Pörkölt vai Gulassi?????

Pihalla kuin kumi-lukko

Moi! Mulla on iso ongelma, en tiedä ovatko 1.) Pörkölt ja Gulassi sama asia?! 2.)molemmat ovat Unkarilaisia, mutta mitä eroa niillä on? Erään väitteen mukaan Gulassi on keitto, Pörkölt höyste joka tarjoillaan perunoiden kera. Onko näin? itse olen syönyt sekä keitto- Gulassia, että Gulassia jota syötiin perunoiden kera. Pörköltistä minulla ei ole kokemusta.

17

4777

Äänestä

    Vastaukset 17

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Istvan Puskas

      Pörköltillä ja gulassilla ei ole juuri muuta yhteistä kuin että molemmat ovat unkarilaisia ruokia. No toki käytetään osin samoja raaka-aineita ja mausteita, mutta eroja on enemmän. Pörkölt on unkarilainen lihapata/lihakastike ja gulassi on unkarilainen lihakeitto.

      • kun sellaista

        ei kysytty. Kysyttiin onko sma asia, ja vastaus on joko on taikka ei.

    • kapteeni ilmiselvä

      koska reseptit lukemalla näkee ne erot.

    • sör pörkölt

      Lisätään tähän kysymys:

      Tietääkö kukaan saako suomesta gulassitahnaa?
      Onko joku tilannut sitä kenties netistä, niin mistä?

      • Ei oo näkyny ...

        Hyvään tulokseen pääsee ilman tahnaakin; eihän unkarilaista gulassiakaan alun perin ole tuubitahnalla maustettu. Ei myöskään unkarilaisissa ravintoloissa käytetä valmiita tahnoja tuubista.

        Oleellista gulassissa on maukas ja paksu liemi. Gulassissa lihasta yritetään saada mahdollisimman paljon makua liemeen, siis päin vastoin kuin suomalaisessa lihakeitossa, jossa liha keitetään kokonaisena, jotta maku ei irtoaisi liemeen vaan pysyisi lihassa.

    • Maguar

      Ruoholahden metron K-marketissa on muuten yllättäen upea valikoima maustetahnoja. Löytyy esim. unkarilaista paprikatahnaa,


      Pag-putiikki
      Tuotevalikoimaan kuuluu myös mm. unkarilainen paprikatahna, kivoja mausteputkiloita, Gastronomi Leverantöretin herkkuja; mm. herkullista skottilaista toffeeta ...

      Unkari -myyjäiset oli marraskuussa Kaisaniemenkatu 10 tiloissa
      http://www.suomiunkari.fi/linkkeja/

    • Unkarin makuun.
    • Nuorempi kokki

      Unkarissa gulassi on keitto ja pörkölt on perunoiden tai galuskan kanssa syötävä höystö. Ruokaperinne on levinnyt naapurimaihin ja muuttanut muotoaan. Itävallassa gulassi on pääsääntöisesti pataruoka, samoin Saksassa. Jos saksankielisellä alueella tarkoitetaan alkuperäistä gulassin keittoversiota, se on gulaschensuppe, gulassikeitto.

      Tarinoiden mukaan gulassi on alun perin unkarilaisten karjapaimenten ruoka, joka tehtin padassa avotulella. Silloin ei ollut perunoita Euroopassa, ja tomaatit ja sipulitkin tulivat Unkariin vasta renessanssiaikaan 1500-luvulla, Matias-kuninkaan italialaissyntyisen Beatrice-kuningattaren mukana. Voi siis arvailla, millaista gulassi alun perin oli: jotain padassa ruskistettua naudanlihaa, johon lisättiin vettä ja keitettiin kypsäksi. Mausteina oli ehkä suolaa, pippuria ja paprikaa, villiä ruohosipulia ja yrttejä. Täyttävyyttä keitokseen saatiin vehnäjauhosta ja vedestä sekoitetuilla mykysillä, eli galuskalla.

    • Vähän selvennystä

      Siis mitä Suomessa käsitetään "gulassilla" (gulyász) on oikeastaan Unkarissa pörkölt. Unkarissa gulyász on keitto.

      Se, mitä ne sitten ovat kansainvälisissä keittiöissä on eri asia. Parempi olla puuttumatta asiaan.

      Ja ei ole mitenkään tarua, että gulyász on karjapaimenten ruoka. Gulyász tarkoittaa karjapaimenta. Gulya tarkoittaa karjalaumaa. Ja kirjoituksen gulyász vastaa yleisesti puheen gujaas.

      Tämä on niitä ensimmäisiä asioita Unkarin (ruoka)kulttuurista, joka vähänkin tutustumalla tulee ilmi. Tietysti nämä ruuat varioivat jonkin verran.

      • Axelll

        gulyász? Mikä asema on sillä ”z”-lla? Eikö gulyás riittää?

    • PIROS ARANY
    • sinne siis pyhänä

      Helsingin Suomi-Unkari Seuran myyjäiset 30.11.2014 11-15 UKTK Kaisaniemenkatu 10

    • josko tuolta

    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Miksi et halua kaivattusi

      kanssa suhteeseen? Onko jokin syy vaikka rakastat häntä?
      Ikävä
      86
      902

    2. Miten hän käyttäytyy kun näette jossain?

      😁
      Ikävä
      53
      839

    3. Carunan hinnat

      Yks proffa vauuttaa, ettei Caruna voi noin vain nostaa hintoja koska suomen laki kieltää, toinen proffa sanoo että Carun
      Maailman menoa
      67
      664

    4. Joko uskallat.

      Huomenna nähdään.
      Ikävä
      40
      610

    5. Koetko vielä et

      Olen elämäsi rakkaus?
      Ikävä
      58
      598

    6. Mikä sun kaivatussa on se miksi ihastuit

      ja ikävöit? Eli se jokin asia, mikä aiheutti tunteen, että tuossa on sitä jotain? Meinasitko tehdä asialle jotain vai ka
      Ikävä
      22
      542

    7. Kunnan päätie ja sen lähialueet

      Arvon hyrynsalmelaiset. Tätä palstaa on näin Ukkohallan mökkiläisena ihan viihteellistä lukea. Milloin teitä ahdistaa la
      Hyrynsalmi
      33
      538

    8. Toimittajat ulkomailta saapuivat eilen vaskiviikoille

      Toimittajat lähtivät tutustumaan Lieksan yöelämään ja kultturitarjontaan. Kaikki yllättyivät kuinka aktiivista ja innoka
      Lieksa
      24
      512

    9. Mitä luulet

      Mitä luulet kaivattusi ajattelevan sonusta? Onko jotain mitä haluaisit oikaista hänelle?
      Ikävä
      37
      468

    10. Oletko tullut siihen

      Tulokseen ettet saa minua
      Ikävä
      39
      453
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt