pari kiloa eräältä kalastajalta. Merestä pyydettyjä ja suoraan pyydyksestä.
Suolalahnaa ja -särkeä olen syönyt aina, mutta mitäpä muuta voisin tehdä näistä?
Eikä sitten niitä hyi, mitä roskakaloja, anna kissalle-vastauksia.
Ihan oikeita hyviä reseptejä, kiitos jo etukäteen!
Sain lahnoja
ja isoja särkiä
41348
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
savustaisin lahnat. En tiedä, onko sinulla siihen mahdollisuus. Uunilahna lienee myös maukasta. Tuolla lahnareseptejä: http://www.google.fi/search?q=lahna reseptit&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:fi:official&client=firefox-a Särkiä olemme lähinnä käyttäneet ahventen kera kalakukossa. Muuten ei ole tullut laitettua niistä mitään, kun ei juurikaan tule edes kalastettua, että niitä saisi. Särkireseptejä (lienee hyvä säilöttäväksi, jos on edelltyksen siihen hommaan): http://www.google.fi/search?q=särki reseptit&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:fi:official&client=firefox-a
on hyvää. Suomusta ja avaa, sisälmykset veks. Mausta suolalla ja sitruunalla, aseta kala uunivuokaan merisuolan päälle. Parisataa astetta noin puoli tuntia.
Mikäpä sen her"kulli"sempaa kuin uunilahna rainbown ranskalaisten kera ja Oululaista cevicheä sitten vielä jälkkäriksi et sillei hei! Vie kielen mukanaan sinne missä se helposti värjääntyy ruskeaksi...
Kalapullajutut tehdään liian vaikeaksi.
Eli helppo ja nopea tapa tässä. Kypsennä savustamalla kalat. Tai suomusta ja paista. Tai älä suomusta ja kypsennä uunissa.
Otat sitten lihat irti isoista ruodoista. Jos et suomustanut niin tietenkin poistat nahkankin. Siinä on sitten tikkuista kalaa kypsänä. Eli ei voi käyttää mihinkään. Paitsi jos kerran laskee myllystä läpi. Ja saman myllyn läpi sipulia ja sipuli saatetaan myllystä pihalle porkkanalla ja porkkana jollain perunalla. Eli myllyyn jää sitten vähempiarvoista tavaraa hiukan mutta tuo oli jo sivujuonne.
Pienitikkuinen kypsä kalanliha myllytettynä on mainiota tavaraa. Perinteinen tapa runnoa isotkin piikit myllystä läpi raakana tuottaa ikäviä sattumia. Kypsään kalaraaka-aineeseen lisätään sitten kaikenlaista kalapulla-murekelisuketta kuten munia, perunamuusijauhetta, jauhelihaa, mausteita ja nesteitä. Minulla massan määrä yleensä tuplaantuu lisukkeista. Ja sitten vasta paistetaan joko pulliksi tai murekkeeksi.
Minulla on sanonta jotta en ole tähän päivään mennessä löytänyt roskakalaa. Eli tuo metodi toimii kaiken kokoisille ja näköisille kaloille. On tullut jalostettua pientä ahventa, kiiskiä, sorvaa, ruutanaa, särkeä, lahnaa, sulkavaa, haukea. Eli kaikkea mitä saa verkosta ja vaatimattomilla vapavehkeillä. Joskus lasken kaislikon reunaan silmäkooltaan laittoman verkon ja otan 150-400-grammaisia särkikaloja kalapullatarkoituksella. Tuskin tuo on oikeasti edes laitonta kun ei kaislikon reunassa ole kuhaa eikä lohta. Koskaan ei ole jalompia kaloja eksynyt verkkoon tuon roskakalastuksen kohdalla.
Sen tyypin huomio on todettava että tuollaiset kalapullat eivät säily. Eivät yleensä edes jääkaappiin asti. Häviävät jonnekin jos ei massaa nyt sitten satu olemaan muutamaa kiloa. Ähkymisen lisääntyessä pullia yleensä jää hiukan jääkaappiinkin sijoitettavaksi.