Fingerfood uudeksi vuodeksi

Unkarilaistyylinen täytetty paprika

8 kpl suippoja, vaaleita paprikoita.
Suomen oloissa voi käyttää pienehköjä vihreitä paprikoita.

Täyte:
400 g sianjauhelihaa (sikanauta kelpaa Suomessa)
3 dl kiillottamatonta riisiä
1 rkl suolaa
2 rkl makeaa paprikajauhetta
1 tl tulista paprikajauhetta

Paprikoista poistetaan kanta varoen leikkaamasta vihreää osaa. Ne puhdistetaan siemenistä ja täytetään löysästi, keskelle tehdään sormella kolo jossa ei ole täytettä. (Riisi turpoaa keitettäessä ja liian täydet paprikat halkeavat!) Lopputäytteestä pyöritetään lihapullia, jotka laitetaan paprikoiden kanssa liemeen kiehumaan.
Liemi:
3 rkl öljyä
2 sipulia, silputaan, kuullotetaan
3 rkl makeaa paprikajauhetta, imeytetään öljy-sipulisilppuun, paahdetaan mutta varotaan palamista.
1 l tomaattimehua
1 purkki tomaattipyrettä
2 tomaattia, pilkotaan pieniksi (tai talvella jos ei ole tuoretta tomaattia, niin 2 purkkia tomaattipyrettä käy)
paprikajauhetta
vähän mustapippuria
suolaa
tarpeen mukaan vettä
Liemi saa olla täyteläinen

Keitetään liemessä kypsiksi. Syödään syvältä lautaselta lusikalla.

Osta valmiita voitaikinalevyjä ja nakkeja. Leikkaa taikinalevyt 2-3 osaan ja jokaiseen palaan sit kiedot yhden nakin väliin. Voitelen taikinan munalla ja uuniin pakkauksen ohjeen mukaan paistumaan.

Toinen hyvä on basilikan makuiset minilihapullat. Taikinaan tulee
n. 300 g jauhelihaa
1dl korppujauhoja
1prk kermaviili ( tai vesi)
3 munaa
suolaa,mustapippuria,ripaus valkopippuria
1-2 punttia basilikaa( maun mukaan)silputtuna

korppujauhot turvotetaan kunnolla, lisätään jauheliha ja munat. Sekoitetaan kunnolla. Mausteet lisätään. Annetaan seistä viileässä pari tuntia. Massasta tehdään noin 1tl kokoisia minipalloja jotka paistetaan joko uunissa 225 asteessa tai paistetaan voissa pannulla.

Näitä finger food ruokia ovat tietysti myös kaikki erilaiset dipattavat ruoat ja muut pienet niin suolaiset kuin makeatkin leivonnaiset jotka on leikattu pieniksi annospaloiksi.