Hei!
Löytyykö Sinulta mahdollisesti hyvän ja maistuvan MOUSSAKAN teko-ohje?
Kyllähän netistäkin muutama ohje löytyy, mutta nyt
ja niin kuin aina ennekin toivon saavani ohjeen, jonka joku on todella testannut ja hYVÄKSI havainnut!Löytyykö?
Kiitollisena vastaustasi odotellen.......
Löytyykö Sinulta mahdollisesti hyvän ja maistuvan MOUSSAKAN teko-ohje?
Kyllähän netistäkin muutama ohje löytyy, mutta nyt
ja niin kuin aina ennekin toivon saavani ohjeen, jonka joku on todella testannut ja hYVÄKSI havainnut!Löytyykö?
Kiitollisena vastaustasi odotellen.......
Vastaukset 5
Vanhimmat
nyt on niin, etta joku toinen on testannut ja hyvaksi kokenut taman moussakan reseptin. han on yannis miaoulis taalta bostonin liepeilta. tama resepti oli jokin aika sitten boston globen viikkolehdessa.
ajattelin nyt viikonlopulla kokeilla tata itsekin, mutta ehka puolitan reseptin eka kerralla.
5 suurta munakoisoa
1 1/4 dl oliivioljya
2 sipulia
1 1/4 kg jauhelihaa
2 tolkkia kokonaisia tomaatteja (n.800g/tlk)
1 1/2 rkl valkosipulijauh., tai 3 murskattua
valkosipulin kyntta
2 kanaliemikuutiota
2 1/2 dl punaviinia
1/4 tl cayenne pippuria
suolaa maun mukaan
2 1/2 dl tuoretta basilikaa
3 1/2 dl persiljaa
***
vaalea kastike:
200 g voita
2 1/2 dl jauhoja
12 1/2 dl kulutusmaitoa
3 munankeltuaista
1 1/4 erikoiskermaa
3 1/2 dl raastettua kefalotyria tai parmesaania
voitele oljylla kaksi reunallista uunipeltia, ja uunivuoka n. 30x40 sm.
viipaloi munakoisot pituussuuntaan 1 1/4 sm. paista 50 min. 200c kunnes ovat ruskistuneet.
valmista tallavalin kastikkeet.
keita lihakastiketta kunnes kaikki neste on imeytynyt. kuori rasvat pois.
vaalea kastike tehdaan tavalliseen tapaan johon lisataan vispaten loppuvaiheessa munankeltuaiset, kerma ja 1 1/4 dl juustoraastetta. ala anna enaa kiehua.
alenna uunin lampotila 175 c.
lado uunivuokan pohjalle puolet munakoisoista ja 1 1/4 dl jaljella olevasta juustosta. lisaa jauhelihakastike, sitten loput munakoisot.
levita valkokastike tasaisesti paalle ja ripottele koko komeuden paalle loputkin juustoraasteet.
paista moussakaa 1 tunti.
anna levata 30 min ennen tarjoilua.
tri. miaoulis sanoo taman moussakan olevan viela parempaa toisena ja kolmantena paivana. han tarjoilee tata usein vierailleen.
ps, tuli tassa viela mieleeni, etta siella on ne sahkouunit pienempia kuin taalla. ellei ole kiertoilmauunia, niin munakoisojen paistamiseen menee enemman aikaa.
kiva kun joku edes vastasi.
Ihan kiva kokella tuota reseptiä.Mieleeni tuli kanssa että aika iso annos tuosta tulee, täytyy kanssa koittaa puolittaa.Entä eikös munankoiso viipaleet yleensä suolata ja anneta puolisen tuntia muhia, jotta kitkeryys(?)lähtee? Tässä respetissä ei tehty niin, vaan paistettiin siivuj aerikseen uunissa...hmm...
samaa asiaa minakin vahan ihmettelin. olen toisinaan kuorinut munakoisot. keittokirjassani myos neuvotaan suolaamaan munakoisot jotka valutetaan. sen jalkeen munakoisot ruskistetaan kevyesti oljyssa.
pirkassa (10/91) oli tallainen resepti. laitan nyt senkin tahan, kun on tullut sailytettya reseptia nainkin kauan. tama vaikuttaa ainakin vahan terveellisemmalta kun ei ole voita, edellisessa reseptissa oli perati 200g (itse kylla puolittaisin tuon voimaarankin).
tarveaineet:
3 munakoisoa (n.700g)
vetta
suolaa
lihaseos:
400g jauhelihaa
2 sipulia
1 paprika
suolaa
mustapippuria
rosmariinia
4 rkl tomaattisosetta
1-2 murskattua valkosipulin kyntta
2 dl vetta
kastike:
2 rkl oljya
4 rkl vehnajauhoja
5 dl maitoa
suolaa
muskottikukkaa
1 muna
2 dl juustoraastetta
1. ruskista jauheliha pannulla.
lisaa hienonnettu sipuli ja paprika mukaan pehmenemaan. mausta seos ja lisaa vesi. anna hautua 10 - 15 min.
2. kiehauta jauhot oljyssa ja lisaa maito. sekoita kunnes kastike kiehuu. mausta suolalla ja muskottikukalla. lisaa jaahtyneeseen kastikkeeseen hyvin vatkattu muna ja juustoraaste.
3. huuhtele munakoisot ja leikkaa n. 1 sm. kiehauta viipaleet pehmeiksi suolalla maustetussa vedessa. (n. 10 min).
lado puolet munakoisoviipaleista oljytyn laakean reunallisen uunivuoan pohjalle. levita lihaseos paalle. lado loput munakoisot suoraan pinnalle ja kaada paalle juustokastike.
4. kuorruta 200 -asteessa noin 30-40 min.
tassa viela yksi moussakan ohje joka sai hyvia arvosteluja. http://beef.allrecipes.com/az/Mssk.asp
Kasittely munakoisolle kapakkahommissa kay ihan missa vain. Grillissa, salamanterissa, uunissa jopa suoraan paistinlevylla (sahkohella). Nykyaan on saatavilla oljya spraypullossa, joka on erittain kateva kayttaa tassa hommassa.
Hyvat Moussakat T.John
mina kaytan myos tuota spray -oljya grillissa ettei kalat ja lihat tartu kiinni, muuten kaytan kylla tavallista oljya paistamisessa.
piti oikein googlellla etsia tuo salamanteri kun en ole ennen kuullutkaan, (tiedan etta se on ainakin pieni sammakonsukuinen elain joita nakee kesaisin meidan pihassa).
tassa kuva muillekin ihmetteleville.
http://www.mlmarkkinointi.com/118.htm
onko naita laitteita ollut jo kauankin markkinoilla?
terveisia kaikille taalta ennatyksellisen kovista pakkasista -20c!!!