kasvispihvit

Raasta valitsemiasi kasveja kulhoon.
Laita kulhoon kananmuna tai pari, määrästä riippuen.
Heitä sekaan sopivasti vedessä liotettuja korppujauhoja.
Tyrkkää kulhoon mausteita, mustaapippuria, suolaa, mistä nyt sitten tykkäätkin..

Sitten sekoitellaan massaa ja kuumennetaan pannu, ja otetaan massaa käteen ja muotoillaan sitä käsissä hieman pihviksi ja heitetään pannulle..
Pannulla voit tehdä viimeiset muotoilut vaikkapa lastalla.

Tämä ei ehkä ollut sitä mitä haet jos haluat täsmällisen ohjeen, mutta ruoanlaitosta ei kannata tehdä turhan hankalaa.

Kananmunahan tuossa on sitä varten että se sitoo sitä massaa, että pihvit pysyvät paremmin kasassa.
Korvaa muna jollain jos et sitä suvaitse käyttää?
En nyt äkkiseltään muista mitä kaikkea sen tilalle voipi heittää.

Raasta kasviksia, sekaan vedessä liuotettuja korppujauhoja, kananmunaa sekä mausteita.
Muotoile käsissä pihvejä ja paista pannulla.

Nopeat munakoiso-juustopihvit (35 kcal) 4-5 kpl
--------------------------------------------------------------------------------

1 tl öljyä
pätkä munakoisoa (100-150 g)
Juustotäyte:
40 g Polar 15% raastettuna. (3/4 dl)
1 valkosipulinkynsi
pippuria tai pippurisekoitusta
1 rkl rasvatonta piimää, jogurttia tai maitoa sideaineeksi


Herkulliset ja ravitsevat kasvispihvit valmistuvat todella helposti ja nopeasti munakoisosta tai kesäkurpitsasta sekä juustosta.
Pese munakoiso ja viipaloi siitä 4-5 kpl noin puolentoista sentin paksuista viipaletta. Valmista juustotäyte sekoittamalla juustoraasteeseen puristettu valkosipulinkynsi ja lusikallinen piimää tms. nestettä, joka sitoo seoksen lusikoitavaksi.

Kaada pinnoitetulle paistinpannulle 1 tl öljyä ja levitä se tasaisesti. Kuumenna pannu, ja paista munakoisoviipaleita pieni hetki ensin toiselta puolelta. Käännä viipaleet, vähennä paistolämpöä ja lusikoi päälle juustotäytettä. Lisää vielä ripaus pippuria kunkin pihvin päälle ja jätä kypsymään vielä hetkeksi mielellään läpinäkyvän lasikannen alle. Pihvit ovat kypsiä, kun juusto on sulanut, mikä käy todella nopeasti.



Paneroidut kasvispihvit
3 isoa punajuurta
2 isoa selleriä
Jauhottamiseen:
4 rkl vehnäjauhoja
1 tl yrttisuolaa
ripaus valkopippuria
2 munaa
1 dl korppujauhetta
Paistamiseen:
2 rkl voita tai margariinia
2 rkl öljyä
Kastike:
1 tlk (2,5 dl) CremeVispiä
1-2 rkl sitruunamehua
1/4 tl suolaa
1/2 tl sokeria
1-2 valkosipulinkynttä puserrettuna
1-2 rkl tuoreita tai 1-2 tl kuivattuja yrttejä hienonnettuina, esim. sitruunamelissaa, persiljaa ja ruohosipulia
Kuori ja viipaloi juurekset noin 1 cm:n vahvuisiksi isoiksi viipaleiksi. Laita viipaleet mikronkestävään kulhoon ja peitä kuvulla. Kuumenna täydellä teholla 3-4 minuuttia. Jäähdytä.

Sekoita jauhot ja mausteet yhdelle lautaselle, vatkatut munat toiselle lautaselle ja korppujauhe kolmannelle.

Kuumenna rasva keskilämmöllä. Kasta juuresviipale kerrallaan ensin jauhoihin, sitten munaan ja lopuksi korppujauheeseen ja kypsennä rasvassa molemmin puolin kypsäksi.

Vatkaa kerma kastikkeeseen löysäksi vaahdoksi ja mausta. Tarjoa pihvit kuumina kastikkeen ja salaatin kanssa.



PUNAJUURIPIHVIT

6-8 klp punajuuria,
3 dl korppujauhoja tai ruisjauhoja
1 muna
pippuriseosta
margariinia

Keitä punajuuret .anna niiden jäähyä hiukan ja kuori. Leikkaa paksuiksi viipaleiksi. Kasta punajuuriviipaleet rikottuun munaan ja sen jälkeen korppujauho-suola-pippuriseokseen ja paista rasvassa paistinpannulla miedolla lämmöllä kauniin ruskeiksi. Tarjoa perunamuusin ja salaatin kanssa.

Kikhernepihvit (n. 10 kpl)

5 dl kikherneitä (miel. liotettuja mutta keitetyt tai purkkiherneet käyvät myös)
2 rkl oliiviöljyä
n. 5 rkl vettä tai kikherneiden keitinlientä
2 kynttä valkosipulia
1 pieni sipuli
1/2 kesäkurpitsa
2 rkl vehnäjauhoja
suolaa
mustapippuria
muita mausteita maun mukaan
vehnäjauhoja
öljyä/ rasvaa paistamiseen

Soseuta kikherneet, öljy, vesi ja valkosipulit tasaiseksi tahnaksi. Pilko sipuli hienoksi silpuksi ja raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Lisää sipulisilppu ja kesäkurpitsaraaste tahnaan, ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi pari rkl vehnäjauhoa ja mausteita maun mukaan. Kaada pieni keko vehnäjauhoa pöydälle ja muotoile taikinasta hyvin jauhoitetuin käsin pihvejä (pihvien pinnalle saa jäädä jauhoja, se kiinteyttää niitä). Paista öljyssä/rasvassa keskilämmöllä, kunnes pihvit ovat saaneet väriä. Tarjoile esimerkiksi perunoiden ja sienikastikkeen kera.


Juures-linssipihvit

2 dl raastettua porkkanaa
2 dl raastettua parsakaalia (myös kukkakaali käy tai sekoitus)
1 pieni peruna raastettuna
ripaus raastettua piparjuurta (n. 1 rkl), voi korvata millä vaan juureksella.
1 dl hyvin liotettuja (n. 1 vrk jääkaapissa) ruskeita linssejä
1/2 dl pikakaurahiutaleita
1/2 dl karkeita ohran tai vehnän leseitä
1 dl gram-jauhoa (kikhernejauho, besanjauho)
1 dl keitettyä tummaa tai punaista riisiä
5 rkl soijakastiketta
3 rkl oliiviöljyä
3 tl sitruunan tai limetin mehua
1 tl balsamietikkaa
1 - 2 dl vettä (jos tarvitaan, lisää varovasti)
1 valkosipulin kynsi puristettuna
1/4 tl sinappijauhetta (voi jättää pois)
ripaus suolaa (jos soijakastikkeen suola ei riitä)
ripaus mustaapippuria, muskottipähkinää, chiliä

Pane linssit, kaurahiutaleet, leseet ja riisi tehosekoittimeen, lisää joukkoon soijakastike, oliiviöljy, sitruunamehu ja balsamietikka. Aloita sekoittaminen pienellä teholla. Pitäisi tulla tahnamaista puolilöysää tahnaa. Jos ei tule, lisää varovasti vettä. Kaada kulhoon ja lisää sinappijauho, gram-jauho, valkosipuli ja mausteet. Sekoita lusikalla. Tarkista maku ja mausta soijakastikkeella, ym. jon on tarvis. Nyt sekoita joukkoon raastetut juurekset. Jos seos ei ole selvästi vetistä, lisää jälleen varovasti vettä. Pane jääkaappiin vetäytymään n. 30 min - 2 tunniksi, myös yön oli on ok. Muotoile "lihapullia" tai pihvejä. Jos on tarvis, lisää vähän jauhoja. Paista pullat tai pihvit joko pannulla oliiviöljyssä tai uunissa.


3. Juurespihvit


4 keskik. porkkanaa
sama määrä lanttua (n. puolet pienehköstä)
n. puolet keskik. kukkakaalista (eli saman verran kuin porkkanaa ja lanttua)
2 rkl soijajauhoa
1 rkl maizena-maissitärkkelystä
1 rkl perunajauhoa
1 tl suolaa
1/2 tl siirappia
1/2 tl rouhittua mustaa pippuria
3 tl persiljasilppua
1 tl rakuunaa tai kirveliä
2 tl paprikajauhetta (tai murskattua paprikaa)

Valmistus
- kuumenna uuni n. 225 asteeseen
sillä aikaa
- raasta kulhoon tai jauha tehosekoittimella tms. lanttu, porkkana ja kukkakaali erittäin hienoksi (voit myös keittää ja muussata ilman vettä, jos haluat vielä kiinteämpiä pihvejä)
- sekoita soijajauho, maissitärkkelys ja perunajauho vesitilkkan (vajaa 1 dl) ja anna vetäytyä n. 5 min sen jälkeen kaada juuresten päälle hyvin sekoittaen.
- lisää siirappi ja mausteet paitsi persiljasilppu ja paprikajauhe.
- anna pihvitaikinan vetäytyä n. 10 minuuttia ja tarkista kiinteys.
- muotoile uunipellille haluamasi kokoisia pihvejä. jätä niiden väliin hieman rakoa.
- ripottele päälle paprikajauhetta ja persiljasilppua
- paista 225 asteessa n. 15 - 20 minuuttia.