Moi! Mulla on iso ongelma, en tiedä ovatko 1.) Pörkölt ja Gulassi sama asia?! 2.)molemmat ovat Unkarilaisia, mutta mitä eroa niillä on? Erään väitteen mukaan Gulassi on keitto, Pörkölt höyste joka tarjoillaan perunoiden kera. Onko näin? itse olen syönyt sekä keitto- Gulassia, että Gulassia jota syötiin perunoiden kera. Pörköltistä minulla ei ole kokemusta.
Pörkölt vai Gulassi?????
Pihalla kuin kumi-lukko
17
4597
Vastaukset
- Istvan Puskas
Pörköltillä ja gulassilla ei ole juuri muuta yhteistä kuin että molemmat ovat unkarilaisia ruokia. No toki käytetään osin samoja raaka-aineita ja mausteita, mutta eroja on enemmän. Pörkölt on unkarilainen lihapata/lihakastike ja gulassi on unkarilainen lihakeitto.
- kun sellaista
ei kysytty. Kysyttiin onko sma asia, ja vastaus on joko on taikka ei.
- kapteeni ilmiselvä
koska reseptit lukemalla näkee ne erot.
- sör pörkölt
Lisätään tähän kysymys:
Tietääkö kukaan saako suomesta gulassitahnaa?
Onko joku tilannut sitä kenties netistä, niin mistä?- Ei oo näkyny ...
Hyvään tulokseen pääsee ilman tahnaakin; eihän unkarilaista gulassiakaan alun perin ole tuubitahnalla maustettu. Ei myöskään unkarilaisissa ravintoloissa käytetä valmiita tahnoja tuubista.
Oleellista gulassissa on maukas ja paksu liemi. Gulassissa lihasta yritetään saada mahdollisimman paljon makua liemeen, siis päin vastoin kuin suomalaisessa lihakeitossa, jossa liha keitetään kokonaisena, jotta maku ei irtoaisi liemeen vaan pysyisi lihassa.
- Maguar
Ruoholahden metron K-marketissa on muuten yllättäen upea valikoima maustetahnoja. Löytyy esim. unkarilaista paprikatahnaa,
Pag-putiikki
Tuotevalikoimaan kuuluu myös mm. unkarilainen paprikatahna, kivoja mausteputkiloita, Gastronomi Leverantöretin herkkuja; mm. herkullista skottilaista toffeeta ...
Unkari -myyjäiset oli marraskuussa Kaisaniemenkatu 10 tiloissa
http://www.suomiunkari.fi/linkkeja/ - Unkarin makuun.
http://koti.welho.com/sgaram/Sunnuntaikavelylle Unkariin 2010.doc
Hakaniemen hallissa muistin olevan Unkari-kaupan, mutta se onkin puolalainen
Polskie Delikatesy - Nuorempi kokki
Unkarissa gulassi on keitto ja pörkölt on perunoiden tai galuskan kanssa syötävä höystö. Ruokaperinne on levinnyt naapurimaihin ja muuttanut muotoaan. Itävallassa gulassi on pääsääntöisesti pataruoka, samoin Saksassa. Jos saksankielisellä alueella tarkoitetaan alkuperäistä gulassin keittoversiota, se on gulaschensuppe, gulassikeitto.
Tarinoiden mukaan gulassi on alun perin unkarilaisten karjapaimenten ruoka, joka tehtin padassa avotulella. Silloin ei ollut perunoita Euroopassa, ja tomaatit ja sipulitkin tulivat Unkariin vasta renessanssiaikaan 1500-luvulla, Matias-kuninkaan italialaissyntyisen Beatrice-kuningattaren mukana. Voi siis arvailla, millaista gulassi alun perin oli: jotain padassa ruskistettua naudanlihaa, johon lisättiin vettä ja keitettiin kypsäksi. Mausteina oli ehkä suolaa, pippuria ja paprikaa, villiä ruohosipulia ja yrttejä. Täyttävyyttä keitokseen saatiin vehnäjauhosta ja vedestä sekoitetuilla mykysillä, eli galuskalla.- Polskie Delikatesy
Puolalainen puoti Hakaniemen hallissa. Ei tuubeja, mutta säilykkeitä ja jono hapankaalille !
- Nouse Madjar
Polskie Delikatesy kirjoitti:
Puolalainen puoti Hakaniemen hallissa. Ei tuubeja, mutta säilykkeitä ja jono hapankaalille !
http://fi.wikipedia.org/wiki/Unkari#Ruoka-_ja_viinikulttuuri
http://www.food.com/recipes/hungarian
- Vähän selvennystä
Siis mitä Suomessa käsitetään "gulassilla" (gulyász) on oikeastaan Unkarissa pörkölt. Unkarissa gulyász on keitto.
Se, mitä ne sitten ovat kansainvälisissä keittiöissä on eri asia. Parempi olla puuttumatta asiaan.
Ja ei ole mitenkään tarua, että gulyász on karjapaimenten ruoka. Gulyász tarkoittaa karjapaimenta. Gulya tarkoittaa karjalaumaa. Ja kirjoituksen gulyász vastaa yleisesti puheen gujaas.
Tämä on niitä ensimmäisiä asioita Unkarin (ruoka)kulttuurista, joka vähänkin tutustumalla tulee ilmi. Tietysti nämä ruuat varioivat jonkin verran.- Axelll
gulyász? Mikä asema on sillä ”z”-lla? Eikö gulyás riittää?
- PIROS ARANY
saako mistä ?
http://www.hungariandeli.com/Baking.htm - sinne siis pyhänä
Helsingin Suomi-Unkari Seuran myyjäiset 30.11.2014 11-15 UKTK Kaisaniemenkatu 10
- josko tuolta
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1191722
Noniin rakas
Annetaanko pikkuhiljaa jo olla, niin ehkä säilyy vienot hymyt kohdatessa. En edelleenkään halua sulle tai kenellekään mi991558Lasten hyväksikäyttö netissä - Joka 3. nuori on saanut seksuaalisen yhteydenoton pedofiililtä
Järkyttävää! Lapsiin kohdistuva seksuaalinen hyväksikäyttö verkossa on yhä pahempi ongelma. Ulkolinja: Lasten hyväksikäy421059Multa sulle
Pyörit 24/7 mielessä, kuljet mun mukana, mielessä kyselen sun mielipiteitä, vitsailen sulle, olen sydän auki, aitona. M29919Kumpi vetoaa enemmän sinuun
Kaivatun ulkonäkö vai persoonallisuus? Ulkonäössä kasvot vai vartalo? Mikä luonteessa viehättää eniten? Mikä ulkonäössä?38881Nainen, olen tutkinut sinua paljon
Salaisuutesi ei ole minulle salaisuus. Ehkä teimme jonkinlaista vaihtokauppaa kun tutkisimme toisiamme. Meillä oli kumm50836Mies, eihän sulla ole vaimoa tai naisystävää?
Minusta tuntuu jotenkin, että olisit eronnut joskus, vaikka en edes tiedä onko se totta. Jos oletkin oikeasti edelleen s43778Olet myös vähän ärsyttävä
Tuntuu, että olet tahallaan nuin vaikeasti tavoiteltava. En tiedä kauanko jaksan tätä näin.37770Okei nyt mä ymmärrän
Olet siis noin rakastunut, se selittää. Onneksesi tunne on molemminpuolinen 😘56768Onko sulla empatiakykyä?
Etkö tajua yhtään miltä tämä tuntuu minusta? Minä ainakin yritän ymmärtää miltä sinusta voisi tuntua. En usko, että olet37740