ranskalaiset perunat

Upota rasvaan. Laita ne siis sellaiseen metalliseen koriin ja upota kori kattilaan, jossa on rasvaa. Voit maustaa suolalla ja grillimausteella. En ole ikinä tehnyt itse.

Osta pussi pakastettuja, esivalmistettuja ranskanperunoita ja kuumenna ne pussin ohjeiden mukaisesti uunipellillä uunissa. Ainakin minulle tämä kompromissi maun, vaivattomuuden ja kustannusten välillä sopii – silloin harvoin kun tekee mieli ranskalaisia.

Ranskanperunoiden tekeminen alusta loppuun itse on tuskin kannattavaa. Lämpötilan hallinta kattilassa liedellä on mitä sattuu. Liian alhaisessa lämpötilassa friteerattavat ruoka-aineet (tässä: perunat) imevät tolkuttomasti rasvaa, liian kuumassa ne palavat (ja tulipalon vaarakin on lähellä). Oikea rasvakeitin olisi ehdottomasti suositeltavampi – mutta kannattaako investointi?

Öljyä tarvitaan melkoisesti. Jos se pannaan talteen seuraavaa kertaa varten ja seuraavaan kertaan kuluu aikaa, ehtii öljy eltaantua – eikä ranskalaisiakaan jaksa/viitsi syödä hetikään päivittäin! Tokko lienee niin terveellistäkään.

tulee jotakuinkin syötäviä kun niiden päälle tipottelee öljyä ennen uuniin laittamista,ja pyörättelee välillä ja yrittää paistaa ne niin ettei jää raaoiksi tai mene kuiviksi,(molemmat onnistuu suht helposti)ranskanperunamauste on hyvä...

voi aina.Siis oma tekosia ranskiksia voi ja kannattaa joskus tehdä.(työläitä mutta paljon parempia)
Kuori iso määrä perunoita ja paloittele tasaisiksi paloiksi (suikaloi,kuutio,viipaloi)
Kattilaan öljyä paljon kuumenna,kuumuuttu voi testata yhdellä perunalla laita sit siivilään perunoita ja upota rasvaan ei liian paljoo perunoita kerralla.Paista kypsäksi kokeile hammastikulla kypsyyttä (värillä ei väliä tässä vaiheessa)kun ovat kypsiä kaada johonki kippoon.Kun olet tavallaan esi paistanut tarvittavat perunat niin voit valmistaa ne loppuun asti elikkä kuumenna rasva tosi kuumaksi käytä perunoita siinä jotta saavat väriä ota pois mausta suolalla jatka niin kauvan että kaikki perunat on uudelleen käsitelty ja eikun syömään.
Homma on työlästä,mutta meidän perheessä ainakin homma on niin suosittua että koko perhe osallistuu tähän.(Lapset 16,14 vuotiaita)
Öljyn voi säästää seuraavaa kertaa varten.Minä kyllä käytän sitä myös jos tarvitsen rasvaa pannulle esim.lihan tai kalan ruskistamiseen meillä ei ainakaan kukaan ole valittanut että maistuis ranskiksille.

tee maalaisranskiksia:

1) Kuori perunoita (esim. tavallisia n. 6 kpl kahdelle hengelle)

2) Puolita, puolita puolikkaat ja vielä kerran puolita puolikkaan puolikkaat (siis yhdestä perunasta 8 siivua)

3) valele öljyllä

4) pistä uuni pellille

5) ripottele päälle suolaa ja paprikajauhetta

6) paista 20 - 25 minuuttia 200 - 225 asteessa.