Christmas Pudding...

Tässä on yksi resepti mikä sain vuosi sitten englantilaiselta ystävältäni.

Marinoidut hedelmät:
250g sultaanirusinoita
250g rusinoita
315g korinteja
60g kirsikoita
60g taatelia pilkottuna
1 1/2 tl piparkakkumaustetta (gingerbread ?)
1 tl kanelia
1 tl muskottia
1/4 tl inkivääriä
1 appelsiini, mehu ja kuori
1 sitruuna, muhu ja kuori
1 dl portteria
1 1/4 dl konjakkia

Vanukas:
150g raastettua omenaa
150g vehnäjauhoja
110g mantelijauhetta
200g rasvaa
100g fariinisokeria
50g sokeria
200g leipäraastetta
2 kananmunaa
3 rkl siirappia
4 rkl konjakkia

1. Marinoi hedelmät. Aineet kulhoon, sekota hyvin. Kelmu päälle ja yön yli jääkaapissa.

2. Vanukas, kaikki aineet sekasin, lisää marinoidut hedelmät liemineen ja sekoita pehmeä taikina.

3. Aseta taikina 2 1/2 l:n astiaan ja höyrytä 10 tuntia. Luonnollisesti lisää vettä tarvittaessa.

4. Anna seistä 20-25 min. poista narut ja foliot ja kumoa vanukas. Ja jos haluat juppailla, toki voit liekittää teoksen konjakilla.
Tarjoile vaikka konjakilla maustetulla vaahdotetulla voilla tai kermalla.

Siinähän se yksinkertaisuudessaan. Ite en ole tehnyt, maistanut kyllä, parhaita jouluvanukkaita mitä olen syönyt. Maukkaita juoluhetkiä, vaikka nyt tän vanukkaan seurassa :)