Kerro hyvä pizzaohje !
pizzan ohje
timo
101410
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Tämä ei ole aivan perinteinen ohje, mutta kehuttu. Pizzasta tulee aika rasvainen, mutta täyttävä...
*************************
POHJA (1 pelillinen):
n.6 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl maitoa
80-100 g voisulaa
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhoa
1) Sekoita kuivat aineet keskenään
2) Nypi joukkoon sulatettu voi
3) Lisää joukkoon maito ja levitä taikina pellille leivinpeperin päälle
TÄYTE:
400 g jauhelihaa
1 pss salamisuikaleita
1 pss kinkkusuikaleita
2 pss Mozzarella-juustoraastetta
jalopeno-renkaita
1 sipuli
valkosipulia
ketsuppia
mausteita (musta pippurirouhe, basilika, meirami, jauhelihamauste, paprikajauhe, yrttimausteet jne.)
1) Kuullota sipuli ja valkosipuli sekä paista ja mausta jauheliha
2) Levitä pohjan päälle ohut kerros ketsuppia (tai tomaattipyrettä) ja juustoraastetta
3) Lisää tämän jälkeen pizzapohjan päälle jauhelihaseos, salami- ja kinkkusuikaleet, jalopeno-renkaat sekä juustoraastetta
4) Paista pizza uunin keskiosassa 200 asteessa noin 20-30 minuuttia
No kyllä on täytteet. Ei noin paljon missään nimessä. hirveetä sontaa!
Mitä helvetin väliä sillä sulle on, kuka syö mitäkin? Ja kai sut nyt on himassa kasvatettu siihen, ettei ruokaa sonnaksi haukuta? Tai sitten ei ole.
KIITOS DAAMI ! PITÄÄ KOKEILLA TOTA PIZZAA.
Tässä vielä yksi pizza-pohjan ohje, jota kaikki ovat kehuneet. On sopivan ohut, eikä maistu hiivalle.
Elikäs, 2 dl vettä
5 dl vehnäjauhoja
hiivaa ( olikohan puol, pakettia, en kyl muista tätä varmasti)
ja 50 g sulatettua margariinia
Ja päälle sopii loistavasti mm. paistettua jauhelihaa, jonka seassa sipulia, ja päälle tomaattia sekä mozzarella juustoraastetta tai
aurajuustoa. Myös herkkusienet sopii hyvin mukaan.
En käytä mittoja tai vaakaa.
Lorautan kulhon pohjalle pari desiä kädenlämpöistä vettä. Sekoitan siihen ½ pakettia hiivaa, hieman suolaa ja ripauksen sokeria (!). Sekaan puolisen desiä rypsiöljyä, sitten pari desiä durum-vehnäjauhoja vispilällä sekoittaen, jolloin taikina jää vielä varsin löysäksi. Tämän jälkeen jatkan tavallisella vehnäjauholla, jota lisään käsin sekoittaen ja vaivaten niin että taikina paksunee sopivaksi. Sitten vaivaan taikinaa käsipelillä, kunnes se irtoaa mukavasti "itsestään" käsistä. Annan taikinan kohota sen aikaa kuin tykötarpeiden pilkkominen vaatii.
Jaan kohonneen taikinan kahteen osaan. Levitän kahdelle uunipellille leivinpaperin ja sen päälle hieman vehnäjauhoja. Levitän taikinat kaulimella pyöreiksi, uunipellin reunoja tapaileviksi pizzapohjiksi.
Aluksi levitän pohjille kastikkeen, jossa on 2 pikkutölkkiä tomaattipyreetä, pizzamausteseosta, pari puserrettua valkosipulin kynttä ja tilkkanen vettä, niin että kastike on sopivan notkeaa levitettäväksi. Tabasco kastikkeessa ei ole lainkaan pahitteeksi, kunhan sitä ei ole liiaksi!
Sitten ripottelen kastikkeen päälle yhden pussillisen (150 g) mozzarellajuustoa.
Toisen aihion päälle tulee yleensä kalajuttua: tonnikalaa, katkarapuja, simpukoita, mustekalaa, sardiineja (mitä sattuu löytymään purkeista ja pakastimesta).
Toiselle pohjalle sitten lihaisampaa: kinkkusuikaleita, pekonia, salamia tms. Sekä kala- että lihapizzaan sitten fiiliksen ja kaapin sisällön mukaan myös kasviksia (peperoneja, herkkusieniä, kuullotettua sipulia, oliiveja, kapriksia, artisokanpohjia, tomaattiviipaleita, aurinkokuivattua tomaattia...).
Lopuksi vielä pinnalle toinen pussillinen mozzarellaa. Itse käyttäisin mieluusti sinihomejuustoa, mutta sen käyttö pizzaan on meillä jostain syystä kielletty.
Paisto: yksi pizza kerrallaan, noin 250 °C; aika katsotaan arviokaupalla lasiluukun läpi (juusto alkanut paikoitellen sopivasti ruskistua). Vienee kymmenisen minuuttia.
Uunista otetun pizzan päälle sitten pizzamausteseosta (oregano, basilika...) ja pippuria myllystä sopivasti.
Korvaa vähintään puolet taikinan nesteestä esim. ykkösoluella. Saat todella maistavan pohjan ja sitten vaan sotkemaan eri täytteitä maun mukaan. Tämän on oikeastaan Italialainen "pyttipannu".
tallaista pizzaa me syomme viikonloppuaamuisin.
ostan kaupan kylmiosta valmiin pizzataikinan jonka levitan pellille. usein kylla valmistan taikinan itsekin, aamuisin en viitsi eika mieheni osaa :(
tayte on tavallisesta poikkeava, koska siina ei ole tomaattisoseita. taalla valloissa kaupoista saa italialaista raakaa makkaraa jonka paistan pannulla. (tassa jonkinnakoinen kuva makkarasta http://www.honeysucklewhite.com/cooking_101/stuffed_shells.html )
se on maustettu mm. fenkolilla.
ellei sita siella saa, niin voisi kayttaa vaikka sikajauhelihaa, tai mita kukin haluaa, pekoni tai kinkkukin voisi olla hyvaa. jauhelihaa maustaisin vahan mustalla pippurilla ja suolalla.
pizzan paalle tulee 2-3 kevyesti vispattua munaa ja pari rkl vetta tai maitoa
paloiteltua punasipulia
paistettua ital. makkaraa
mozzarellaa
pizzataikinaan kannattaa tehda hyvat reunat ettei munamaito valu uuniin, tai paista reunallisessa pizzapannussa.
Tuommoisia on Suomessa nimitetty piirakoiksi (vaikka piirakkahan se pizzakin on). Siinä ei enää ole pizzalle erityisiä aineksia muita kuin pohjataikina ja mozzarella. Jos makkaran vaihtaa kinkuksi, niin muistuttaa enemmän ranskalaista kinkkusipulipiirasta.
olisi pitanyt sanoa etten ole tata reseptia itse keksinyt, vaan taman idean sain naapuriltani jolla on iso pizzabisnes naapuriosavaltiossa. kavin mieheni kanssa food expossa bostonissa jossa tata pizzaa oli tarjolla ja ihastuin siihen.
piirakalta se ei vaikuta ollenkaan, koska sita kananmunaa on vain niin ohut kerros pizzan paalla. kannattaa edes kokeilla, ja voihan tata nimittaa siella suomessa miksika haluaa.:)