen jolla monet kilpailut voitetaan ei ole Martinan.Tytär ratsastaa sillä tait
      Kotimaiset julkkisjuorut
      267
      942

    7. Persut jakavat tekoälyllä tehtyjä kuvia maahanmuuttajista somessa

      Eivät mainitse, että ovat tekoälyllä tehtyjä. Eivät näe asiassa mitään ongelmaa. Valehtelijapuolue taas vauhdissa. Unka
      Maailman menoa
      317
      909

    8. Mistä löytyy naisseuraa sinkkumiehelle?

      Kertokaapas kokeneemmat mistä löytyis naisseuraa sinkulle. Ihan ois eukko nyt tosissaan hakusessa. Tanssipaikat kun on a
      Kuhmo
      20
      899

    9. Lapsien pakko kasteesta on luovuttava.

      Eikö olisi parempi siirtää kaste rituaali rippikouluun,kun 15v.tietävät jo itse haluaavatko tulla kastetuksi juutalais-k
      Kaste
      507
      858

    10. Hyvä meininki

      TTP:ssa väkeä tosi runsaasti paikalla. Hyvää ruokaa jälleen ja munkit ja sima erinomaista. Kiitos yrittäjälle! Hieno Vap
      Haapavesi
      22
      768
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt