ohje

http://www.metsastys.net/uunifasaani.htm

Kokonainen fasaani padassa
30.11.2000 08:54


1 fasaani patavalmiina ja sidottuna

voita paistamiseen
2 dl sipulia hienonnettuna
2 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl kuohukermaa
suolaa
vastajauhettua valkopippuria

1. Paista fasaani ruskeaksi kauttaaltaan padassa voissa.
2. Lisää pataan sipulit ja kuullota.
3. Mausta suolalla ja pippurilla
4. Kaada joukkoon valkoviini ja kuohukerma ja hauduta lintua kannen alla hiljalleen 1- 1 1/2 tuntia.
5. Jäähdytä hieman. Leikkaa rintafileet annoksiin.
6. Irrota muut lihaosat ja tee niistä höystöjä tai käytä kypsä liha kylmänä salaatteihin.